Wreszcie nadeszło lato: czeka na nas mnóstwo kolorowych warzyw i owoców – wskoczymy na najlepsze pomidory i zamienimy je w cudowną letnią sałatkę makaronową! Nie tylko wspaniale smakuje, ale jest szczególnie bogata w błonnik dzięki dużej liczbie różnych rodzajów warzyw, dlatego jest hitem dla flory jelitowej . Ale po kolei, najpierw pokażemy Ci, jak nasza sałatka z makaronem działa na bakterie jelitowe , a następnie podamy prosty przepis do wypróbowania !
Dlaczego flora jelitowa uwielbia naszą sałatkę makaronową
Nasza sałatka makaronowa zawiera sześć różnych rodzajów warzyw : cukinię, marchewkę, szpinak, bazylię, pomidory wiśniowe i wołowe. Każda z tych odmian jest pełna innego błonnika, zwanego także prebiotykami . Właśnie te prebiotyki są nawozami dla bakterii jelitowych – im więcej błonnika, tym bardziej promowane są różne bakterie. Oznacza to , że Twój mikrobiom staje się coraz bardziej zróżnicowany i właśnie tego potrzebujesz! Zróżnicowany mikrobiom, czyli flora jelitowa złożona z wielu różnych bakterii, jest zdrowa i stabilna wobec czynników stresowych . Wniosek: im więcej błonnika, tym zdrowszy staje się Twój mikrobiom. (1)
Ta pyszna sałatka z makaronem jest pełna zdrowego błonnika - Twoja flora jelitowa będzie zadowolona.
Ale przy wyborze warzyw nie myśleliśmy tylko o błonniku, ale także przy makaronie. Tutaj używamy makaronu białkowego z mąki z ciecierzycy i soczewicy . Tego typu makarony są nie tylko bezglutenowe , ale także bogate w białko i błonnik . Dzięki temu są szczególnie zdrowe!
Wybierając składniki, pomyśleliśmy także o tym, aby kupować świeże z regionu – jest to dobre nie tylko dla Twoich jelit, ale także dla środowiska! Nie zapominaj, że warzywa sezonowe są dojrzałe i dlatego smakują lepiej .
Składniki
Dla 3 osób
wegetariańskie, bezglutenowe
Czas przygotowania ok. 20 minut
Potrzebujesz tych wspaniałych składników do naszej orzeźwiającej sałatki z makaronem.
-
250 g makaronu: penne lub spirelli z mąki z ciecierzycy i soczewicy (bezglutenowy), alternatywnie z mąki razowej
-
250 g kolorowych pomidorków koktajlowych
-
1 pomidor wołowy
-
250 g świeżego szpinaku liściastego
-
1 duża marchewka
-
1 mała cukinia
-
1 garść świeżej bazylii
-
1 ekologiczna cytryna
-
100 g serka owczego lub mozzarelli
-
1 garść orzechów włoskich
-
oliwa z oliwek, sól, pieprz
Na początek wlej wodę na makaron i ugotuj w niej makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy tylko będzie gotowy, odcedź i pozostaw do ostygnięcia .
Czy te kolorowe pomidorki koktajlowe nie wyglądają po prostu cudownie?
W międzyczasie zadbajmy o pozostałe składniki. Aby to zrobić, umyj wszystkie warzywa . Najpierw w małym pojemniku zmiksuj pomidora wołowego z trzema do czterema pomidorkami koktajlowymi . Doprawić do smaku solą, pieprzem, połową bazylii, skórką z cytryny, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. W ten sposób powstaje pyszny zimny sos pomidorowy do naszej sałatki z makaronem.
Pozostałe pomidorki cherry pokrój na ćwiartki i za pomocą obieraczki do warzyw usuń cienkie plasterki z marchwi i cukinii . To wygląda pięknie!
Ser pokroić na kawałki wielkości kęsa. Teraz możemy wszystko razem wymieszać. Wymieszaj pyszny sos pomidorowy z ostudzonym makaronem. Następnie dodać pomidory, cukinię, marchewkę, szpinak, pozostałą bazylię i ser i dobrze wymieszać wszystkie składniki . Kompletny!
Sałatkę z makaronem ułożyć na talerzu i posypać orzechami włoskimi . Ciesz się w cieniu, popijając szklanką chłodnej wody! Oto jak żyć.
Referencje
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. Wpływ błonnika pokarmowego na mikroflorę jelitową w zdrowiu i chorobie gospodarza. Mikrob gospodarz komórkowy. 2018;23(6):705-715.
