Wielkanoc tuż tuż, więc nie może zabraknąć pysznego warkocza drożdżowego – najlepiej przyjaznego dla jelit!
Składniki na ciasto drożdżowe
- 2 łyżki mleka sojowego
- 1 szczypta kurkumy
- Płatki migdałowe
przygotowanie
Przygotuj ciasto
Najpierw rozdrobnij drożdże do miski i dodaj około 100 ml mleka sojowego lub innego mleka. Idealnie mleko powinno być letnie. Teraz dodaj 1 łyżkę cukru i krótko wymieszaj. Odstaw mieszaninę na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Teraz podgrzej wegańskie masło w kuchence mikrofalowej lub w garnku. Upewnij się, że masło jest tylko letnie i niezbyt gorące.
Teraz w drugiej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Następnie dodaj pozostałe mleko sojowe, miękkie masło, mieszaninę drożdży i ekstrakt waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dobrze zagnieć ciasto rękoma.
Teraz możesz przełożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około 45 minut, aż objętość prawie się podwoi. Działa to najlepiej w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu grzejnika.
Warkocz drożdżowy możesz zjeść na przykład z domowym kremem nugatowym lub konfiturą chiam.
Zapleć warkocz drożdżowy
Teraz ponownie zagnieć ciasto i podziel je na trzy równe części. Zwiń je w pasma i luźno spleć razem jak warkocz. Warkocz ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na kolejne 25 minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 180 stopni, grzanie góra/dół.
Do piekarnika!
Po drugim czasie odpoczynku możesz teraz zmieszać odrobinę mleka sojowego ze szczyptą kurkumy i posmarować nim warkocz. Dzięki temu warkocz ma ładny, błyszczący kolor. Jeśli przepis nie musi być wegański, można oczywiście użyć jajka. Teraz posyp warkocz płatkami migdałów. Następnie pozwól warkoczowi drożdżowemu piec się przez około 35 minut. Potem po prostu pozwól mu ostygnąć i ciesz się!
Krem nugatowo-orzechowy z orzechami laskowymi i ciecierzycą
Więcej przepisów przyjaznych jelitom znajdziesz w książce kucharskiej myBioma
Przy okazji, jeśli szukasz więcej przepisów lub pysznych past do smarowania, takich jak zdrowy i przyjazny dla jelit krem z nugatu orzechowego, nasza książka kucharska to: Pokarm mikrobiomowy – przepisy na bakterie jelitowe właśnie dla Ciebie!
