Pyszny i prosty przepis na mikrobiom dla dobrych bakterii jelitowych: zupa marchewkowo-kurkumowa z liśćmi szpinaku i pestkami dyni
Mikrobiom jelitowy odgrywa fundamentalną rolę dla Twojego zdrowia i dobrego samopoczucia . Jest podłączony do prawie każdego narządu i układu w twoim ciele. Brak równowagi w florze bakteryjnej może nie tylko powodować problemy trawienne, takie jak biegunka, zaparcia, wzdęcia lub wzdęcia, ale może mieć wpływ na ogólny stan zdrowia .
Każdym pożywieniem odżywiasz nie tylko swoje ciało, ale także biliony mikroorganizmów w jelitach.
Nie ma nic ważniejszego dla zdrowego mikrobiomu niż odpowiednia dieta . Dzięki odpowiedniej żywności możesz przywrócić równowagę mikrobiomu, a tym samym pomóc Ci osiągnąć lepsze zdrowie i dobre samopoczucie . Dziś mamy kolejny pyszny i prosty przepis na mikrobiom , z którego będą zadowolone Twoje bakterie jelitowe .
Twoja dieta może wpływać pozytywnie lub negatywnie na mikrobiom jelitowy. Regularna analiza mikrobiomu jelitowego może dostarczyć informacji na temat składu mikrobiomu i pomóc w monitorowaniu ogólnego stanu zdrowia.
Zupa marchewkowo-kurkumowa ze szpinakiem liściastym i pestkami dyni
Składniki
-
425 g marchewki
-
100 g pasternaku
-
1/2 cebuli
-
1/4 kawałka imbiru
-
1/2 l bulionu warzywnego
-
Zioła ogrodowe
-
1 łyżka odrobiny oliwy z oliwek
-
1/2 łyżki kurkumy
-
Trochę pieprzu
-
1/2 ząbka czosnku
-
150 g szpinaku liściastego
-
1 łyżka jogurtu kokosowego
-
2 łyżki pestek dyni
Czy wiesz, że zielenina marchwi jest również jadalna i bardzo zdrowa?
przygotowanie
Marchewkę i pasternak obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj imbir. Przygotuj 1 litr bulionu warzywnego.
Czy wiesz, że możesz jeść także warzywa z marchwi? Niestety, często przed zakupem marchewki usuwamy zieloną część. Zielone liście są nie tylko zdrowe, ale zawierają także wiele witamin i innych składników odżywczych. Można ją stosować podobnie jak natkę pietruszki, czyli drobno posiekać i dodać do zupy lub sałatki. Idealnie nadają się również jako składnik zielonego smoothie.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i krótko podsmaż cebulę i starty imbir, aż będą przezroczyste. Dodać kawałki marchewki i pasternak i krótko podsmażyć.
Do zupy jarzynowej wmieszaj kurkumę. Usmażone warzywa zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy ok. 25 – 30 minut – doprawiamy solą i białym pieprzem. Następnie zmiksuj zupę.
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. W pozostałej zupie jarzynowej zblanszuj krótko liście szpinaku z plasterkami czosnku. Zamiast szpinaku w liściach zupę można również posypać natką pietruszki lub marchewki.
Podawać i doprawiać łyżką jogurtu kokosowego i pestkami dyni!
Oczywiście jak zawsze zadbaliśmy o to, aby wszystkie składniki korzystnie wpływały na zdrowie (jelitowe). Przejdźmy zatem do korzyści.
Korzyści ze składników dla zdrowia (jelitowego).
Marchew
Marchew zawiera dużo błonnika i jest doskonałym źródłem witaminy A i β-kryptoksantyny, które wspomagają komunikację wewnątrzkomórkową.
Kurkuma to prawdziwy superfood, który ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
kurkuma
Składnik „kurkumina” ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Kurkuma stymuluje produkcję soku żołądkowego i kwasów żółciowych, dzięki czemu wspomaga trawienie. (1,2)
Czarny pieprz
Razem z czarnym pieprzem kurkumina jest o 2000% lepiej wchłaniana w jelitach. (3)
oliwa z oliwek
Zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega-3 sprzyjają pozytywnym bakteriom jelitowym. (4)
Nasiona dyni
Źródło magnezu, który przeciwdziała tworzeniu się kamieni kwasu szczawiowego. Pestki dyni zawierają również dużo tryptofanu, niezbędnego aminokwasu, który można przekształcić w serotoninę (= neuroprzekaźnik). Tryptofan może pomóc zmniejszyć represyjne nastroje, niepokój i stres oraz zwiększyć wydajność. (5-7)
Jogurt kokosowy to pyszna alternatywa dla tradycyjnego jogurtu z mleka krowiego
Jogurt kokosowy
Pokarm probiotyczny zawiera różne szczepy bakterii, które wspomagają regenerację jelit. (8)
szpinak
Źródło witaminy K i kwasu foliowego.
Cebula
Prebiotyczny pokarm wspierający rozwój dobrych bakterii jelitowych, takich jak Bacteroidetes. (9)
Ugotuj przepis i połącz nas!
Jeśli przygotujesz przepis i opublikujesz go w mediach społecznościowych, z przyjemnością otrzymamy Twój link @mybioma i hashtag #mybiomakocht.
A teraz baw się dobrze, gotując i karmiąc dobre bakterie jelitowe!
Referencje
- Zhang S i in. Kurkumina osłabia miażdżycę u myszy z nokautem apolipoproteiny-E poprzez hamowanie ekspresji receptora Toll-podobnego 4. J.Agrik. Chem. Żywności 66: 449–456 (2018).
- Aggarwal BB, Shishodia S, Takada Y i in. Kurkumina hamuje indukowany paklitakselem szlak czynnika jądrowego-kappaB w komórkach raka piersi i hamuje przerzuty ludzkiego raka piersi do płuc u nagich myszy. Clin Cancer Res. 2005;11(20):7490-8.
- Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Wpływ piperyny na farmakokinetykę kurkuminy u zwierząt i ochotników. Planta Med. 1998;64(4):353-6.
- Kwasy tłuszczowe Menni C i Omega-3 korelują z różnorodnością mikrobiomu jelitowego i produkcją N-karbamyloglutaminianu u kobiet w średnim i starszym wieku. Sci Rep. 7: 11079 (2017).
- Waclawiková B, El Aidy S, Rola mikrobioty i metabolitów tryptofanu w zdalnym wpływie zapalenia jelit na mózg i depresję. Farmaceutyka (Bazylea). 11 ust. 3: 63 (2018).
- O'Mahony SM i in. Metabolizm serotoniny, tryptofanu i oś mózg-jelito-mikrobiom. Zachowaj mózg Res. 277: 32–48 (2015).
- Lindseth G i in. Wpływ tryptofanu w diecie na zaburzenia afektywne. Pielęgniarki Arch Psychiatra. 29(2):102–107 (2015).
- Tillisch K. i in. Spożycie fermentowanych produktów mlecznych z probiotykami moduluje aktywność mózgu. Gastroenterologia. 144(7):10.1053/j.gastro.2013.02.043 (2013).
- Lindseth G i in. Wpływ tryptofanu w diecie na zaburzenia afektywne. Pielęgniarki Arch Psychiatra. 29(2):102–107 (2015)
