Babcina szarlotka dla flory jelitowej

Szukasz słodkiego poczęstunku na weekend? W takim razie mamy coś dla Ciebie! Dzięki tej pysznej tartie jabłkowej łączysz wspaniałą przyjemność z ciasta z mnóstwem zdrowych składników. Jabłka, pełnoziarnista mąka orkiszowa i superorzech dostarczają organizmowi mnóstwo witamin i błonnika oraz zapewniają podjadanie bez wyrzutów sumienia . Niezależnie od tego, czy u babci, czy w domu na sofie, to ciasto smakuje wyśmienicie i zapewnia przytulną atmosferę spotkań. Poza tym upieczenie jest naprawdę łatwe – więc zaczynajmy!

Co Babciny deser ma we florze jelitowej?

Głównym składnikiem tego ciasta są pyszne jabłka! Jabłka są owocem regionalnym i sezonowym i stanowią prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców w naszych szerokościach geograficznych. Powiedzenie : „Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka!” też nie bierze się znikąd. Ponieważ jabłka nie tylko dobrze smakują, ale także dostarczają naszemu organizmowi witaminy C, wapnia, potasu i magnezu ! Są także źródłem błonnika – choć ten występuje głównie w łupinach. Dlatego w zmodyfikowanej, zdrowszej wersji szarlotki Babci jabłka nie są obierane – dzięki temu dajesz swojej florze jelitowej pierwszy przysmak. (1)

„Orzechy włoskie zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy”.

Kontynuujemy z błonnikiem – szczególnie bogata jest w niego pełnoziarnista mąka orkiszowa . Z jednej strony to właśnie ten błonnik powoduje długotrwałe uczucie sytości, stały poziom cukru we krwi (co przeciwdziała odkładaniu się tłuszczu ) i większą pracę dla bakterii jelitowych . To ostatnie jest szczególnie ważne dla Twojego mikrobiomu – tutaj dowiesz się, czego dokładnie potrzebują Twoje bakterie jelitowe, aby zachować zdrowie!
Poza tym orkisz jest znacznie bogatszy w białko i aminokwas tryptofan niż pszenica. Zawiera również wiele pierwiastków śladowych, takich jak cynk, miedź i kwas krzemowy (krzem), które są potrzebne dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. (2)

Orzechy włoskie to najlepsza gwiazda! Ze wszystkich rodzajów orzechów orzech włoski ma najwyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 , a dokładniej kwasu linolenowego. Ten kwas tłuszczowy omega-3 jest niezwykle ważny dla zdrowia i nie może być wytwarzany przez sam organizm , dlatego należy go spożywać w wystarczających ilościach wraz z pożywieniem. Prozdrowotne działanie kwasów omega-3 zostało już udowodnione w licznych badaniach. Wpływają na przykład pozytywnie na poziom cholesterolu we krwi, pomagają regulować ciśnienie krwi i wspomagają układ odpornościowy . Orzechy włoskie są również bogate w cynk, potas, magnez i żelazo . Odkryto także korzystny wpływ orzechów włoskich na ryzyko chorób układu krążenia czy cukrzycy . Orzechy włoskie to faktycznie super orzech , który warto regularnie włączać do swojej diety! (3, 4, 5)

I wreszcie, tarta jabłkowa ma niską zawartość cukru i jest wspaniałą alternatywą dla niezdrowych i zbyt słodkich deserów dla osób lubiących słodycze! Ale teraz czas upiec i cieszyć się!

Tych składników potrzebujesz na pyszną tartę jabłkową.

Składniki

Bez laktozy, wegetariańskie
Czas przygotowania ok. 45 minut, pieczemy 60 minut

• 2 jajka, 1 żółtko
• 60 g cukru pudru
• 160 g masła
• 320 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 5 – 6 jabłek (najlepiej lekko kwaśnych i o niskiej zawartości wody)
• 1 ekologiczna cytryna
• Cynamon
• 1 – 2 łyżki cukru kryształu
• 2 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej
• 100 g orzechów włoskich

przygotowanie

Najpierw musisz przygotować ciasto kruche . W tym celu mąkę razową, cukier puder i zimne masło (pokrojone w kostkę) ugniatamy rękoma. Gdy tylko te składniki dobrze się wymieszają i połączą w kruchą masę, zagnieć je z dwoma jajkami . Jeśli ciasto będzie zbyt suche, może zaistnieć potrzeba dodania odrobiny zimnej wody. Przygotowując ciasto kruche, zawsze warto używać zimnych składników i szybko je przetwarzać – dzięki temu ciasto ma lepszą konsystencję, a podczas pieczenia staje się bardziej chrupiące ! Z ciasta uformuj kulę i odstaw na godzinę do lodówki (lub zimnej piwnicy).

W międzyczasie można przygotować jabłka . W tym celu należy je umyć i pokroić w cienkie plasterki jabłek . Wszystkie plasterki jabłka wymieszaj w misce z dużą szczyptą cynamonu , cukrem granulowanym (w zależności od słodkości jabłka), odrobiną soku i startą skórką z cytryny . Teraz dodaj bułkę tartą – wchłoną one nadmiar soku z jabłek i cytryny i zapobiegną rozwarstwianiu się ciasta i nie chrupieniu.

Rozgrzej piekarnik do 180°C . Następnie przygotowuje się formę do pieczenia. My używamy klasycznej okrągłej formy do ciasta o średnicy 26 cm . Formę wysmaruj masłem, a następnie posyp odrobiną mąki – dzięki temu będziesz mieć pewność, że ciasto się nie skleja.

Następnie wyjmij ciasto z lodówki, odkrój jedną trzecią i odłóż na bok. Pozostałe dwie trzecie rozwałkowujemy teraz cienko wałkiem do ciasta, tak aby ciasto mogło wypełnić dno i brzegi formy do pieczenia. Teraz włóż okrągłe ciasto do formy , uważając, aby trochę ciasta wystawało poza brzeg. Ciasto mocno docisnąć palcami i w razie potrzeby posypać spód odrobiną bułki tartej. Teraz rozsmaruj masę jabłkową na cieście i rozwałkuj pozostałą jedną trzecią ciasta, tak aby można było je położyć dokładnie na cieście. Teraz wystarczy docisnąć rękoma obydwa składniki ciasta na brzegach i skleić je ze sobą . Na koniec posmaruj wierzch ciasta żółtkiem i rozłóż na wierzchu grubo posiekane orzechy włoskie (wciśnij je lekko w ciasto rękami, tak aby się trzymały).

Piec ciasto w temperaturze 180°C przez godzinę . Pozostawić do ostygnięcia na pięć minut, a następnie ostrożnie poluzować brzeg tortownicy. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe z dodatkiem bitej śmietany. Życzymy miłego weekendu i żeby ciasto rozpływało się w ustach !