Śniadanie: Magiczne musli z kaszy jaglanej

Czas na śniadanie!!! Zbliża się weekend, a my mamy ogromną ochotę na pożywny i orzeźwiający brunch . Dlatego tym razem mamy dla Was przepis na pyszne musli z dużą ilością świeżych owoców , sosem mango i cudownie puszystą kaszą jaglaną. Dodatek specjalny: najlepiej zrobić podwójną ilość naszego musli jaglanego i mieć go na cały tydzień – pod warunkiem, że nie zje się wszystkiego.

Świetny przepis na musli jaglane mamy z książki kucharskiej „Bauch gut. Wszystko w porządku.” która specjalizuje się w jelitach wrażliwych. Autorki Karin Zausnig i Margarethe Fliesser są prawdziwymi profesjonalistkami, jeśli chodzi o kuchnię leczącą jelita i korzystają z prawdziwych superfoods. Łączymy musli z sosem mango i wrzucamy do garnka mnóstwo witamin !

Rozpocznij dzień pełen energii!

Ten przepis zapewnia Twoim jelitom szeroką gamę różnych błonników – to zasługa dużej ilości owoców i prosa. Im więcej różnych rodzajów owoców użyjesz, tym więcej będzie błonnika. Bakterie w jelitach są poszukiwane, jeśli chodzi o ich rozkład i wykorzystanie. Rozkładają błonnik, którego w innym przypadku nie bylibyście w stanie strawić, udostępniając w ten sposób wiele składników odżywczych ! Bakterie te odgrywają bardzo ważną rolę w zdrowiu organizmu, biorą udział w wielu procesach chorobowych i zapewniają równowagę jelit.

Proso to szczególne ziarno: z jednej strony dostarcza zaskakującej ilości minerałów w porównaniu do konkurentów, z drugiej jednak strony jest naturalnie bezglutenowe i dlatego nadaje się również dla osób chorych na celiakię lub nietolerancję glutenu. Proso zawiera również szczególnie dużą ilość krzemu (kwasu krzemowego) , żelaza i witaminy B6. Organizm potrzebuje krzemu przede wszystkim w skórze, włosach, paznokciach, kościach i chrząstkach. Tam bierze udział w strukturze i elastyczności . Z drugiej strony żelazo jest szczególnie ważne dla utrzymania zdrowych czerwonych krwinek . Niedobór prowadzi do anemii – objawiającej się zmęczeniem, osłabieniem i brakiem motywacji. (2)

Grejpfruty zawierają szczególnie dużą ilość witaminy C.

Musli zawiera również różnorodne owoce , a co za tym idzie, mnóstwo witamin. Na przykład maliny i grejpfruty mają niską zawartość cukru i dużo witaminy C. Z kolei jagody oferują również mnóstwo witaminy E i antocyjanów . Jest to składnik, który nadaje jagodom niebieski kolor. Antocyjany mają działanie antyoksydacyjne – mają chronić własne komórki organizmu i w ten sposób przeciwdziałać procesowi starzenia i wielu chorobom. (2, 3)

Wyjątkowe jest również to, że jest to ciepłe śniadanie . Ciepłe dania, których składniki są dobrze ugotowane, są łatwiej strawne , a organizm ma łatwy dostęp do cennych składników odżywczych. Szczególnie mogą na tym skorzystać osoby cierpiące na problemy brzuszne, takie jak zespół jelita drażliwego, zapalenie błony śluzowej żołądka lub choroba Leśniowskiego-Crohna . Jeśli masz wrażliwe jelita, możesz też spróbować zjeść surowe owoce w małych porcjach i zastąpić większość z nich kompotem lub puree. (2)

Składniki

Dla 2 osób
bezglutenowe, wegetariańskie, wegańskie i bez laktozy (w razie potrzeby)
Czas przygotowania ok. 15 minut

Te składniki będą Ci potrzebne do musli jaglanego.

• 1 szklanka prosa

• 2,5 szklanki wody, alternatywnie jedną szklankę wody zastąp mlekiem

• 1 daktyle lub inne suszone owoce do smaku

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka masła orzechowego

• 1 garść orzechów laskowych

• 1 łyżka płatków kokosowych

• 1 mango

• Mnóstwo świeżych owoców: maliny, jagody, śliwki, grejpfruty, pęcherzyca... Twoja wyobraźnia nie ma granic!

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

przygotowanie

Aby przygotować musli, zagotuj kaszę jaglaną z wodą (i mlekiem), cynamonem, masłem orzechowym i drobno posiekanymi daktylami. Gdy musli się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez dwie minuty, ciągle mieszając. Teraz zdejmij z ognia i pozwól kaszy pęcznieć (pod zamkniętą pokrywką). Daktyl się rozgotuje i wydziela cudowną słodycz - jeśli wolisz trochę słodszy, dodaj trochę miodu.

Gdy musli trochę ostygnie, przygotowujemy sos mango i pozostałe owoce. W tym celu obierz mango, pokrój je na średniej wielkości kawałki i zmiksuj .

Na małej patelni (bez tłuszczu) najpierw lekko podpraż płatki kokosowe , a następnie posiekane orzechy laskowe. Należy uważać, aby nie upiec obu składników razem, gdyż płatki kokosowe szybko się brązowieją i można je wkładać na patelnię jedynie na bardzo krótki czas. Pachnie cudownie orzechowo !

Wybrane owoce umyj i pokrój w ładne kawałki . Teraz zaczyna się prawdziwa zabawa : musli jest pięknie podane! Na dolną warstwę dodaj kaszę jaglaną, następnie puree z mango, odrobinę jogurtu naturalnego i na wierzch świeże owoce . Na koniec posyp wszystko płatkami kokosowymi i orzechami laskowymi. Tutaj możesz puścić wodze fantazji i naprawdę dać upust energii! W końcu je się oczami.

Dr. Elisabeth Orgler-Gasche

Lekarz i specjalista ds. żywienia

Jako lekarz, dietetyk i autorka Elisabeth od lat intensywnie zajmuje się zagadnieniami jelit, trawienia, mikrobiomu i odżywiania. Jej praca dostarcza cennych spostrzeżeń i praktycznych porad dotyczących holistycznego zdrowia.

Więcej tego autora