Nadal szukasz przepisu na ciasto na Święta Bożego Narodzenia lub Adwent?
Może mamy coś dla Ciebie, bo brownies to niemal jedyny sposób na wygraną!
Brownies – ulubione ciasteczka wszystkich gości!
Brownies są naprawdę wszechstronne i bardzo popularne wśród większości ludzi. Nasze brownie uszlachetniliśmy wspaniałymi, świątecznymi przyprawami. Bo kto się oprze smakowi piernika i czekolady?
Brownie doskonale nadają się na deser dla gości, dla bliskich lub jako poczęstunek dla siebie.
Dzięki naszemu przepisowi ciasteczka są szybkie w przygotowaniu, łatwe w przygotowaniu i doskonale smakują zarówno młodym, jak i starszym. Są przyjazne dla jelit, nie zawierają rafinowanych cukrów ani zamienników cukru, są wegańskie i bezglutenowe.
Brownie zachwycą zarówno małych, jak i starszych!
Piernikowe ciasteczka – świąteczny przysmak
Miłego pieczenia i smacznego!
Składniki:
Ciasteczka
- 250 ml mleka owsianego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki nasion lnu
- 50 g daktyli (bez pestek)
- 120 g zmielonych migdałów
- 120g mąki gryczanej
- 120 g kakao do pieczenia
- 3 łyżki przyprawy do piernika
- 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
- 90g jogurtu (jogurt naturalny/niesłodzony jogurt sojowy)
- 50 g oleju kokosowego
- 100ml syropu klonowego
- 150 ml gorącej wody
- 120 g miąższu jabłkowego (niesłodzonego)
- Skórka organicznej pomarańczy
- Skórka z połowy organicznej cytryny
krem
- 2 awokado
- 180g jogurtu (jogurt naturalny/niesłodzony jogurt sojowy)
- 3 łyżeczki łusek psyllium
- 40 g kakao
- 80 g syropu klonowego
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- trochę skórki z organicznej pomarańczy
Przygotowanie – tak na pewno wyjdą ciasteczka
Wymieszaj mleko owsiane z octem jabłkowym i odstaw. Siemię lniane wymieszaj z 3 łyżkami wody i w osobnej misce zalej daktyle gorącą wodą. Pozwól obydwóm pęcznieć lub nasiąkać przez około 10 minut.
Kwadratową blaszkę (ok. 18x21 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
W misce dokładnie wymieszaj zmielone migdały, mąkę gryczaną, kakao, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia.
W kolejnym kroku odlej wodę z daktyli i dodaj syrop klonowy. Całość dobrze zblenduj.
Teraz dodaj syrop daktylowo-klonowy, jogurt, olej kokosowy, nasiona lnu, mieszankę mleka owsianego i octu jabłkowego oraz gorącą wodę do suchych składników. Na koniec do miski dodać mus jabłkowy.
Za pomocą tarki zetrzyj skórkę pomarańczy i połówkę cytryny do miski z ciastem.
Składniki mieszamy mikserem ręcznym, niezbyt długo, i wylewamy do formy do pieczenia.
Teraz brownie należy piec w temperaturze 180°C przez około 60 minut.
Po upieczeniu brownie należy dokładnie ostudzić i dopiero wtedy zdjąć z formy. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że się rozpadną.
Na krem wszystkie składniki blendujemy na puree i dodajemy do wystudzonego ciasta.
Brownie najlepiej smakują po kilkugodzinnym odpoczynku.
Jak długo przechowują się ciasteczka i gdzie je przechowywać?
Brownie można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Za dużo pieczone? Brownies można także zamrozić (bez śmietanki) i w razie potrzeby ponownie rozmrozić. Krem najlepiej smakuje świeżo przygotowany.
Ten przepis oraz wiele innych zdrowych, przyjaznych dla jelit dań i deserów znajdziesz w naszej książce kucharskiej „Mikrobiom Żywność”.
Bezpośredni link znajdziesz tutaj: Przepisy na żywność mikrobiomową dla bakterii jelitowych
Brownie to idealny deser na przytulną niedzielę Adwentu lub Boże Narodzenie
Jak zdrowe są ciasteczka?
Korzyści ze składników dla zdrowia jelit
Gryka: gryka jest bezglutenowe dzięki czemu jest również kompatybilny z osobami cierpiącymi na celiakię lub alergię na gluten. Gryka może również pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu (cholesterolu LDL) we krwi i powoduje jedynie powolny wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu. W ten sposób można zapobiec pragnieniom. Gryka jest dobra Źródło błonnika i bogaty w witaminy z grupy B , witamina K , potas , wapń , żelazo I Magnez . (1)
Migdały: Flawonoid zawarty w migdałach Proantocyjanidyna może stymulować komórki tłuszczowe do uwalniania insuliny, a tym samym obniżać poziom cukru we krwi. Zawiera także migdały Przeciwutleniacze , które mogą wiązać wolne rodniki i jednocześnie wspomagać metabolizm. Minimalizują także ryzyko podrażnienia przewodu pokarmowego. Ponadto migdały zawierają dużo Witamina E i błonnik . (2)
Awokado : zawiera dużo proste – i wielonienasycone kwasy tłuszczowe . Zwłaszcza kwas oleinowy, który może mieć działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Może działać łagodząco na stany zapalne stawów. Może również poprawić się poziom lipidów i cholesterolu we krwi. Kwasy tłuszczowe są również ważne dla naszego mózgu i zdrowia psychicznego. Awokado może poprawić nasz nastrój i pomóc w depresji, zapobiegając tworzeniu się homocysteiny. Homocysteina to aminokwas wytwarzany od czasu do czasu w organizmie i zmniejszający produkcję naszych hormonów szczęścia. Homocysteina może również wywoływać stany zapalne. W co na pierwszy rzut oka możesz nie uwierzyć: jest w nich mnóstwo awokado Błonnik .
Nie należy jednak spożywać awokado w czasie ciąży i karmienia piersią, ponieważ może to mieć negatywny wpływ na gruczoły sutkowe. (3)
Kakao: Kakao zawiera wiele tzw składniki bioaktywne , które mogą przeciwdziałać stanom zapalnym, stresowi oksydacyjnemu, nadciśnieniu, otyłości, zaburzeniom metabolizmu cukrów i lipidów. (4) Ponadto kakao zawiera wiele Przeciwutleniacze I Minerały , które mogą zapewnić zdrowe kości, a tym samym zmniejszyć ryzyko osteoporozy. Kakao zawiera także hormony szczęścia Serotonina I Dopamina i dzięki temu może poprawić nasz nastrój. (5) Te zawarte w kakao Flawonoidy zmniejszają także ryzyko chorób układu krążenia. (6)
Jeśli wypróbujesz przepis, udostępnij go na swoim koncie w mediach społecznościowych i oznacz nas @mybioma. Jesteśmy szczęśliwi!
Więcej pysznych i przyjaznych dla jelit przepisów znajdziesz na naszym blogu. Wypróbuj: kliny orzechowe Superfood
Pokarm mikrobiomowy – przepisy na bakterie jelitowe
Dieta stanowi podstawę zdrowego mikrobiomu. Jeśli zapewnisz swoim bakteriom jelitowym odpowiedni pokarm, przyczynisz się do zdrowej równowagi w swoim mikrobiomie i pomożesz poczuć się lepiej. W książce kucharskiej myBioma znajdziesz wybór 40 przepisów przyjaznych dla jelit, wzbogaconych dodatkową wiedzą żywieniową. Więcej informacji znajdziesz tutaj: Pokarm mikrobiomowy – przepisy na bakterie jelitowe .
Referencje
- Huda N, Lu S, Jahan T i in. Skarb z ogrodu: Bioaktywne związki gryki. Chem. Żywnościowa 335, 127653 (2021). Doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127653
- Rowland I, Gibson G, Heinken A, Scott K, Swann J, Thiele I, Tuohy K. Funkcje mikroflory jelitowej: metabolizm składników odżywczych i innych składników żywności. Twój J Nutr. luty 2018;57(1):1-24. doi: 10.1007/s00394-017-1445-8 . EPUB 2017, 9 kwietnia. PMID: 28393285; PMCID: PMC5847071.
- Mohammed S.G, Qoronfleh MW Warzywa. Spersonalizowana interwencja żywieniowa i terapia w leczeniu zaburzeń ze spektrum autyzmu. Postępy w neurobiologii. Springer 24, 225–277 (2020). Doi: https://doi.org/10.1007/978-3-030-30402-7_9
- Jaramillo Flores ME. Flawanole kakaowe: naturalne środki o działaniu łagodzącym czynniki ryzyka zespołu metabolicznego. Składniki odżywcze. 30 marca 2019 r.;11(4):751. doi: 10.3390/nu11040751
- Wydaje się SA, Yuan YV, Tou JC. Czekolada i jej składniki wpływają na zdrowie kości i ryzyko osteoporozy. Odżywianie. Wrzesień 2019;65:74-84. doi: 10.1016/j.nut.2019.02.011
- Steinberg FM, Bearden MM, Keen CL Kakao i flawonoidy czekoladowe: Implikacje dla zdrowia układu krążenia. Dziennik Akademii Żywienia i Dietetyki 103, 215-223 (2003). Doi: 10.1053/jada.2003.50028
- Austriackie Towarzystwo Żywienia. Witaminy/minerały. ÖGE (2019). https://www.oege.at/bildung-information/bedarfscontentstoffe-vitamin-mineralstoffe/ [04.11.2021]
