Gulasz z soczewicy i warzyw: pokarm dla bakterii odchudzających

Karm bakterie odchudzające odpowiednią żywnością

Nie tylko hormony i stosunek spożycia kalorii do ćwiczeń decydują o sukcesie naszej wymarzonej sylwetki – swoją rolę odgrywają także bakterie w jelitach . Mikrobiom jelitowy określa, w jaki sposób spożywana żywność jest wykorzystywana przez organizm. Istnieją bakterie, które wolelibyśmy nazwać „bakteriami tuczącymi”. Firmicutes , które nazywamy „bakteriami odchudzającymi”, tak Bakterioidety określić. Jednakże zdrowa flora jelitowa nie charakteryzuje się stosunkiem „albo-albo” tych bakterii. Ważniejsze jest, aby mieć jak największą różnorodność bakterii, które żyją elastycznie w naturalnym rytmie.

Więcej na temat związku wagi z mikrobiomem jelitowym możesz dowiedzieć się z naszego artykułu Artykuł na blogu: Otyłość – czy przyczyną jest mikrobiom? przeczytaj .

Abyśmy mogli rozpocząć nowy rok fit, wymyśliliśmy jeden Przepis na mikrobiom wybrane jako twoje Aby nakarmić bakterie odchudzające . Chcemy jeszcze raz bardzo wyraźnie powiedzieć: nie zalecamy „diet krótkotrwałych”, ale jedną trwałe zmiany w diecie i stylu życia. Zawsze dzielimy się przepisami dla Ciebie i Twojego mikrobiomu. Również zalecenia żywieniowe, które otrzymujesz od Analiza mikrobiomu myBioma mają na celu na stałe wkomponować się w Twoje codzienne menu.

Gulasz z soczewicy i warzyw jest łatwy w przygotowaniu, bardzo zdrowy, wegański i przede wszystkim pyszny. Najlepsze: Możesz od razu przygotować większą porcję, bo po schłodzeniu i odgrzaniu nie tylko smakuje jeszcze smaczniej, ale ma też wyjątkowy wpływ na Twój mikrobiom – więcej na ten temat później.

Gulasz z soczewicy i warzyw

Ciepły, rozgrzewający gulasz jest idealny, szczególnie w tej niekomfortowej porze roku. Soczewica jest również absolutnym pokarmem energetycznym dla mikrobiomu jelitowego. Zawierają wiele witamin, minerałów i są zdrowym, roślinnym źródłem białka. Przyjrzyjmy się bliżej korzyściom dla zdrowia, zwłaszcza dla mikrobiomu jelitowego:

Soczewica – tani superfood

Genialną cechą soczewicy jest to, że mimo że zawiera węglowodany, ma bardzo umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. I nie tylko: ten pozytywny efekt działa nie tylko w trakcie posiłku, w którym są spożywane, ale także w następnym posiłku, nawet jeśli pomiędzy nimi upływa cała noc (1). Efekt ten nazywany jest również „Efekt drugiego posiłku” wiadomo, co oznacza, że ​​w tym przypadku soczewica ze swoim niskim indeksem glikemicznym (GI) (czyli niewielkim wpływem na poziom cukru we krwi po spożyciu) reguluje poziom cukru we krwi także w następnym posiłku (2).

Dlaczego warto pozwolić gulaszowi ostygnąć i ponownie go podgrzać

Kiedy gotujemy skrobiowe włókna roślinne (takie jak ziemniaki, rośliny strączkowe, ryż itp.) i pozwalamy im ponownie ostygnąć, tzw. skrobia oporna. Skrobia ta nie może zostać rozłożona przez enzymy w jelicie cienkim i dlatego trafia do jelita grubego, gdzie stanowi pożywienie dla bakterii jelitowych – szczególnie naszych „Bakterie odchudzające”, czyli Bacteroidetes, są zachwycone tą karmą. Zatem jak już wspomniano powyżej: Warto ugotować większą porcję! (3,4)

Ale nawet świeży gulasz jest świetny dla dobrych bakterii w twoim mikrobiomie. Tak czy inaczej, preferowanym pożywieniem Bacteroidetes jest Warzywa, owoce, orzechy i rośliny strączkowe . Dlatego staraj się włączać go częściej do swojej codziennej diety. Niemieckie Towarzystwo Żywienia zaleca co najmniej 30 g błonnika dziennie. Są to np. 3 kromki chleba pełnoziarnistego, 3 ziemniaki, 1 jabłko czy 2 marchewki. (5.6)

Oto, co możesz zrobić, aby złagodzić wzdęcia

Jeśli masz trudności z trawieniem roślin strączkowych i masz skłonność do wzdęć, Przyprawa Kminek (kminek) może być pomocna: Zawarte w kminku aldehydy kminkowe wspomagają powstawanie soków trawiennych, takich jak ślina, sok żołądkowy, wydzielanie żółci i trzustka, co pozytywnie wpływa na procesy trawienne i dzięki temu może je usprawniać. Aldehydy kminkowe przede wszystkim łagodzą wzdęcia. Błonnik, taki jak rośliny strączkowe, staje się łatwiejszy do strawienia po dodaniu kminku. (7)

Co potrafią pozostałe składniki

Czosnek

Czosnek jest żywność prebiotyczna I wspiera nasz układ odpornościowy a także zapewnia Gromadzenie się pożytecznych bakterii w jelitach. Czosnek ma udowodnione korzyści właściwości antybiotykowe, przeciwwirusowe i przeciwzapalne dzięki niemu można również zmniejszyć ból brzucha (8,9,10,11)

Czosnek wspomaga układ odpornościowy i zapewnia rozwój pożytecznych bakterii jelitowych

Ocet jabłkowy

Ze względu na proces fermentacji ocet jabłkowy zawiera Bakterie kwasu mlekowego . (12)

oliwa z oliwek

Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 promować pozytywne bakterie jelitowe . (13, 14, 15, 16)

Cebula

Cebula jest A żywność prebiotyczna I wspiera dobre bakterie jelitowe, takie jak Bacteroidetes w ich wzroście. (17)

Cebula wspomaga rozwój bakterii odchudzających

Przejdźmy do przepisu: Gulasz warzywno-soczewicowy – oto jak to zrobić!

Składniki

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 2 marchewki

• 2 łodygi selera

• 2 małe czerwone papryki

• 2 ziemniaki (250 g)

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 180 g soczewicy Puy/zielonej soczewicy

• 1 liść laurowy

• Sól morska

• czarny pieprz z młyna

• 1 łyżka octu jabłkowego

• Pietruszka

• Jogurt (kokosowy).

przygotowanie

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Obierz także marchewkę i ziemniaki i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj seler i paprykę.

Smaż cebulę, czosnek i warzywa na oliwie z oliwek przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty. Dodać soczewicę, liść laurowy i ok. 750 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na średnim ogniu przez 30-40 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, a gulasz gęsty. W razie potrzeby dodać wodę lub bulion warzywny.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i dopraw solą, pieprzem i octem. Rozłóż w miseczkach i jeśli chcesz, dodaj odrobinę jogurtu (kokosowego).

Ugotuj przepis i połącz nas!

Nawiasem mówiąc, oryginalny przepis pochodzi z @klaraslife i jest na blogu „ klaras life – przepisy wegetariańskie i wegańskie ” znaleźć.

Jeśli przygotujesz przepis i opublikujesz go w mediach społecznościowych, będzie nam miło, jeśli się z Tobą skontaktujemy @mybioma i hashtag #mybiomacooks .

A teraz baw się dobrze, gotując i karmiąc swoje bakterie odchudzające!

Jeszcze prostsze i smaczne przepisy na optymalne wsparcie Twojego mikrobiomu znajdziesz w eBooku myBioma: Mikrobiom - przepisy na Twoje bakterie odchudzające .