Sałatka z mikrobiomu z magicznym składnikiem przeciwstarzeniowym

Rozpoczął się Wielki Post, a my przygotowaliśmy wyjątkowo pyszną i niskokaloryczną sałatkę . Najlepsze w tym jest to, że w dwóch składnikach kryje się najdoskonalszy składnik odżywczy przeciwstarzeniowy ! Sałatka typu superfood znajdzie się na stole w niecałe 15 minut i rozpieszcza Twoje kubki smakowe oraz florę jelitową. Pokażemy Ci prosty przepis i opowiemy Ci wszystko o naszym magicznym składniku . Masz na to ochotę? No cóż, chodźmy!

Dlaczego przeciwdziała starzeniu się?

Być może słyszałeś o poście przerywanym – podczas którego codziennie robisz 12–16 godzinną przerwę od jedzenia . Na przykład śniadanie jesz o 8:00, a ostatni posiłek o 16:00, popijając w międzyczasie tylko wodę lub herbatę. Ta forma odżywiania uważana jest za szczególnie zdrową, spowalnia proces starzenia i chroni przed wieloma chorobami, takimi jak nowotwory czy demencja . (1)

Ale jest też alternatywa dla tych, którzy nie lubią postów /początkujących lub tych, którzy mają dodatkową motywację i chcą zrobić jeszcze więcej dobrego dla swojego organizmu! Spermidyna jest uważana za nową magiczną substancję , która ma takie same korzyści zdrowotne jak post. Tak! A gdzie znajdziemy spermidynę? (2) Sprawdź 10 punktów na temat postu i spermidyny !

Gwiazdami pod względem zawartości spermidyny są kiełki pszenicy, ser Cheddar i grzyby . Dlatego w tym tygodniu przygotowaliśmy dla Ciebie sałatkę z mikrobiomem z dodatkiem spermidyny . Kiełki pszenicy i grzyby znajdują się dokładnie na liście składników. Swoją drogą, kiełki pszenicy można kupić w większości sklepów ze zdrową żywnością. Ponadto oba dostarczają błonnika... co prowadzi nas do następnego punktu.

Błonnik jest niezbędny dla zdrowej flory jelitowej ! Szczególnie ważne jest, aby włączyć do swojej diety wiele różnych błonników, ponieważ jest to jedyny sposób na wyzwanie i wsparcie bakterii jelitowych . Błonnik występuje przede wszystkim w produktach pełnoziarnistych, warzywach i owocach . Wybierając warzywa, pamiętaj o wypróbowaniu szerokiej gamy ich rodzajów. Sałatka z mikrobiomem zawiera także wiele różnych rodzajów warzyw : kalafior, grzyby, pomidory, dymkę, sałatę, rzeżuchę, ciecierzycę, paprykę... prawdziwa uczta dla Twojej flory jelitowej! (3)

Nie wspominając, że podajemy naszą sałatkę z dużą ilością białka , a nawet probiotykiem. Ciecierzyca i jogurt dostarczają białka i zapewniają organizmowi wszystko, czego potrzebuje. W jogurcie ukryty jest także probiotyk , czyli żywe bakterie uzupełniające florę jelitową.

Składniki

Dla 2 osób
wegetariańskie, wegańskie, bez laktozy, bezglutenowe (bez kiełków pszenicy!)
Czas przygotowania 20 minut

Potrzebujesz tych składników do sałatki z mikrobiomem.

• 1 główka sałaty

• 1 mały kalafior/kalafior

• 1 młoda cebula

• 1 garść grzybów

• 1 garść pomidorków koktajlowych

• 1 czerwona papryka

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka kiełków pszenicy

• 1 łyżka płatków migdałowych

• 1 kawałek imbiru (2 cm duży)

• 1/2 puszki ciecierzycy, odsączonej

• rzeżucha

• 1 jajko

• ewentualnie 2 łyżki jogurtu naturalnego, np. jogurtu koziego

• 1 cytryna

• oliwa z oliwek

• Przyprawy: 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka papryki w proszku, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, sól, pieprz

przygotowanie

Najpierw myjemy wszystkie warzywa i gotujemy wodę na twarde jajko. Gdy tylko się zagotuje, do garnka wbijamy jajko na 8 – 10 minut (w zależności od tego, jak miękkie żółtko lubimy). W tym samym czasie paprykę i dymkę kroimy na małe kawałki i mieszamy w misce z ciecierzycą . Teraz przygotujmy prosty dressing do sałatki z ciecierzycy. W tym celu wszystkie przyprawy oprócz kurkumy mieszamy z sokiem z połowy cytryny i 2 łyżkami oliwy z oliwek . Tym dressingiem wylewamy teraz ciecierzycę i wszystko dobrze mieszamy . Teraz przekrój pomidorki koktajlowe na pół.

Kontynuujemy z grzybami i kalafiorem. Aby to zrobić, pokrój grzyby w cienkie plasterki i po prostu ręcznie podziel kalafior wzdłuż pąków. Teraz smażymy grzyby z przeciśniętym ząbkiem czosnku na odrobinie oleju przez 5 minut. Następnie zdejmij grzyby z patelni i kontynuuj smażenie kalafiora na tej samej patelni. Smaż kalafior z kurkumą przez około 5 minut.

W międzyczasie możesz zacząć się przygotowywać . Duże liście sałaty lądują na dnie miski. Teraz połóż na listkach różne składniki – tutaj naprawdę możesz się pobawić i ułożyć wszystko ładnie i kolorowo . To świetna zabawa! Dodać grzyby, pomidory, jajko na twardo i mieszankę ciecierzycy . Na koniec dodać kalafiora i posypać płatkami migdałów, kiełkami pszenicy i rzeżuchą . Sałatkę podawaj z wyciśniętą cytryną i jogurtem naturalnym – a przede wszystkim smacznego !

Dr. Elisabeth Orgler-Gasche

Lekarz i specjalista ds. żywienia

Jako lekarz, dietetyk i autorka Elisabeth od lat intensywnie zajmuje się zagadnieniami jelit, trawienia, mikrobiomu i odżywiania. Jej praca dostarcza cennych spostrzeżeń i praktycznych porad dotyczących holistycznego zdrowia.

Więcej tego autora