Fantastyczny Kaiserschmarrn, który utrzymuje Cię w dobrej formie

Zbliża się weekend, a my wreszcie mamy ochotę na słodki klasyk od naszej Babci ! Co byłoby lepszego niż wspaniały Kaiserschmarrn? Ale wszyscy wiedzą, że bzdury babci nie są do końca mądrym wyborem . Dlatego wymyśliliśmy niskokaloryczną i zdrowszą opcję - z dużą ilością świeżych owoców, witamin i błonnika . Niezależnie od tego, czy chodzi o brunch, czy lunch, nasz Kaiserschmarrn pozwala energicznie przetrwać dzień i pomaga odbudować florę jelitową .

Jak Kaiserschmarrn uszczęśliwia jelita

Nasz przepis zadowoli nie tylko Twoje podniebienie, ale także jelita, a zwłaszcza bakterie jelitowe . Bo w porównaniu do tradycyjnego Schmarrn używamy mąki orkiszowej pełnoziarnistej i prawie wcale cukru . Tak naprawdę całkowicie rezygnujemy z cukru rafinowanego w cieście i zastępujemy go odrobiną miodu. Używamy również maślanki o niskiej zawartości tłuszczu, która ma mniej kalorii niż mleko i jest szczególnie bogata w białko .

Ze względu na ilość owoców i błonnika w mące pełnoziarnistej, bakterie jelitowe naprawdę mają co robić. Bakterie rozkładają to włókno i w ten sposób udostępniają wiele składników odżywczych . Dzięki temu wydobędziesz z posiłków wszystkie cenne składniki, a jednocześnie bakterie wykorzystają część „odpadów” dla siebie, czyli właśnie tego, czego potrzebują, aby zadomowić się w jelitach i czuć się w nich komfortowo. (1)

Kupując owoce i warzywa szczególnie ważne jest zwrócenie uwagi na pochodzenie i rodzaj uprawy. Najlepiej zawsze kupować produkty regionalne i organiczne . Możesz być pewien, że Twoje owoce zostaną opryskane lub poddane jak najmniejszej obróbce, co również zadowoli Twoje jelita. Poza tym robisz coś dobrego dla naszego środowiska ! Przecież mamy mnóstwo świeżych owoców z własnych ogródków.

Składniki

Potrzebujesz tych kolorowych składników do naszego wspaniałego Kaiserschmarrn.

Dla 3 osób
Wegetariański
Czas przygotowania ok. 25 minut

• 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 4 jajka
• 300 ml maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
• Strzał wody
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• 1 łyżka masła
• Jabłka, gruszki, jagody lub inne świeże owoce…
• Suszone owoce (rodzynki, żurawina, daktyle…)
• Orzechy (orzechy laskowe, pistacje…)
• Cukier puder do posypania

Teraz czas gotować! Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C . Następnie rozdziel jajka i w dużej misce wymieszaj maślankę, żółtka, miód i mąkę. Jeśli mieszanina jest bardzo lepka, dodaj odrobinę wody.

W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Teraz ostrożnie włóż ten śnieg do mieszanki mąki.

Rozpuść masło na dużej patelni . Następnie wlać ciasto i posypać świeżymi i suszonymi jagodami . Smażyć Schmarrena na średnim ogniu i obrócić go po około pięciu minutach. Druga strona potrzebuje nieco mniej czasu, aby uzyskać ładną opaleniznę.

Piec Schmarrn w piekarniku przez około 10 – 12 minut . Po wyjęciu porwać na kawałki wielkości kęsa dwoma widelcami.

Już prawie skończyliśmy: wreszcie możesz ładnie zaaranżować Schmarrna ! Po prostu udekoruj świeżymi owocami, orzechami i suszonymi owocami i podawaj z jogurtem lub twarogiem (ma więcej białka!). Szczerze mówiąc, nie możemy obejść się bez choćby szczypty cukru pudru do posypania.

Dr. Elisabeth Orgler-Gasche

Lekarz i specjalista ds. żywienia

Jako lekarz, dietetyk i autorka Elisabeth od lat intensywnie zajmuje się zagadnieniami jelit, trawienia, mikrobiomu i odżywiania. Jej praca dostarcza cennych spostrzeżeń i praktycznych porad dotyczących holistycznego zdrowia.

Więcej tego autora