Lato w pełni, a oferta świeżych warzyw i owoców jest tak wspaniała jak nigdy dotąd! Najwyższy czas na orzeźwiającą sałatkę z mnóstwem chrupiącej zieleniny, serem owczym i wspaniałym dressingiem limonkowym. Ten smakołyk jest idealny na upalne dni, bo nie leży ciężko w żołądku i po prostu cudownie smakuje. A do tego sałatka sprawi radość także twojemu mikrobiomowi jelitowemu . Weźcie prosty przepis i delektujcie się naszą pyszną sałatką z pełnoziarnistą bagietką na obiad lub jako dodatek do grilla – zawsze smakuje świetnie, obiecujemy.
Jak letnia sałatka dodaje twojemu ciału energii
Właśnie latem w porze obiadu chcemy zjeść coś lekkiego, żeby przy takim upale nie obciążać organizmu dodatkowo wymagającym trawieniem. Nasza pyszna letnia sałatka jest do tego idealna!
W tej sałatce mamy aż sześć różnych rodzajów owoców i warzyw – dymkę, endywię, rukolę, rzodkiewki, ogórek i arbuza! To idealne rozwiązanie – bo owoce i warzywa są nie tylko bogate w witaminy i wspaniały smak, ale także w cenny błonnik. Dokładnie tego potrzebuje twój mikrobiom jelitowy! Twoje bakterie jelitowe odżywiają się bowiem głównie błonnikiem i naprawdę dobrze czują się dopiero wtedy, gdy zapewnisz im dużą różnorodność. Im więcej błonnika, tym więcej różnych bakterii się osiedla i tym zdrowszy i stabilniejszy staje się twój mikrobiom! Dlatego spróbuj włączyć do swojej codziennej diety więcej różnych rodzajów warzyw i w ten sposób odżywiać swój mikrobiom na zdrowie. (1)
Ponadto błonnik w połączeniu z dużą ilością płynów pomaga przy uporczywych zaparciach.
Składniki
Na 2 osoby
wegetariańskie, bezglutenowe
Czas przygotowania ok. 15 minut
- Zielona sałata: endywia, sałata masłowa…
- Rukola
- 1/2 pęczka rzodkiewek
- 1/2 ogórka
- 3 dymki
- 1/4 arbuza
- 100 g sera owczego
- 1-2 limonki
- Oliwa z oliwek
- 1 garść pistacji
- 1/2 pełnoziarnistej bagietki
- Sól, pieprz
Przygotowanie
Najpierw myjemy warzywa – czyli sałatę, rukolę, ogórek, rzodkiewki i dymkę. Następnie sałatę kroimy na kęsy i razem z rukolą wkładamy do dużej miski .
Potem połówkę ogórka i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do sałatki. Dymkę oczyszczamy z korzeni, kroimy w wąskie krążki i również dodajemy.
Teraz czas na gwiazdę naszej letniej sałatki: arbuza! Ćwiartkę arbuza obieramy ze skórki, kroimy w plastry, a te dalej dzielimy na mniejsze kostki. Kostki arbuza również trafiają do sałatki.
Następnie przygotowujemy orzeźwiający dressing: wyciskamy sok z jednej lub dwóch limonek i doprawiamy go solą, pieprzem i oliwą z oliwek do smaku.
Teraz dressing rozprowadzamy na sałatce i wszystko dobrze mieszamy. Na koniec ser owczy pokruszyć na sałatkę i posypać ją pestkami pistacji. I to już wszystko!
Życzymy wam smacznego i dużo radości z naszej pysznej letniej sałatki! 🙂
Referencje
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. Wpływ błonnika pokarmowego na mikroflorę jelitową w zdrowiu i chorobie gospodarza. Mikrob gospodarz komórkowy. 2018;23(6):705-715.
