Uwielbiamy kuskus – dlatego najwyższy czas na orzeźwiającą sałatkę z kuskusu na upalne letnie dni! Jest pełna zdrowych witamin i błonnika, ale co ważniejsze: po prostu pysznie smakuje! Awokado, dojrzałe pomidory, ser feta i wiele więcej osłodzą ci lato. Pokażemy ci, jak przygotować pyszną sałatkę z kuskusu w 15 minut i dlaczego ucieszy ona także twój mikrobiom!
Co nasza sałatka z kuskusu potrafi poza tym, że jest smaczna…
Kto chce zadbać o swoje bakterie jelitowe, musi pamiętać o jednej złotej zasadzie : im więcej różnych rodzajów błonnika dostaną twoje bakterie, tym lepiej się mają! Dzieje się tak dlatego, że nasi mali współlokatorzy odżywiają się licznymi włóknami z warzyw i pełnoziarnistych zbóż. Dlatego w tym przepisie zadbaliśmy o to, by użyć wielu różnych źródeł błonnika. Pełnoziarnisty kuskus, liczne warzywa i suszone śliwki zawierają mnóstwo cennych wzmacniaczy mikrobiomu! (1)
Ponadto nasza pyszna sałatka z kuskusu jest bogata w białko – zadbają o to ser feta i groszek.
Nie zapominajmy też o cennych substancjach, które możemy czerpać z awokado . Z jednej strony awokado zawiera zdrowe (nienasycone) kwasy tłuszczowe. Z drugiej strony jest bogate w glutation, substancję, która zmniejsza stres komórkowy i szczególnie wspiera twoją wątrobę.
Składniki
Na 4 porcje
wegetariańskie
Czas przygotowania ok. 15 minut
- 2 szklanki pełnoziarnistego kuskusu
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 awokado
- 200 g groszku (rozmrożonego)
- 2–3 dymki
- 250 g sera feta
- 1 pęczek mięty
- 5 suszonych śliwek
- 1 cytryna
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- suszone oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn i płatki chili
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Sałatka z kuskusu jest szybka w przygotowaniu! Najpierw przygotuj wodę do kuskusu: do garnka wsyp suszone zioła, dodaj koncentrat pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlej podaną na opakowaniu ilość wody i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z kuchenki, dodaj kuskus i zostaw pod przykryciem, aby napęczniał.
W międzyczasie przygotuj warzywa . Umyj je i pokrój: dymki pokrój w cienkie krążki, pomidory w ćwiartki, a awokado w małą kostkę. Następnie pokrój w kostkę ser feta i suszone śliwki. Teraz umyj i drobno posiekaj świeżą miętę.
Do tej pory kuskus powinien być już gotowy. Najlepiej spulchnić go widelcem i odrobinę ostudzić.
Teraz potrzebujemy jeszcze tylko pysznego dressingu, który połączy wszystkie składniki! W tym celu zmiksuj sok z jednej cytryny z solą i 5 łyżkami oliwy z oliwek.
W dużej misce wymieszaj dymki, pomidory, awokado, groszek, miętę, ser feta i śliwki z kuskusem. Teraz czas na pyszny dressing cytrynowy. Dokładnie wszystko wymieszaj i dopraw do smaku. I to już wszystko!
Pyszną sałatkę z kuskusu możesz albo podać od razu i cieszyć się jej smakiem, albo schłodzić w lodówce – wtedy nabierze jeszcze intensywniejszego smaku i zapewni upragnione ochłodzenie w upalne letnie dni! Życzymy dużo radości podczas przygotowywania i delektowania się sałatką!
Referencje
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. Wpływ błonnika pokarmowego na mikroflorę jelitową w zdrowiu i chorobie gospodarza. Mikrob gospodarz komórkowy. 2018;23(6):705-715
