Fantastyczne burgery z awokado o niskiej zawartości węglowodanów

Kochamy awokado! Dlatego najwyższy czas zamienić te pyszności w przepis, który osłodzi nam lato! Pomyśleliśmy o fantastycznych burgerach z awokado z łososiem i jajkiem poché - nasze danie jest dzięki temu bogate w cenne białko i zawiera śladowe ilości węglowodanów. Nasze grillowane awokado rozpłynie się wam w ustach i spodoba się też waszym bakteriom jelitowym. Szybki przepis low carb do odtworzenia i to, dlaczego jest idealny dla zdrowego mikrobiomu, znajdziesz tutaj!

Od kiedy burgery są zdrowe?

Jak łatwo zauważyć, nie są to zwykłe burgery - nie używamy kotletów z pieczywa, tylko zastępujemy je pysznym i zdrowym awokado. Dzięki temu burgery są low carb - poza pełnoziarnistym chlebem jako opcjonalnym dodatkiem w tym smacznym daniu znajdziesz śladowe ilości węglowodanów.

Poza tym burgery zawierają same cudownie zdrowe tłuszcze i żadnych niezdrowych tłuszczów trans, jak to bywa w tradycyjnych burgerach. Dokładniej mówiąc, z awokado i łososia pochodzą cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, przy czym łosoś jest szczególnie bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Te tłuszcze są niezwykle ważne dla twojego zdrowia i zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia oraz cukrzycy. (1)

Co więcej, szczególnie zadbaliśmy o zrównoważoną podaż białka: ser cottage, jajka i łosoś dostarczają cennego białka, które twój organizm świetnie wykorzysta.

Podobnie jak we wszystkich naszych przepisach, również tutaj zadbaliśmy o wysoką zawartość błonnika z wielu różnych źródeł. Błonnik nie tylko pobudza jelita i na dłużej zapewnia uczucie sytości, ale jest też pożywieniem dla twoich bakterii jelitowych. Czują się one w jelitach naprawdę dobrze dopiero wtedy, gdy w diecie jest wiele różnych rodzajów błonnika, i dzięki temu mogą optymalnie wspierać twoje zdrowie. W naszym przepisie dużo cennego błonnika znajdziesz w licznych warzywach - aż w pięciu rodzajach - oraz w chlebie pełnoziarnistym. (2)

Składniki

Na 2 osoby
bezglutenowe, low carb
Czas przygotowania ok. 20 minut

2 awokado

150 g łososia wędzonego

100 g sera cottage

2 jajka

2 marchewki (żółta i pomarańczowa)

1 cukinia

1 garść rukoli

trochę świeżej pietruszki

1 cytryna

oliwa z oliwek

2 kromki chleba pełnoziarnistego (dla tych, którzy jednak chcą trochę węglowodanów)

Przygotowanie

Na początek przygotowujemy chrupiącą sałatkę i stawiamy wodę na jajka poché. Marchewki, cukinię, dymkę i rukolę umyj, a następnie obieraczką zetrzyj z marchewki i cukinii cienkie paski. Wygląda to nie tylko pięknie, ale też ma idealną grubość do jedzenia. Dymkę pokrój w cienkie krążki i wszystko przełóż do miski.


Następnie wymieszaj ser cottage z odrobiną cytryny i posiekaną pietruszką.

Czy to nie wygląda po prostu apetycznie?!

Awokado przekrój wzdłuż na połówki, ostrożnie wyjmij łyżką ze skórki i usuń pestkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż awokado z obu stron, aż ładnie się zrumieni.

Gdy woda zacznie delikatnie wrzeć, dodaj odrobinę octu. Jajka wbij do filiżanki lub chochli i energicznie wlej do wrzącej wody - dzięki temu nabiorą ładnego kształtu. Zostaw je w wodzie na ok. cztery minuty, potem przełóż na talerz i ewentualnie osusz ręcznikiem kuchennym.

Teraz wystarczy tylko doprawić sałatkę sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i odrobiną soli.

Wszystko jest już gotowe i możemy nakładać! Połówkę awokado połóż na talerzu, obficie posmaruj serem cottage, połóż kawałek wędzonego łososia, a następnie ułóż na nim jajko poché. Ostrożnie przykryj drugą połówką awokado. Podawaj z solidną porcją pysznej sałatki i (kto lubi) kromką chleba pełnoziarnistego.

Życzymy wam dobrej zabawy przy gotowaniu i smacznego!

Smacznego! :)