Lato już tu jest i cieszymy się upalnymi dniami! Przy takiej pogodzie ciężkie jedzenie, a tym bardziej torty, nie bardzo pasują. Wolimy postawić na zdrowe, lekkie dania z dużą ilością owoców. A co mogłoby być lepsze niż pyszne lody na potrzebne orzeźwienie? Dlatego wymyśliliśmy cudowne, zdrowe semifreddo z jogurtu, które bardzo łatwo przygotujesz samodzielnie. Dzięki cudownie soczystym wiśniom i czereśniom trafiamy też idealnie w sezon! Pokażemy ci, dlaczego semifreddo wiśniowe to radość także dla twoich jelit, i zdradzimy ci przepis!
Co jeszcze potrafi semifreddo poza tym, że świetnie smakuje…
W przeciwieństwie do klasycznego semifreddo nasza wersja jest znacznie zdrowsza. Wynika to z jednej strony z tego, że dzięki użyciu jogurtu jest niskokaloryczne (w przeciwieństwie do śmietanki kremówki). Z drugiej strony jogurt jest probiotyczny, czyli pełen zdrowych bakterii kwasu mlekowego – dotyczy to także jogurtów roślinnych. Wspierają one twoje jelita w trawieniu i mogą też korzystnie wpływać na zaparcia. Ciekawostka: wiele bakterii kwasu mlekowego pozostaje żywych także po zamrożeniu i ponownym rozmrożeniu – semifreddo jest więc naprawdę probiotyczne. (1, 2)
Poza tym wiśnie i czereśnie to wspaniałe owoce, które nie tylko dobrze smakują, ale są też bardzo zdrowe. Są również niskokaloryczne i zawierają cenny błonnik. Ten błonnik działa jak nawóz dla twoich bakterii jelitowych i sprawia, że twój mikrobiom jest bardziej zróżnicowany, a przez to zdrowszy. (3)
I jeszcze krótko o czekoladzie: gorzka czekolada jest znacznie zdrowsza niż mleczna. Zawiera nie tylko dużo mniej cukru i tłuszczu, ale także wiele flawonoidów. Działają one antyoksydacyjnie, a więc mogą zmniejszać stres w twoich komórkach i tym samym możliwe, że chronić przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. (4)
Składniki
Na 8 porcji
wegańskie, wegetariańskie, bezglutenowe
Czas przygotowania ok. 10 minut
- 400 g wiśni lub czereśni
- 400 g jogurtu naturalnego, kokosowego, sojowego lub migdałowego
- 75 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
- 1 łyżka miodu
- 1 laska wanilii
- trochę mięty
Przygotowanie
Nasze bajeczne semifreddo wiśniowe z kawałkami czekolady robi się bardzo szybko – zostaje więcej czasu na delektowanie się nim! W zależności od tego, jak bardzo wymieszasz wiśnie z jogurtem, twoje semifreddo będzie jedyne w swoim rodzaju.Najpierw umyj owoce i usuń pestki. Garść owoców odłóż na bok i przekrój na połówki. Resztę owoców zblenduj blenderem ręcznym i odstaw.
Następnie laskę wanilii nacięj wzdłuż i łyżeczką wyskrob cenne ziarenka. Jogurt w misce połącz z ziarenkami wanilii i miodem. Potem dodaj zblendowane owoce do jogurtu. W zależności od upodobań wymieszaj jogurt i owoce mniej lub bardziej dokładnie.
50 g gorzkiej czekolady posiekaj na małe kawałki lub połam ręcznie. Teraz jesteśmy gotowi do przelania do formy!
Pyszną masę wiśniowo-jogurtową przelej do dużej formy. Na koniec wrzuć pozostałe przekrojone owoce i kawałki czekolady, tak aby były równomiernie rozmieszczone.
Semifreddo wiśniowe powinno zamrażać się ok. osiem godzin lub przez noc. Gdy będzie gotowe, wyjmij je z formy i odkrój ładne plastry. Pozostałą czekoladę zetrzyj na wierzch semifreddo i udekoruj świeżą miętą.
I to już wszystko – prosto, zdrowo i pysznie! Kolejny krok: delektuj się w cieniu albo nad wodą – tak cudowne może być lato!
Po prostu cudowne:
Referencje
- Harsharn Gill, Jaya Prasad, Advances in Experimental Medicine and Biology, tom 606. Springer, Nowy Jork, NY, 2008, ISBN 978-0-387-74087-4, s. 423-454.
- Fonseca F., Marin M., Morris GJ. Stabilizacja zamrożonych Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus w zawiesinach gliceryny: kinetyka zamrażania i wpływ temperatury przechowywania. Appl Environ Microbiol. 2006;72(10):6474-82.
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. Wpływ błonnika pokarmowego na mikroflorę jelitową w zdrowiu i chorobie gospodarza. Mikrob gospodarz komórkowy. 2018;23(6):705-715.
- Grassi, Davide, Lippi i in. Krótkotrwałe podawanie ciemnej czekolady u osób zdrowych powoduje znaczny wzrost wrażliwości na insulinę i spadek ciśnienia krwi. W: American Journal of Clinical Nutrition. Tom 81, nr 3, 2005, ISSN0002-9165, s. 611–614.
