Ostatnie badania wykazały, że wysokie spożycie cukru zwiększa liczebność bakterii chorobotwórczych w jelitach, jednocześnie zmniejszając liczebność bakterii pomocniczych, takich jak Bacteroidetes. Wysokie spożycie cukru może zaburzyć całą równowagę mikrobiomu. Ale szczególnie w dni takie jak Halloween mamy tendencję do spożywania ton słodkich potraw.
Oczywiście jeden dzień „grzeszenia” nie będzie miał większego wpływu na zdrowy mikrobiom, liczy się to, jak się odżywiamy na co dzień – liczy się równowaga. Niemniej jednak chcemy pokazać Ci, jak długotrwałe i zwiększone spożycie cukru może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie Twojego mikrobiomu.
Typowa zachodnia dieta
Typowa zachodnia dieta charakteryzuje się spożyciem wysoko przetworzonej żywności , wysokim spożyciem tłuszczów nasyconych i cukru oraz niskim spożyciem warzyw, owoców i błonnika (1). Wykazano, że te nawyki żywieniowe są powiązane ze zwiększonym ryzykiem zaburzeń metabolicznych, otyłości i chorób układu krążenia. Przewlekły stan zapalny jest uważany za jeden z kluczowych czynników wpływających na przyczynę tych zaburzeń (1,2,3).
Konsekwencjami diety bogatej w tłuszcze i cukier jest zwiększona przepuszczalność jelit, co może powodować przedostawanie się do naszego organizmu niepożądanych toksyn bakteryjnych. Ta tak zwana „endotoksemia metaboliczna” nie prowadzi do ostrych chorób, ale do utajonego stanu zapalnego w tkance. Może to prowadzić do zakłóceń w metabolizmie cukru i tłuszczów (3).
Czy cukier jest szkodliwy dla flory jelitowej?
Jeśli chodzi o dietę zachodnią, na myszach badano zarówno tłuszcz, jak i cukier pod kątem przepuszczalności jelit. Same tłuszcze o wysokiej zawartości w diecie mogą zwiększać przepuszczalność jelit poprzez zmianę stężenia kwasów żółciowych, powodując przerwanie bariery (4). Niedawno naukowcy zbadali wpływ diety bogatej w glukozę lub fruktozę na mikrobiom jelitowy i przepuszczalność jelit, a także na poziom endotoksyn we krwi, stan zapalny i gromadzenie się tłuszczu w modelu mysim (5).
Stwierdzono, że wysoki poziom cukru w diecie powoduje zmiany w składzie bakterii jelitowych , w szczególności zmniejszenie różnorodności bakterii i liczebności Bacteroidetes oraz wzrost liczebności szkodliwych Proteobacteria. Jednocześnie na błonie śluzowej jelit występowały zmiany zapalne i upośledzona odporność. U zwierząt rozwinęła się endotoksemia metaboliczna i stłuszczenie wątroby, utrzymując prawidłową wagę (5).
Jak szkodliwy jest cukier dla jelit?
Zaobserwowane zmiany mikrobiologiczne wywołane dużą zawartością cukru w diecie, czyli zmniejszoną różnorodnością, zwiększoną liczbą Proteobacteria i zmniejszoną liczbą Bacteroidetes (5), mają podobieństwa z dysbiozą związaną z zaburzeniami metabolicznymi, nieswoistym zapaleniem jelit i innymi chorobami (1,3 ,6).
Zwiększona liczba proteobakterii
Nadmiar monosacharydów, które nie są wchłaniane w jelicie cienkim, może faworyzować organizmy, które mogą szybko wykorzystać proste węglowodany, takie jak Proteobacteria, kosztem innych bakterii, które specjalizują się w rozkładaniu węglowodanów złożonych i generalnie mają wolniejsze tempo wzrostu (7). Dlatego wysoki poziom cukru w diecie może mieć również szkodliwe skutki, zmieniając mikrobiom, a także dostarczając nadmiaru energii.
Proteobakterie stanowią niewielką część zdrowego mikrobiomu jelitowego, ale gdy jest ich więcej, może wystąpić niespecyficzny stan zapalny (8,9). Bacteroidetes i Firmicutes to dwa najliczniejsze gatunki bakterii w zdrowym mikrobiomie jelitowym. Na przykład Bacteroides powiązano z licznymi korzyściami zdrowotnymi, w tym z regulowaniem reakcji zapalnych w jelitach (10,11).
Cukier niszczy barierę jelitową
Wydaje się, że wysokie spożycie cukru zaburza równowagę mikrobiomu, zmieniając stosunek Proteobacteria i Bacteroidetes, co prowadzi do zwiększonego stanu zapalnego i osłabienia funkcji immunoregulacyjnych (5). Naukowcy zaobserwowali, że diety bogate w glukozę lub fruktozę prowadziły również do negatywnych zmian w mikrobiomie jelitowym oraz zwiększonego stanu zapalnego jelit i przepuszczalności jelit u myszy (5). Ostatnie badania wykazały również, że dieta bogata w cukry proste zwiększa przepuszczalność jelita cienkiego u zdrowych osób (12).
W badaniu na modelu mysim zmiany w mikrobiomie jelitowym, zapaleniu jelit i przepuszczalności ostatecznie doprowadziły do endotoksemii metabolicznej, zwiększonego gromadzenia się tłuszczu i stłuszczenia wątroby (5). Co ciekawe, zmiany te zachodziły bez zmiany masy ciała i skutkowały tzw. otyłością prawidłową (5), która u ludzi wiąże się z rozregulowaniem metabolizmu i zwiększonym ryzykiem rozwoju zespołu metabolicznego i dysfunkcji kardiometabolicznej (13).
Podsumowując, można stwierdzić, że wysoki poziom cukru w diecie może zwiększać ryzyko wystąpienia zaburzeń metabolicznych u osób z prawidłową masą ciała. Biorąc pod uwagę ścisły związek między mikrobiomem a bardzo prawdopodobnym udziałem w rozwoju otyłości, otyłości normalnej i związanych z nią powikłań metabolicznych, uznanie mikrobiomu jako terapii wspomagającej zarządzanie żywieniem mogłoby stanowić atrakcyjne podejście do leczenia tych chorób i łagodzenia szkodliwych skutków cukru w diecie.
Jak jelita reagują na odstawienie cukru?
Wycinając cukier, Twój mikrobiom jelitowy również ponownie się zmieni. Równie szybko, jak flora jelitowa zmienia się przy regularnym i dużym spożyciu cukru, może ona również ulec regresji w ciągu kilku dni. Liczba Proteobacteria ponownie się zmniejszy i stworzy więcej miejsca na przykład dla Bacteroidetes.
Zachowaj równowagę – w ten sposób wspierasz swój zdrowy mikrobiom
Równowaga jest kluczem do wszystkiego! Wiemy już, że regularne i nadmierne spożycie cukru może w dłuższej perspektywie zaszkodzić Twojemu mikrobiomowi. Nie oznacza to oczywiście, że nie można robić wyjątków. Zwłaszcza w piątki takie jak Halloween, normalną rzeczą jest mieć coś na przekąskę.
Swoją drogą, czy wiesz, że istnieją też zdrowsze alternatywy? Ciemna czekolada zawiera na przykład flawonoidy, które wspomagają metabolizm i działają przeciwutleniająco. I to właśnie flawonoidów szukają Twoje dobre bakterie: przekształcają te stosunkowo duże cząsteczki w mniejsze, dzięki czemu mogą zostać wchłonięte przez organizm i rozwinąć swoje ważne działanie przeciwutleniające. Na naszym blogu znajdziesz wiele pysznych i przyjaznych dla zdrowia przepisów na odżywianie dobrych bakterii jelitowych. Wypróbuj zdrowe ciasto marchewkowe dla szczęśliwego mikrobiomu .
Ale oczywiście motto brzmi: ciesz się z umiarem. Jeśli na co dzień będziesz przestrzegać diety przyjaznej dla mikrobiomów, składającej się z dużej ilości warzyw, owoców i błonnika, jesteś na bezpiecznej ścieżce.
Referencje
- Zinöcker MK, Lindseth IA Interakcja zachodniej diety – mikrobiomu – gospodarza i jej rola w chorobach metabolicznych. Składniki odżywcze. 2018;1010:365.
- Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, O'Keefe JH, Brand-Miller J. Geneza i ewolucja zachodniej diety: implikacje zdrowotne dla XXI wieku. NA. J. Clin. Nutr. 2005;81:341.
- Rastelli M., Knauf C., Cani PD Mikroby jelitowe i zdrowie: skupienie się na mechanizmach łączących drobnoustroje, otyłość i powiązane zaburzenia. Otyłość. 2018;26:792.
- Stenman LK, Holma R., Eggert A., Korpela R. Nowatorski mechanizm dysfunkcji bariery jelitowej przez tłuszcz w diecie: uszkodzenie nabłonka przez hydrofobowe kwasy żółciowe. NA. J. Physiol. Układ pokarmowy. Fizjol wątroby. 2013;304:227.
- Do MH, Lee E., Oh MJ, Kim Y., Park HY Dieta wysokoglukozowa lub -fruktozowa powoduje zmiany w mikroflorze jelitowej i zaburzenia metaboliczne u myszy bez zmiany masy ciała. Składniki odżywcze. 2018;10:761.
- Lavelle A., Mikrobiom jelitowy Hill C. w zdrowiu i chorobie: nowe możliwości diagnostyczne. Gastroenterol. Clin. Północ. NA. 2019;48:221.
- Zoetendal EG, Raes J., van den Bogert B., Arumugam M., Booijink CCGM, Troost FJ, Bork P., Wels M., de Vos WM, Kleerebezem M. Mikrobiota ludzkiego jelita cienkiego napędzana jest szybkim wychwytem i konwersją węglowodanów prostych. ISME J. 2012;6:1415.
- Mukhopadhya I, Hansen R, El-Omar EM, Hold GL IBD – jaką rolę odgrywają proteobakterie? Nat. Ks. Gastroenterol. Hepatol. 2012;9:219.
- Satokari R. Sporny związek gospodarz-mikrobiota w chorobie zapalnej jelit – czy wrogowie mogą ponownie stać się przyjaciółmi? Zeskanuj. J. Gastroenterol. 2015;50:3.
- Wexler AG, Goodman AL Perspektywa od wewnątrz: Bacteroides jako okno do mikrobiomu. Nat. Mikrobiol. 2017;2:17026.
- Tan H., Zhai Q., Chen W. Badania Bacteroides spp. w kierunku probiotyków nowej generacji. Jedzenie Res. 2019;116:637.
- Saffouri GB, Shields-Cutler RR, Chen J, Yang Y, Lekatz HR, Hale VL, Cho JM, Battaglioli EJ, Bhattarai Y, Thompson KJ i in. Dysbioza drobnoustrojów jelita cienkiego leży u podstaw objawów związanych z zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego. Nat. komuna. 2019;10:2012.
- Oliveros E, Somers VK, Sochor O, Goel K, Lopez-Jimenez F. Koncepcja otyłości normalnej. Prog. Cardiovasc.
