Jak właściwie działa nasze trawienie?

Albo prościej: jak robisz kupę?

Niewiele osób o tym mówi, ale większość z nas robi to codziennie lub przynajmniej co drugi dzień. Dla wielu jest to część porannej rutyny. Kupa! Nie rozumiemy, dlaczego ten ważny temat jest dla wielu osób tematem tabu. Wchodzimy w szczegóły i przyglądamy się bliżej, jak faktycznie działa trawienie. Co dzieje się w nas, zanim pójdziemy do toalety? Kiedy i gdzie zaczyna się trawienie? Ulubiony temat dla nas i mamy nadzieję, że wkrótce także dla Ciebie.

Mali pomocnicy w Tobie: bakterie jelitowe

Zanim przejdziemy do tematu trawienie Jeśli przyjrzysz się bliżej, powinieneś wiedzieć, że ponad 90% spożywanego przez nas pożywienia jest wchłaniane, rozkładane i przekształcane przez nasze bakterie jelitowe. Każda bakteria pełni inne funkcje. Niektóre produkują witaminy, inne biorą udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów czy białek. Ona wsparcie my na trawienie i Wchłanianie składników odżywczych . Pomagają nam także bakterie jelitowe Zaopatrzenie w energię , Regeneracja jelit i kontrolować transport masowy (1).

Nasz układ trawienny to złożona i sprytna interakcja między naszym organizmem a bakteriami jelitowymi. Nasz organizm ma dwa systemy metaboliczne. Jeśli metabolizm naszego organizmu nie jest w stanie wykorzystać pewnych składników odżywczych, Pomaga nam bakteria.

Gdy tylko pomyślimy o jedzeniu, zaczynamy wytwarzać kwas żołądkowy i ślinę.

Wyobraźmy sobie, że jemy kanapkę z serem. Co ciekawe, na samą myśl o naszej przekąsce zaczynamy wytwarzać kwas żołądkowy i ślinę. Stąd pochodzi powiedzenie: „Ściekła mi ślinka na samą myśl o tym.” W ten sposób nasz organizm przygotowuje się do posiłku.

Dobrze przeżute jest w połowie strawione – tu zaczyna się trawienie!

Od chwili, gdy wgryzamy się w kanapkę, zaczyna się: żucie zamienia nasze jedzenie w papkę. Przeciwciała i lizozymy wykonują pracę dezynfekcyjną, a mucyny (=substancje śluzowe) sprawiają, że nasza owsianka jest śluzowata i gotowa do połknięcia.

Węglowodany, białka i tłuszcze są trawione inaczej

Alfa-amylaza ptyalina to: Enzym , który aktywnie uczestniczy w przetwarzaniu składników odżywczych w jamie ustnej dzięki obecnemu tam buforowi wodorowęglanowemu (wartość pH = 7-8). The Trawienie węglowodanów Więc zaczyna się w ustach. Buforowi wodorowęglanowemu zawdzięczamy, że kwaśne pokarmy nie atakują szkliwa naszych zębów. Jednakże, ponieważ żołądek ma bardzo kwaśne środowisko (wartość pH = 1), alfa-amylaza ptyalina jest w żołądku nieaktywna. Jednak kwaśne środowisko w żołądku jest ważne, ponieważ kwas solny tam działa antybakteryjny .
Dobrze, że w ślinie występuje tzw. lipaza podstawy języka, ponieważ uwielbia kwaśne środowisko w żołądku i pomaga tam trawić tłuszcz. Trawienie tłuszczu nie odbywa się jeszcze w jamie ustnej. (2)

Teraz owsianka chlebowa nadal przepływa przez przełyk przypominający kabel telefoniczny na prawą stronę żołądka. w żołądek przejdzie Aktywność mięśni nasza owsianka zmiażdżona. To się zaczyna Rozszczepianie białek : wspomniany wcześniej kwas solny aktywuje pepsynogeny do pepsyn, a żelazo trójwartościowe jest redukowane do żelaza dwuwartościowego. (Dla zainteresowanych chemią: Fe ³⁺ -> Fe2 ⁺ ). Pepsyny przekształcają białka i polipeptydy w peptydy.

W następnym kroku pomagają lipaza podstawy języka i lipaza żołądkowa Trawienie tłuszczu w żołądku. Dzieje się coś jeszcze bardzo ważnego: wiąże się czynnik wewnętrzny (=glikoproteina). Aneuryna ₁₂ . Dlaczego o tym konkretnie wspominam? Tylko w ten sposób witamina B może ₁₂ wchłaniać się do jelita cienkiego. Aneuryna ₁₂ to ważny dla nas koenzym, który wraz z folianem bierze udział w regulacji stężenia homocysteiny we krwi. Ta interakcja między kwasem foliowym i witaminą B ₁₂ jest niezbędny do różnicowania i podziału komórek – na przykład w syntezie DNA i tworzeniu krwi.

Jak tam jelito cienkie?

Po żołądku na pierwszym miejscu jest jedzenie Jelito cienkie . Składa się z trzech odcinków: dwunastnicy (dwunastnicy), jelita czczego (jelita czczego) i jelita krętego (łokcia). W dwunastnicy znajdują się obecnie także przewody kwasu żółciowego i trzustki. (3)

Całe jelito otoczone jest naczyniami krwionośnymi, które wchłaniają i odprowadzają składniki odżywcze. Naczynia krwionośne kończą się w żyle wrotnej, która prowadzi do wątroby. Nasz wątroba jest naszym centralnym narządem metabolicznym i uwielbia magazynować składniki odżywcze, dzięki czemu mamy je pod ręką. Gdy cukier rozłożony w jelicie cienkim przedostanie się przez ścianę jelita, nasza wątroba pobiera dużo glukozy (=cukru) i magazynuje ją w postaci długołańcuchowych węglowodanów ( glikogenu ). W razie potrzeby możemy uzyskać do niego dostęp później i ponownie wykorzystać go jako cukier i źródło energii. Pozostała glukoza „unosi się” do ogólnego krwioobiegu. W nocy, kiedy śpimy, wątroba dostarcza nam cukru w ​​razie potrzeby i chroni nas przed hiperglikemią po jedzeniu. (2)

O co chodzi z insuliną

(Mały Fakt dodatkowy : Gdy tylko cukier dostanie się do krwi, zostaje uwolniony hormon insulina, który jest wytwarzany w komórkach β wysp Langerhansa w trzustce. Podobnie jak klucz, insulina otwiera komórki, aby wpuścić cukier. Dlatego poziom cukru we krwi spada – z powodu insuliny. Trzustka działa jak glukometr. Im więcej i prostszego cukru jemy, tym więcej insuliny musi zostać wyprodukowane i uwolnione. Dlatego węglowodany złożone są ich ważną częścią zdrowa dieta , ponieważ rozkład takich węglowodanów jest bardziej skomplikowany, energochłonny i czasochłonny dla enzymów. Węglowodany złożone powodują powolny wzrost poziomu cukru we krwi i dłuższe uczucie sytości. Węglowodany złożone obejmują skrobię (zboża, ziemniaki), glikogen (= węglowodany magazynowane w wątrobie i mięśniach) oraz błonnik (rośliny strączkowe, orzechy, warzywa, owoce).

Ponadto insulina jest również uwalniana podczas spożywania tłuszczu i białka, ale najsilniej reaguje, gdy wzrasta poziom cukru we krwi. (2) Bakterie jelitowe żyją w naszych jelitach i wytwarzają własne enzymy, które pomagają nam rozkładać węglowodany.

Kolejną funkcją naszej wątroby jest produkcja Żółć . Żółć magazynowana jest w pęcherzyku żółciowym. Kwas żółciowy neutralizuje kwas solny poprzez wodorowęglan. Sole żółciowe wytwarzane w wątrobie z cholesterolu i fosfolipidy tworzą micele (=kropelki tłuszczu) w dwunastnicy.

Wątroba i jelita są ze sobą połączone. Cykl ten nazywa się krążenie jelitowo-wątrobowe . Bierze w tym udział około 98% soli żółciowych wytwarzanych w wątrobie. Inne substancje, takie jak estrogeny, leki, glikozydy nasercowe, witamina D, kwas foliowy, witamina B ₉ , witamina B ₁₂ , barwnik żółciowy z hemoglobiny (ok. 15%) i inne toksyny nie są tak łatwo usuwane z kałem, ale są ponownie wchłaniane . (2) Różnorodność naszego mikrobiomu odgrywa tutaj ważną rolę, ponieważ brak bakterii jelitowych może mieć negatywny wpływ na metabolizm wątroby (4). Nasze bakterie jelitowe mogą również wpływać na właściwości kwasów żółciowych i dlatego odgrywają bardzo ważną rolę (5).

I co z tego? Ślina trzustkowa na siebie? Wodorowęglan neutralizuje kwas solny, a w dwunastnicy (= dwunastnicy) trzustka pomaga rozkładać tłuszcz za pomocą lipaz. Lipazy te przekształcają tłuszcz w wolne kwasy tłuszczowe i monoglicerydy. Alfa-amylaza (= amylaza rozkładająca węglowodany w jamie ustnej) przekształca skrobię i glikogen w dekstrynę i maltozę.

Co się z nami dzieje, gdy cierpimy na nietolerancję laktozy

Kiedy węglowodany nie mogą zostać w pełni strawione, na przykład w przypadku nietolerancji laktozy, laktoza nie może zostać wchłonięta przez komórki jelitowe i migruje do jelita grubego. Tutaj nasze bakterie jelitowe zajmują się cukrem mlecznym i rozkładają go. Powoduje to powstawanie nieprzyjemnych produktów ubocznych, które mogą być przyczyną wzdęć, bólów brzucha i innych dolegliwości. (2)
A co robią wydzieliny mikrokosmków jelita cienkiego? Dopełniają cały proces: dbają o to, aby nasza żywność stała się wchłanialnymi cząsteczkami. Ale czym właściwie są mikrokosmki? Aby to wyjaśnić, wybierzmy się na krótką wycieczkę do ściany jelita cienkiego. Jest składany kilka razy, aby stworzyć dużą powierzchnię styku. Ta powierzchnia kontaktowa służy do wchłaniania składników odżywczych do krwi. W fałdach jelita cienkiego znajdują się wypustki zwane kosmkami jelitowymi. Te kosmki z kolei mają dalsze przedłużenia, mikrokosmki.

Koniec podróży treściwej: jelito grube

A najlepsze przychodzi na koniec: to okrężnica. Dzieli się na okrężnicę poprzeczną, okrężnicę wstępującą, wyrostek robaczkowy z wyrostkiem robaczkowym, okrężnicę zstępującą, esicę i odbytnicę (2). (Fakt dodatkowy: każdy z nas ma wyrostek robaczkowy. To tutaj zwalczane są szczególnie szkodliwe zarazki. Kiedy pojawia się stan zapalny, nazywa się to zapaleniem wyrostka robaczkowego).

Zadaniem jelita grubego jest wchłanianie miąższu z jelita cienkiego i zagęszczanie go w kał poprzez usuwanie wody i elektrolitów. Ponadto wchłaniane są ważne krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, będące pożywką dla naszych bakterii jelitowych. Te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, kwas octowy, propionowy i masłowy, pomagają modulować uczucie głodu i sytości. Sól kwasu octowego wiąże się z określonymi receptorami i wywołuje uczucie sytości (1). Następnie kał jest transportowany dalej i magazynowany w odbytnicy. Ostatecznie zostaje wyeliminowany. Tutaj kończy się ekscytująca podróż po naszym chlebie serowym.

Co powiecie na owsianą owsiankę z łuską psyllium, jagodami i kiwi? Błonnik dla Twojego mikrobiomu.

Podsumowując, można powiedzieć, że nasza dieta wpływa na nasz mikrobiom jelitowy , a mikrobiom jelitowy wpływa na wykorzystanie przyjmowanego przez nas pokarmu . Byłoby więc sprawiedliwie dbać o nasze bakterie jelitowe i karmić je ich ulubionym pokarmem: błonnikiem.

Jeśli teraz chcesz dowiedzieć się, jak ciężko pracują dla Ciebie Twoje własne bakterie jelitowe, możesz zlecić analizę mikrobiomu jelitowego za pomocą myBioma i dowiedzieć się więcej. Mamy nadzieję, że udało nam się usunąć pewne tabu z tematu trawienia. Ważne jest, aby o tym rozmawiać!

Jeśli masz poważne problemy, zalecamy rozmowę ze specjalistą. Jeśli masz jakiekolwiek pytania, możesz w każdej chwili skontaktować się z nami pod adresem: service@mybioma.com .