Co to jest Paleo? Wywiad z Anją z Paleo360.de

Prawdopodobnie słyszałeś już o Paleo. Paleo oznacza coś takiego Dieta z epoki kamienia i opiera się na oryginalna dieta myśliwych i zbieraczy. Chcieliśmy dowiedzieć się więcej o tym, co dokładnie oznacza dieta Paleo, jakie korzyści niesie ze sobą ta dieta, w tym dla zdrowia jelit i jak wygląda typowy dzień. Mamy Anję od Paleo360.de przeprowadził wywiady i otrzymał ekscytujące odpowiedzi.

Paleo – dla tych, którzy jeszcze tego nie wiedzą, co to dokładnie oznacza?

Paleo jest skróconą formą tego terminu Paleolit , opisany okres geologiczny w historii Ziemi. Fazę tę określa się także jako paleolit, a ludzi, którzy żyli w tamtych czasach, nazywa się także myśliwymi i zbieraczami. Wskazuje także na ich styl życia. Epoka geologiczna opisywana jest aż do około 10 tysięcy lat temu – okresu, w którym, w zależności od regionu, rozwinęło się także rolnictwo i hodowla zwierząt.

Patrząc w szerszym kontekście, w ciągu ostatnich 10 000 lat, a zwłaszcza w ostatnich dziesięcioleciach i kilku stuleciach industrializacji, ludzkość przeszła ogromne zmiany w swoim sposobie życia. Od łowców-zbieraczy po osoby prowadzące siedzący tryb życia. Ta zmiana sposobu życia, a także przestrzeni życiowej, w stosunkowo krótkim czasie sprawiła, że ​​stało się to np. naszym Trawienie i biomechanika nie nadążały za nowymi osiągnięciami. Innymi słowy: nasze nowo powstałe siedlisko nie jest zgodne z naszą genetyką i jej ekspresją, która rozwinęła się przez tysiące lat.

Te odkrycia naukowe przekładają się obecnie na ludzi i ich stan zdrowia. Choroby cywilizacyjne takie jak otyłość, objawy zapalne, nadciśnienie, choroba Alzheimera, nowotwory itp. nie są losem ludzi, ale raczej konsekwencją ich stylu życia i kontekstu, w jakim żyją – ich przestrzeni życiowej.

Zasadniczo radzenie sobie z Paleo oznacza – Myśli, że muszę pamiętać, co to znaczy być człowiekiem. Skąd pochodzimy, jak chcę żyć i przy tych rozważaniach bierze się pod uwagę perspektywę ewolucyjną. I oczywiście zdrowie jest silną kotwicą w tym rozważaniu.

Nawiasem mówiąc, między innymi Boyd Eaton położył naukowe podstawy dla Paleo w książce popularnonaukowej „Recepta paleolityczna” . Przewidział już, że prawdopodobnie będzie wyśmiewany aspekt epoki kamienia. Nigdy nie chodziło o to, że powinniśmy cofnąć się do epoki kamienia. Zawsze chodziło o klasyfikację odkryć dotyczących naszego ewolucyjnego pochodzenia w nowoczesnym i współczesnym kontekście. Koncepcja Paleo była oczywiście łatwo reklamowana pod nazwą dieta z epoki kamienia i często była źle rozumiana.

Oczywiście ze względu na technologię – jej częścią są oczywiście „nowoczesne” narzędzia. Nie chcę wracać do epoki kamienia. Z jednej strony ludzie i ich otoczenie ewoluują, z drugiej – moim zdaniem – warto mądrze korzystać z nowoczesnych narzędzi, abyśmy mogli odpowiednio kształtować swoje życie. Częściej jednak powinniśmy zadawać sobie pytanie, w jakim świecie chcemy żyć. I czy świat, który dla siebie stworzyliśmy, jest naprawdę dobry.

Innymi słowy: Warto nauczyć się korzystać z narzędzi, aby móc z nich korzystać dobrze i rozsądnie. A naszą moc twórczą powinniśmy wykorzystywać przede wszystkim do rzeczy wartościowych i znaczących.

Podsumowując: Nasz siedzący tryb życia, cywilizowany i wyobcowany, może powodować różne choroby. Różne potrzeby człowieka nie są odpowiednio zaspokajane. I tu właśnie pojawia się idea Paleo. Przypomina nam, co to znaczy być człowiekiem. I łączy to z dzisiejszymi warunkami i technologiami - aby znów żyć zdrowo i zapobiegać chorobom. Dzięki Paleo360 przekładamy tę wiedzę na praktyczne porady. I inspiruj do zmian w obszarach odżywiania, ćwiczeń, snu i relacji - ze sobą i innymi.

A co to jest Paleo360?

Z W Paleo360 postrzegamy siebie jako firmę, która chce dotrzeć bezpośrednio do ludzi i przekazywać impulsy i inspiracje do zdrowszego stylu życia. Chcemy pamiętać, co to znaczy być człowiekiem. Chcemy przekazywać informacje i narzędzia, które ludziom to umożliwią aby móc podejmować lepsze decyzje dla siebie i swojego życia .

Oprócz bardzo indywidualnych korzyści, jakie mogą z tego wyniknąć, dostrzegam wartość Paleo360 także korzyść narodową i gospodarczą. Pomagamy zdrowym ludziom w Niemczech, którzy mogą dzięki temu lepiej wyrazić swoją ludzką wydajność, często nazywaną potencjałem . Oczywiście nasza koncepcja nie kończy się na granicach Niemiec i osób niemieckojęzycznych. Póki co jednak do komunikacji wybraliśmy nasz język ojczysty.

Dlaczego zdecydowałaś się na dietę Paleo?

Ekscytujące pytanie! Patrząc wstecz, mogę tutaj sformułować dla siebie kilka aspektów:

To poczucie mocy - tak, mogę zrobić coś dla siebie i swojego zdrowia . Mogę być zdany na łaskę wielu czynników środowiskowych, ale nie na łaskę losu.

Już taki miałem Nietolerancja fruktozy i zespół jelita drażliwego podejrzany. W tej chwili jestem na Paleo i też Paleo360 stał się świadomy. Diety nie miały dla mnie żadnego sensu z punktu widzenia trawienia, a mimo to próbowałam ich. Z Paleo360 Spotkałem się z koncepcją, która... holistycznie, ewolucyjnie i w szerszym kontekście patrzy na ludzi. A pośrednio obiecywała jeszcze więcej radości i przyjemności w życiu. Udało mi się teraz przygotować dobry zestaw narzędzi, z którego mogę wybrać to, co jest dobre dla mnie, mojego zdrowia i jego rozwoju. Z perspektywy czasu cieszę się, że lekarz określił mnie wówczas mianem „dolegliwości psychosomatycznych”. Wtedy wydawało mi się, że nie chcę rozumieć jak bardzo moje zdrowie jest powiązane z moją psychiką oraz moją sytuacją życiową i stylem życia . Dziś jestem za to wdzięczny.

Dla mnie była to także decyzja zawodowa. Jeszcze w trakcie studiów toksykologicznych rozpoczęłam działalność na własny rachunek i między innymi pracowałam dla i z zespołem w firmie Paleo360 pracował. Marzyłam o karierze akademickiej, ale miałam też doświadczenia, które skłoniły mnie do ponownej jasnej refleksji nad tym celem.

Jakie pozytywne rzeczy się dla Ciebie zmieniły?

Udało nam się zdobyć różne pozytywne doświadczenia. Niezależnie od tego, czy chodzi o radzenie sobie z chorobami autoimmunologicznymi, astmą, alergiami, nietolerancjami pokarmowymi, czy o osiągnięcie szczytowych wyników sportowych i znalezienie sensownej pracy…

Konkretnie przydarzyło mi się coś takiego:

Moje podejście do ciała i życia zmieniło się na lepsze na przestrzeni lat. Teraz mogę podejmować decyzje w większym stopniu kierując się przeczuciem i sercem. Myśl jest cennym narzędziem, ale nie moim głównym decydentem. Mogę teraz jeść wszystko na co mam ochotę. Potrafię lepiej ocenić i sklasyfikować problemy trawienne i bólowe organizmu.

Byłem bardzo podekscytowany ideą odporności, a nawet antykruchości, o której po raz pierwszy dowiedziałem się od Nicholasa Nassima Taleba, a także w sieci Paleo. Dużo bardziej ufam sobie i swojemu ciału. Innymi słowy, łatwiej mi będzie wyznaczyć granice i docenić swoje zdrowie w dłuższej perspektywie. Udało mi się teraz pokonać także długie dystanse (znane wielu jako Ironman, jeden z organizatorów triathlonów długodystansowych). Kiedy byłem młodszy, nie byłem specjalnie wysportowany. Właśnie to zrobiłem. Na swój sposób. To doświadczenie na zawsze pozostanie we mnie i wzmocniło moją wiarę w siebie i swoje ciało.

I tak każdy w zespole Paleo360 i każdy, kto sam odkrywa Paleo i Paleo360, również ma swoją historię. I to jest w tym fajne i cenne.

Badanie przeprowadzone na rdzennej ludności Hadza wykazało, że ich sezonowa i naturalna dieta przyczynia się do zdrowego mikrobiomu i większej różnorodności. Jakie jest Twoje zdanie na ten temat?

Fascynują mnie rdzenni mieszkańcy i ich sposób życia, chociaż z pewnością niewiele o nich wiem. I myślę, że z powyższej wypowiedzi możemy czerpać inspirację. I pamiętajcie skąd pochodzimy i czy inny sposób życia – bardziej zgodny z rytmami natury – nie ma większego sensu. Ma to już odzwierciedlenie w diecie sezonowej. Również uważam, że dieta składająca się z jak największej ilości naturalnych produktów spożywczych ma sens.

„Ważne jest dla mnie, aby podchodzić do odżywiania w sposób zrelaksowany”. – Anja z Paleo360

Jak według Ciebie wygląda typowe „Co jem w ciągu dnia”?

Poranek: Chleb na zakwasie oraz jajka sadzone i kiełbasa.

Rzadko w porze lunchu, raczej małe przekąski, jeśli w ogóle.

Wieczorem: Ciepłe i często bogate w warzywa. Często także ryby lub mięso.

Bardzo lubię też jeść czekoladę, szczególnie tę z dużą zawartością kakao. Nadal jem kebaby, pizze z pizzerii, bułki, makarony itp. – ale rzadziej i także bardziej świadomie . Jedzenie makaronu stało się prawdziwą atrakcją. Ważne jest dla mnie luźne podejście do odżywiania.

Annie Grimm

Pasjonat jedzenia i menadżer marketingu

Anni jest nie tylko asem marketingowym, ale także głęboko zakorzeniona w obszarach odżywiania i zdrowia jelit i zna wszystkie wskazówki i triki!

Więcej tego autora