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Se acerca el fin de semana y por fin queremos otro dulce clásico de nuestra abuela! ¿Qué puede haber mejor que un maravilloso Kaiserschmarrn? Pero todo el mundo sabe que el Schmarren de la abuela no es precisamente una elección inteligente. Por eso hemos ideado una versión baja en calorías y más sana, con mucha fruta fresca, vitaminas y fibra. Ya sea para el almuerzo o la comida, nuestro Kaiserschmarrn te permite energizar tu día y te ayuda a fortalecer tu flora intestinal.
Cómo el Kaiserschmarrn hace feliz a tu intestino
Nuestra receta no sólo hace felices a tus papilas gustativas, sino también a tu intestino y especialmente a tus bacterias intestinales. Esto se debe a que, en comparación con el Schmarrn tradicional, utilizamos harina integral de espelta y casi nada de azúcar. De hecho, omitimos por completo el azúcar refinado de la masa y lo sustituimos por un poco de miel. También utilizamos suero de leche descremado, que tiene menos calorías que la leche y es especialmente rico en proteínas.
La gran cantidad de fruta y fibra de la harina integral proporciona a tus bacterias intestinales un verdadero entrenamiento. Las bacterias descomponen esta fibra, haciendo que muchos nutrientes estén disponibles por primera vez. Esto te ayuda a extraer todos los componentes valiosos de tus comidas y, al mismo tiempo, las bacterias utilizan parte de los "residuos" para sí mismas. Esto es exactamente lo que necesitan para colonizar tu intestino y sentirse como en casa en él. (1)
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Es especialmente importante prestar atención al origen y al tipo de cultivo al comprar frutas y verduras. Lo mejor es comprar siempre regionales y ecológicas. Puedes estar seguro de que tu fruta ha sido rociada o tratada lo menos posible, lo que también será bueno para tu intestino. Además, ¡le harás un favor a nuestro medio ambiente! Al fin y al cabo, tenemos mucha fruta fresca de nuestros propios huertos.
Se necesitan estos coloridos ingredientes para nuestro delicioso Kaiserschmarrn
Ingredientes
Para 3 personas
Vegetariano
Tiempo de preparación aprox. 25 minutos
- 200 g de harina de espelta integral
- 4 huevos
- 300 ml de suero de leche bajo en grasa
- Los huevos.
- Un chorro de agua
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- Manzanas, peras, arándanos u otras frutas frescas...
- Frutas deshidratadas.
- Frutas secas (pasas sultanas, arándanos, dátiles...)
- Frutos secos (avellanas, arándanos rojos, dátiles...)
- Nueces (avellanas, pistachos...)
- Azúcar para espolvorear.
- Azúcar glas para espolvorear
- Azúcar glas para espolvorear
¡Un Kaiserschmarrn más sano, pero igual de delicioso!
Preparación
¡Ahora toca cocinar! Primero, precalienta el horno a 180° C. A continuación, separa los huevos y mezcla el suero de leche, las yemas, la miel y la harina en un tazón grande. Si la mezcla está muy pegajosa, añade un chorrito de agua.
En otro bol, bate las blancas de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Ahora incorpora con cuidado estas claras a punto de nieve a la mezcla de harina.
Funde la mantequilla en una cacerola grande. A continuación, vierte la masa y espolvorea algunas frutas frescas y secas. Fríe la tortita a fuego medio, dándole la vuelta unos cinco minutos después. El segundo lado necesita un poco menos de tiempo para dorarse bien
.Cocina los Schmarrn en el horno durante unos 10 - 12 minutos. Después de sacarlo, pártelo en trozos del tamaño de un bocado con dos tenedores.
Ya casi hemos terminado: ¡por fin puedes servir los Schmarrn bonitos! Sólo tienes que decorarlo con frutas frescas, frutos secos y servirlo con un poco de yogur o queso fresco (¡más proteínas!). Para ser sinceros, no podemos prescindir de una pizca de azúcar glas para espolvorear por encima.
¡Buen apetito!
Referenzen
- Zmora N, Suez J, Elinav E. You are what you eat: diet, health and the gut microbiota. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2018.
