Cuando oyes la palabra bacteria, puedes pensar en patógenos peligrosos. Sin embargo, ¡la mayoría de estas bacterias son completamente inofensivas e incluso beneficiosas para nosotros! Los lactobacilos, por ejemplo, favorecen nuestra salud y pueden prevenir enfermedades. ¿Nunca has oído hablar de ellos? Probablemente los hayas comido alguna vez: se encuentran en el yogur o el chucrut, por ejemplo.
¿Qué son los lactobacilos?
¿Qué son exactamente los lactobacilos?
Los lactobacilos, también conocidos como bacterias lácticas, son un género de bacterias probióticas que colonizan nuestro cuerpo en varios lugares, pero principalmente en el intestino, la vagina y la boca. Son bacterias extremadamente útiles que cumplen diversas funciones en nuestro organismo que son importantes para nuestra salud (1).
Los lactobacilos son bacterias probióticas que colonizan nuestro organismo en diversos lugares, pero principalmente en el intestino, la vagina y la boca.
El género de los lactobacilos incluye varias bacterias grampositivas, facultativamente anaerobias. Esto significa que pueden crecer tanto en presencia como en ausencia de oxígeno. Deben su nombre al hecho de que son especialmente buenos en la conversión de la lactosa (azúcar de la leche), por lo que también se utilizan en la producción de yogur y productos similares (2).
¿Qué lactobacilos son beneficiosos para la salud?
A partir de 2020, los lactobacilos comprenden unas 261 especies bacterianas, que se dividen a su vez en 25 géneros (3). Los tipos (especies) de lactobacilos más conocidos, con sus efectos potencialmente positivos para el cuerpo humano, son (2):
Prevención y tratamiento de la vaginosis, potencial antidiabético, tratamiento de enfermedades gastrointestinales agudas.
Tratamiento de la diarrea del viajero, prevención y tratamiento de la vaginosis, alivio de los síntomas del síndrome del intestino irritable.
Alivio de los síntomas del intestino irritable, prevención de las infecciones fúngicas, apoyo del sistema inmunitario mediante la inhibición de la formación de sustancias inflamatorias (endotoxinas)
Tratamiento de trastornos gastrointestinales como el estreñimiento y diarrea, restablecer la flora vaginal sana tras una vaginosis y apoyar el sistema inmunitario. Utilizado en la producción de yogur, favorece el sistema inmunitario, efecto antibacteriano contra la bacteria patógena E. coli.
Apoya la tolerancia del organismo a las sales biliares .
Apoya el sistema inmunitario, especialmente contra las enfermedades respiratorias, minimiza la aparición de gastritis Sirve de apoyo al sistema inmunitario, especialmente contra las enfermedades respiratorias.
Prevención y tratamiento de la vaginosis, prevención de la adhesión de bacterias patógenas (causantes de enfermedades) en la vagina y apoyo en la reducción de la resistencia a la insulina y la hipercolesterolemia.
Reducción del colesterol LDL en la sangre, tratamiento de los cólicos y trastornos gastrointestinales en niños
L. rhamnosus
L. acidophilus
L. plantarum
L. casei
L casei
L. delbrueckii subsp. Bulgaricus
L. brevis
L. johnsonii
L. fermentum
L. reuteri
¿Cómo afectan los lactobacilos a la salud?
Los lactobacilos son bacterias probióticas. Puedes saber exactamente qué significa la palabra probiótico en nuestro artículo del blog sobre probióticos y prebióticos. Las cepas bacterianas probióticas, sobre todo los lactobacilos, tienen muchos beneficios e influyen en nuestra salud y en el microbioma intestinal de muchas maneras (4):
- Apoyan la salud intestinal: Mediante la producción de sustancias antimicrobianas, como el peróxido de hidrógeno y las llamadas bacteriocinas, que inhiben el crecimiento de patógenos o los matan.
- Por ejemplo, los lactobacilos pueden ayudar a prevenir las infecciones intestinales.
- Influencia positiva en la composición del microbioma intestinal:Se inhibe el crecimiento de bacterias patógenas, mientras que las bacterias beneficiosas pueden multiplicarse.
- Mejora la digestión: Al fermentar hidratos de carbono indigestos que, de otro modo, causarían flatulencias y molestias en la zona intestinal.
- Influencia positiva en la composición del microbioma intestinal:Se inhibe el crecimiento de bacterias patógenas, mientras que las bacterias beneficiosas pueden multiplicarse.
- Refuerza la barrera intestinal:Los lactobacilos producen ácidos grasos de cadena corta, que sellan la pared intestinal e impiden que los virus y agentes patógenos entren en el cuerpo desde el intestino y causen enfermedades.
- Apoyo al sistema inmunitario:Los lactobacilos desempeñan un papel clave en el desarrollo del sistema inmunitario durante la infancia. Pueden interactuar con el sistema inmunitario a través de diversos factores y, por lo tanto, también apoyan al sistema inmunitario en la edad adulta.
- Los lactobacilos pueden ayudar al sistema inmunitario en la edad adulta.
- Promoción de una flora vaginal sana: Al igual que en el intestino, los lactobacilos también desplazan a los patógenos en la vagina y garantizan un valor de pH bajo mediante la formación de ácido láctico, que dificulta la multiplicación de las bacterias patógenas. ¿Sabías que el microbioma intestinal está estrechamente relacionado con los problemas de salud de la mujer en particular? Puedes obtener más información en esta entrada del blog: La salud de la mujer y la salud intestinal: conexiones explicadas.
- Ayuda para diversas afecciones: Alivio de los síntomas del síndrome del intestino irritable, molestias gastrointestinales agudas como estreñimiento o diarrea, y mucho más
Debido a su eficacia científicamente bien fundamentada y a su buena tolerabilidad, nuestro probiótico myBioma Confort se compone precisamente de esta cepa bacteriana: Lactobacillus plantarum 299v. Además, la bacteria es resistente al jugo gástrico. Por tanto, llega al intestino grueso sin necesidad de cápsulas con recubrimiento entérico y puede colonizarlo
.
¿Cómo llegan los lactobacilos al organismo?
El primer contacto con los lactobacilos suele tener lugar al nacer, ya que los lactobacilos forman parte de la flora vaginal. Si un recién nacido nace de forma natural, encuentra numerosos lactobacilos en el canal del parto, que acompañan al recién nacido en su camino hacia el mundo y le proporcionan el primer contacto con cepas bacterianas probióticas. En el caso de una cesárea, no hay contacto con la vagina, por lo que el contacto con los lactobacilos se produce algo más tarde y de forma diferente. Por ejemplo, a través de la leche materna: la leche materna es rica en cepas bacterianas probióticas como los lactobacilos y las bifidobacterias (10,11). Si quieres saber más sobre el desarrollo del microbioma intestinal de tu hijo, visita el artículo de nuestro blog sobre construyendo la flora intestinal en los niños
.Ingesta de lactobacilos a través de la dieta
Algunos lactobacilos se utilizan en la producción de alimentos. Entre los alimentos más destacados están los productos lácteos fermentados, como yogur, kéfir y el queso. Sin embargo, pueden hacer mucho más: también se utilizan en la producción de chucrut, kimchi (que puedes hacer tú mismo), encurtidos y algunos tipos de vino (2).
Lo bueno es que los lactobacilos permanecen en el alimento y entran en nuestro intestino cuando lo comemos, donde pueden desarrollar sus efectos positivos. Sin embargo, es importante asegurarse de que el alimento es natural y no ha sido tratado térmicamente (12). Si calientas el chucrut en una sartén, las bacterias beneficiosas mueren y ya no pueden colonizar el intestino grueso. Los lactobacilos necesitan el "alimento" adecuado en forma de alimentos prebióticos para sentirse cómodos en el intestino (12).
Ingesta de lactobacilos mediante complementos alimenticios
Otro método fiable de obtener lactobacilos son los probióticos en forma de complementos alimenticios. Están disponibles en varias formas: En polvo, en cápsulas o en forma líquida, las bacterias vivas pueden desarrollar su efecto probiótico en el intestino (14).
Sin embargo, los probióticos no son la única forma de obtener lactobacilos.
Sin embargo, los probióticos no tienen el mismo efecto en todas las personas. Esto se debe, entre otras cosas, a que cada microbioma intestinal es individual. Por tanto, puede ser útil averiguar primero en qué medida tu intestino ya está provisto de lactobacilos. Con un análisis del microbioma de myBioma, puedes averiguar fácilmente desde casa cómo está compuesto tu microbioma y qué medidas son especialmente relevantes para fortalecer tu salud intestinal.
Consejos nutricionales prácticos sobre cómo apoyar los lactobacilos en tu organismo
Los siguientes puntos pueden ayudarte a enriquecer tu microbioma intestinal con lactobacilos y a crear un entorno en el que prosperen
.
- Los alimentos probióticos que contienen lactobacilos incluyen yogur, kéfir, chucrut, kimchi o pasta de miso - preferiblemente consumidos varias veces a la semana.
- Los alimentos probióticos que contienen lactobacilos incluyen
- Presta atención a la naturalidad de los alimentos.
- Alimenta a los lactobacilos con alimentos prebióticos o suplementos. Porque sólo pueden prosperar en tu intestino con los alimentos adecuados .
- Presta atención a una nutrición respetuosa con el intestino.
- Presta atención a un estilo de vida saludable. El consumo de alcohol, el tabaquismo, la falta de ejercicio y de sueño tienen un efecto negativo sobre las bacterias beneficiosas del intestino.
Qué hacer y qué no hacer para tener lactobacilos felices en el intestino
Fermentar los alimentos con lactobacilos: ¡así se hace!
El poder de los lactobacilos se utiliza para producir muchos alimentos fermentados, como yogur, suero de leche, kéfir, queso, kimchi o chucrut: Éstos convierten los carbohidratos y producen vitaminas, minerales y sustancias antimicrobianas en el proceso. El proceso de fermentación hace que los alimentos tengan una vida útil más larga, desarrollen sabores más intensos y nos resulten más fáciles de digerir.
- Paso 1: Adición de cultivos iniciadores de lactobacilos a los alimentos
- .
- Paso 2 Paso 2: Crear un clima óptimo para los microorganismos (temperatura, acceso al oxígeno, tiempo)
- Paso 3:
- Preparar la comida.
- Paso 3 Es el proceso de fermentación: los lactobacilos se multiplican y convierten la lactosa y otros hidratos de carbono en ácido láctico. Esto reduce el valor del pH del alimento y éste se vuelve "ácido". Sólo unas pocas bacterias que ensucian los alimentos pueden sobrevivir en este entorno, por lo que se prolonga la vida útil. Además, los lactobacilos se multiplican excelentemente en este entorno y permanecen en gran número en el alimento.
- El resultado:
- Un alimento (por ejemplo, yogur o queso) que contiene menos azúcar que la sustancia original porque los lactobacilos se la han "comido" .
- Una vida útil más larga debido al bajo valor del pH y a la capacidad de los lactobacilos de desplazar a otras bacterias .
- Cuando se consumen, los lactobacilos pasan de los alimentos al intestino y pueden desarrollar sus efectos positivos sobre la salud .
- Desarrollo de notas significativas de olor y sabor .
Por cierto: La fermentación es también la razón por la que las personas intolerantes a la lactosa pueden tolerar algunos tipos de queso. Un buen ejemplo es el queso duro: debido al largo proceso de maduración, las bacterias han tenido tiempo suficiente para convertir la lactosa, de modo que ya no es un problema.
Puedes encontrar más información sobre la fermentación y una de nuestras recetas favoritas en este blog: Receta sencilla de kimchi: fermentación para la salud intestinal o en nuestro extenso libro electrónico de recetas "Comida microbioma".
Resumen
Los lactobacilos son verdaderos ayudantes y defensores de tu salud. Puedes ingerirlos a través de tu dieta, pero también mediante complementos alimenticios, y hacer algo bueno por tu microbioma intestinal, tu sistema inmunitario y tu bienestar general.
Referenzen
- Heeney DD, Gareau MG, Marco ML. Intestinal Lactobacillus in health and disease, a driver or just along for the ride? Current Opinion in Biotechnology. 2018 Feb;49:140–7.
- Fijan S. Microorganisms with Claimed Probiotic Properties: An Overview of Recent Literature. IJERPH. 2014 May 5;11(5):4745–67.
- Zheng J, Wittouck S, Salvetti E, Franz CMAP, Harris HMB, Mattarelli P, et al. A taxonomic note on the genus Lactobacillus: Description of 23 novel genera, emended description of the genus Lactobacillus Beijerinck 1901, and union of Lactobacillaceae and Leuconostocaceae. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 2020 Apr 1;70(4):2782–858.
- Dempsey E, Corr SC. Lactobacillus spp. for Gastrointestinal Health: Current and Future Perspectives. Front Immunol. 2022 Apr 6;13:840245.
- Ducrotté P. Clinical trial: Lactobacillus plantarum 299v (DSM 9843) improves symptoms of irritable bowel syndrome. WJG. 2012;18(30):4012.
- Krammer H, Storr M, Madisch A, Riffel J. Reizdarmbehandlung mit Lactobacillus plantarum 299v: Längere Einnahme verstärkt Behandlungserfolg – Ergebnisse einer nichtinterventionellen Studie. Z Gastroenterol. 2021 Feb;59(02):125–34.
- Lönnermark E, Friman V, Lappas G, Sandberg T, Berggren A, Adlerberth I. Intake of Lactobacillus plantarum Reduces Certain Gastrointestinal Symptoms During Treatment With Antibiotics. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 Feb;44(2):106–12.
- Berggren A, Lazou Ahrén I, Larsson N, Önning G. Randomised, double-blind and placebo-controlled study using new probiotic lactobacilli for strengthening the body immune defence against viral infections. Eur J Nutr. 2011 Apr;50(3):203–10.
- Axling U, Önning G, Combs MA, Bogale A, Högström M, Svensson M. The Effect of Lactobacillus plantarum 299v on Iron Status and Physical Performance in Female Iron-Deficient Athletes: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2020 Apr 30;12(5):1279.
- Kim H, Sitarik AR, Woodcroft K, Johnson CC, Zoratti E. Birth Mode, Breastfeeding, Pet Exposure, and Antibiotic Use: Associations With the Gut Microbiome and Sensitization in Children. Curr Allergy Asthma Rep. 2019 Apr;19(4):22.
- Akagawa S, Akagawa Y, Yamanouchi S, Kimata T, Tsuji S, Kaneko K. Development of the gut microbiota and dysbiosis in children. Bioscience of Microbiota, Food and Health. 2021;40(1):12–8.
- Maftei NM, Raileanu CR, Balta AA, Ambrose L, Boev M, Marin DB, et al. The Potential Impact of Probiotics on Human Health: An Update on Their Health-Promoting Properties. Microorganisms. 2024 Jan 23;12(2):234.
- Leroy F, De Vuyst L. Lactic acid bacteria as functional starter cultures for the food fermentation industry. Trends in Food Science & Technology. 2004 Feb;15(2):67–78.
- Bischoff SC, editor. Probiotika, Präbiotika und Synbiotika [Internet]. Stuttgart: Georg Thieme Verlag; 2009 [cited 2024 May 18]. Available from: http://www.thieme-connect.de/products/ebooks/book/10.1055/b-002-29652
