Jest jesień, a to oznacza sezon na dynię. A do tego oczywiście nie może zabraknąć kawałka ciasta dyniowego. Mamy dla ciebie pyszny przepis, który obywa się zupełnie bez rafinowanego cukru. Uwielbiamy to ciasto dyniowe, ponieważ jest przynajmniej w miarę zdrowe, w 100% roślinne, bezglutenowe i łatwe w przygotowaniu. Wskakuj więc do kuchni – krok po kroku wyjaśnimy ci, jak sprawić, żeby ciasto na pewno się udało!
Jaka dynia nadaje się do ciasta dyniowego? Zdecydowaliśmy się na małą dynię hokkaido, którą można jeść razem ze skórką i która ma naturalną słodycz.
Wegańskie ciasto dyniowe – składniki
Na początek: do ciasta dyniowego potrzebujemy puree z dyni. To bardzo proste: pokrój dynię hokkaido w plastry i połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piecz dynię przez ok. 30 minut. Gdy dynia będzie miękka, możesz zmiksować ją w blenderze lub za pomocą blendera ręcznego. Możesz też użyć gotowego puree z dyni ze słoika.
Ciasto dyniowe (Pumpkin Pie) wegańskie i bezglutenowe
Nadzienie do ciasta dyniowego:
- 400 g puree z dyni (zob. instrukcja powyżej)
- 200 ml mleka kokosowego
- 100 g cukru kokosowego
- 50 g syropu klonowego
- 25 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego (pumpkin spice) lub cynamonu
- ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta soli
Spód ciasta:
- 160 g bezglutenowej mieszanki mąk
- 60 g mielonych migdałów
- 2 "jajka" z siemienia lnianego (wymieszaj 2 łyżki mielonego siemienia lnianego z 6 łyżkami wody)
- 30 g miękkiego oleju kokosowego
- 20 g cukru kokosowego
- 1 szczypta soli
Instrukcja: jak zrobić wegańskie ciasto dyniowe?
Spód ciasta:
1. Przygotuj 2 "jajka" z siemienia lnianego: wymieszaj 2 łyżki mielonego siemienia lnianego w małej miseczce z 60 ml wody i odstaw na ok. 5 minut, żeby napęczniało.
2. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce, a następnie dodaj wszystkie mokre składniki i wymieszaj.
3. Wciśnij ciasto w okrągłą formę o średnicy 20–25 cm i spróbuj podciągnąć brzegi na ok. 5 cm w górę. Następnie włóż formę do lodówki i nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Nadzienie do ciasta dyniowego:
1. Zmiksuj wszystkie składniki nadzienia w blenderze na jednolitą masę.
2. Przelej masę na lekko podpieczony spód i wygładź powierzchnię.
3. Piecz ciasto w piekarniku przez ok. 50 minut. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku jeszcze na 5 minut. Potem pozostaw ciasto do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Gdy ciasto ostygnie, najlepiej włóż je do lodówki na całą noc lub przynajmniej na kilka godzin. Dzięki temu ciasto ładnie stężeje.
5. Podaj swoje ciasto dyniowe – smacznego!
Jeśli upieczesz ciasto według tego przepisu, podziel się nim chętnie na swoim koncie w mediach społecznościowych i oznacz nas @mybioma, abyśmy mogli opublikować twoje dzieło.
Oryginalny przepis znajdziesz zresztą na stronie elavegan. Znajdziesz tam również inne niesamowicie smaczne i bezglutenowe przepisy!
Zalety składników dla mikrobiomu jelitowego
Migdały: Zawarty w migdałach flawonoid proantocyjanidyna może pobudzać komórki tłuszczowe do uwalniania insuliny, a tym samym obniżać poziom cukru we krwi. Ponadto migdały zawierają przeciwutleniacze, które mogą wiązać wolne rodniki i jednocześnie wspierać metabolizm. Zmniejszają też ryzyko podrażnienia przewodu pokarmowego. Migdały są także bogate w witaminę E i błonnik.
Siemię lniane: Siemię lniane zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika. Może działać przeczyszczająco i jest często stosowane w leczeniu lekkich i umiarkowanych zaparć. Ponadto siemię lniane zawiera kwas alfa-linolenowy, który korzystnie wpływa na poziom cholesterolu i pomaga go normalizować.
Cynamon: Cynamon sprzyja dobrym bakteriom i utrudnia życie tym złym. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą wiązać wolne rodniki i jednocześnie wspierać twój metabolizm. Zawarty w cynamonie flawonoid proantocyjanidyna może pobudzać komórki tłuszczowe do uwalniania insuliny, a tym samym obniżać twój poziom cukru we krwi. Cynamon może też wspierać trawienie i zmniejszać ryzyko podrażnienia przewodu pokarmowego.
Dynia: Zawiera β-kryptoksantynę, która wspiera komunikację wewnątrzkomórkową, oraz wiele cennego błonnika.
Na naszym blogu znajdziesz więcej pysznych przepisów przyjaznych jelitom. Wypróbuj na przykład: Pieczone bataty z ciecierzycą i jogurtem tahini.
