Tiempo de otoño significa tiempo de sopa y, a veces, también de frío. Como describimos en nuestro último artículo , podemos tomar medidas preventivas con nuestra dieta para asegurarnos de que estamos sanos a largo plazo. Como nuestro microbioma intestinal influye significativamente en nuestra salud, tiene sentido elegir alimentos que aumenten las bacterias intestinales buenas y eviten que se propaguen las malas. Sin embargo, no sólo debemos prepararnos para la estación fría de forma preventiva, sino pensar a largo plazo y centrarnos en un microbioma intestinal sano . Si quieres saber más sobre el desarrollo del microbioma intestinal y su importancia para nuestra salud en la vejez, te recomendamos que leas nuestro último artículo del blog: ¿El-secreto-del-envejecimiento-sano-está-en-el-intestino?
Sopa de calabaza con leche de coco, cúrcuma y jengibre: la receta
Hablemos ahora de la receta de sopa de calabaza . Los ingredientes se han elegido deliberadamente para favorecer un microbioma intestinal sano y ayudarte a contrarrestar la inflamación y reforzar tu sistema inmunitario. Se sabe que la mayoría de nuestras bacterias nos ayudan a digerir los alimentos pero también desempeñan un papel importante en nuestro sistema inmunitario. Descubre más sobre cómo tu intestino está conectado con tu sistema inmunitario y qué puedes hacer para reforzarlo de forma específica.
Cómo hacer sopa de calabaza
Nuestra sopa de calabaza se prepara en un santiamén, sabe increíblemente deliciosa y te calienta por dentro. También puedes hacer la sopa con antelación y congelarla o guardarla en el frigorífico durante unos días. La receta es vegana, sin gluten¡y absolutamente segura! Te mostramos paso a paso cómo preparar la sopa de calabaza
.Los ingredientes de la sopa de calabaza:
- 1 calabaza (de Hokkaido), aprox. 1 kg
- 1 kg.
- 1-2 chirivías aprox. 300 g
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla pequeña
- 1 cebolla pequeña, cortada en dados
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 diente de ajo.
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trocito de jengibre fresco, picado (o 1 cucharadita de polvo)
- 1 trocito de cúrcuma fresca, picada (o 1 cucharadita de polvo)
- 1 lata de aceite de coco, picada (o 1 cucharadita de polvo)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- Leche de coco (400 ml)
- 500 ml de caldo de verduras (asegúrate de que no contenga azúcar)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de sal en polvo
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sin azúcar.
- Nuez moscada al gusto
- Yogur de coco
- Yogur de coco para guarnición
- Gracias.
- Cilantro o perejil
- Semillas de calabaza
- Sin semillas
- Semillas de calabaza
- Granos de calabaza.
Antioxidantes como la vitamina A y el ß-caroteno, que contiene la calabaza, por ejemplo, pueden ayudar a contrarrestar la inflamación.
Preparación de la sopa de calabaza
- Retira las semillas de la calabaza, pela las chirivías y corta ambas en trozos. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pica finamente o ralla el jengibre y la cúrcuma .
- Prepara 500 ml de caldo de verduras .
- Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe brevemente la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma hasta que estén translúcidos. Añade los trozos de calabaza y chirivía y sofríe brevemente. Añade el caldo de verduras y la leche de coco a las verduras asadas y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén blandas; sazona con sal y pimienta negra y añade un poco de nuez moscada al gusto. A continuación, haz un puré con la sopa.
- Sirve la sopa en un bonito cuenco y adórnala con una cucharada de yogur de coco, pipas de calabaza y cilantro o perejil.
- ¡Te deseamos buen provecho!
Los beneficios de los ingredientes para tu salud (intestinal)
Cúrcuma:El ingrediente "curcumina" tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio. La cúrcuma estimula la producción de jugos gástricos y ácidos biliares, por lo que favorece la digestión. (1,2)
Pimienta negra:Combinada con pimienta negra, la curcumina se absorbe un 2000% mejor en el intestino. (3)
Semillas de calabaza:Fuente de magnesio, que contrarresta la formación de cálculos de ácido oxálico. Las semillas de calabaza también contienen mucho triptófano, un aminoácido esencial que puede convertirse en serotonina (= neurotransmisor). El triptófano puede ayudar a reducir los estados de ánimo represivos, la ansiedad y el estrés, y a aumentar el rendimiento. (4-6)
Yogur de coco:Alimento probiótico, contiene diferentes cepas de bacterias que favorecen la regeneración intestinal. (7)
Cebolla:Alimento prebiótico, favorece el crecimiento de bacterias intestinales buenas como las Bacteroidetes. (8)
Consejo: Descubre más sobre el efecto curativo del jengibre en el microbioma intestinal.
Receta para un intestino sano: sopa de calabaza con leche de coco, jengibre y cúrcuma
¿Qué va bien con la sopa de calabaza?
Si la sopa de calabaza no te basta como plato principal, puedes, por ejemplo, comer con ella un delicioso pan de masa madre. Asegúrate de comprarlo de buena calidad
.¿Cuánto tiempo se conserva la sopa de calabaza en la nevera?
Si has hecho más sopa de calabaza, sin duda debes guardarla en el frigorífico o congelarla. Es importante tener en cuenta que debes dejar que la sopa se enfríe antes. La sopa de calabaza se conservará unos tres días en el frigorífico y hasta tres meses si se congela.
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Especialmente en tiempos como los actuales, es muy importante dar prioridad a la salud. Con el análisis del microbioma myBioma, obtendrás un informe del estado de tu salud intestinal y podrás optimizarla con sugerencias adecuadas para mejorarla. Sabemos que cambiar tu dieta y tu estilo de vida a veces puede ser un reto, pero en nuestro blogy canales de las redes sociales te proporcionarán constantemente recetas deliciosas y fáciles respetuosas con el microbioma.
Referenzen
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- Belkaid Y, Hand TW.Role of the Microbiota in Immunity and Inflammation. Cell. 157:121-141 (2014).
- Lawley TD, Walker AW. Intestinal colonization resistance. Immunology 138:1-11 (2013).. Doi: 13:790-801
- Kamada N, Seo S, Chen GY. Nunez G. Role of the gut microbiota in immunity and inflammatory disease. Nat Rev Immun (2013). Doi: 13:321-335
- Buffie CG, Pamer EG. Microbiota-mediated colonization resistance against intestinal pathogens. Nat Rev Immun (2013). Doi: 13:790-801
- Sassone Corsi, Martina & Raffatellu, Manuela. No Vacancy: How Beneficial Microbes Cooperate with Immunity To Provide Colonization Resistance to Pathogens. Journal of immunology, (Baltimore, Md. : 1950), 194 (2015). Doi: 10.4049/jimmunol.1403169.
- Rios-Covian D., Ruas-Madiedo P, Margolles A. Gueimonde M, de los Reyes-Gavilan C G, Salazar N. Intestinal short chain fatty acids and their link with diet and human health. Frontiers in microbiology, 7:185 (2016).
- Corrêa-Oliveira R, Fachi JL, Vieira A, Sato FT, Vinolo MAR. Regulation of immune cell function by short-chain fatty acids. Clin Transl Immunologyl. 5: e73 (2016).
- Kim CH, Park J, Kim M. Gut microbiota-derived short-chain fatty acids, T cells, and Inflammation Immune Network 14(6), 277-288 (2014).
