Una deliciosa y sencilla receta microbioma para tus bacterias intestinales buenas: Sopa de zanahoria y cúrcuma con hojas de espinaca y semillas de calabaza
Tu microbioma intestinal desempeña un papel fundamental en tu salud y bienestar. Está conectado con casi todos los órganos y sistemas de tu cuerpo. Un desequilibrio en tus bacterias no sólo puede causar problemas digestivos como diarrea, estreñimiento, hinchazón o vientre flatulento, sino que afecta a tu salud en general.
.
Con cada alimento que ingieres, no sólo estás nutriendo a tu cuerpo, sino también a los billones de microorganismos de tu intestino.
Para un microbioma sano, nada es más importante que la dieta adecuada. Con los alimentos adecuados, puedes equilibrar tu microbioma y así ayudarte a tener más salud y bienestar. Hoy tenemos otra deliciosa y sencilla receta del microbioma que hará felices a tus bacterias intestinales.
Tu dieta puede tener un impacto positivo o negativo en tu microbioma intestinal. El análisis regular de tu microbioma intestinal puede proporcionarte información sobre la composición de tu microbioma y ayudarte a controlar tu salud general.
Sopa de zanahoria y cúrcuma con hojas de espinaca y semillas de calabaza
Ingredientes
-
425 g de zanahorias
- 100 g de chirivías
-
1/2 cebolla
-
1/4 trozo de jengibre
-
1/2 litro de caldo de verduras
-
Hierbas de jardín
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/2 cucharada de cúrcuma
-
Un poco de pimienta
-
1/2 dientes de ajo
-
150 g de hojas de espinaca
-
1 cucharada de yogur de coco
-
2 cucharadas de semillas de calabaza
¿Sabías que la parte verde de las zanahorias también es comestible y muy saludable?
Preparación
Pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en trozos. Pela y pica finamente la cebolla. Ralla el jengibre. Prepara 1 litro de caldo de verduras
.¿Sabías que también se puede comer la parte verde de las zanahorias? Por desgracia, a menudo se quitan las hojas verdes antes de comprar las zanahorias. Las hojas verdes no sólo son sanas, sino que contienen muchas vitaminas y otros nutrientes. Puedes utilizarlas de forma similar al perejil, es decir, picarlas y añadirlas a la sopa o la ensalada. También son un ingrediente excelente para un batido verde.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe brevemente la cebolla y el jengibre rallado hasta que estén transparentes. Añade los trozos de zanahoria y chirivía y sofríelos brevemente.Agrega la cúrcuma a la sopa de verduras. Añade el caldo de verduras a las verduras asadas y cuece a fuego lento durante unos 25 - 30 minutos - sazona con sal y pimienta blanca. Luego haz un puré con la sopa.
Pela y corta el ajo en láminas finas. Escalda brevemente las hojas de espinaca con las láminas de ajo en la sopa de verduras restante. En lugar de hojas de espinaca, también puedes espolvorear perejil o zanahoria verde, por ejemplo, sobre la sopa.
Sirve y refina la sopa.
¡Sirve y refina con una cucharada de yogur de coco y pipas de calabaza!
Como siempre, nos hemos asegurado de que todos los ingredientes tengan un beneficio para tu salud (intestinal). Así que pasemos a los beneficios.
Los beneficios de los ingredientes para tu salud (intestinal)
Zanahorias
Las zanahorias contienen mucha fibra y son una gran fuente de vitamina A y β-criptoxantina, que favorece la comunicación intracelular
La cúrcuma es un auténtico superalimento y tiene efecto antioxidante y antiinflamatorio
.La cúrcuma
El ingrediente "curcumina" tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio. La cúrcuma estimula la producción de jugo gástrico y ácidos biliares, por lo que favorece la digestión. (1,2)
Pimienta negra
Junto con la pimienta negra, la curcumina se absorbe un 2000% mejor en el intestino. (3)
Aceite de oliva
Los ácidos grasos omega-3 que contiene favorecen las bacterias intestinales beneficiosas. (4)
Semillas de calabaza
Fuente de magnesio, que contrarresta la formación de cálculos de ácido oxálico. Las semillas de calabaza también contienen mucho triptófano, un aminoácido esencial que puede convertirse en serotonina (= neurotransmisor). El triptófano puede ayudar a reducir los estados de ánimo represivos, la ansiedad y el estrés, y a aumentar el rendimiento. (5-7)
El yogur de coco es una deliciosa alternativa al yogur convencional de leche de vaca
.Yogur de coco
Alimento probiótico, contiene diferentes cepas de bacterias que favorecen la regeneración intestinal. (8)
Espinacas
Fuente de vitamina K y ácido fólico
.Cebolla
Alimento prebiótico, apoya a las bacterias intestinales buenas, como las Bacteroidetes en su crecimiento. (9)
¡Cocina la receta y enlázanos!
Si preparas la receta y la publicas en las redes sociales, estaremos encantados de que nos enlaces a @mybioma y utilices el hashtag #mybiomacooks.
¡Así que ahora diviértete cocinando y alimentando a tus bacterias intestinales buenas!
Referenzen
- Zhang S, et al. Curcumin attenuates atherosclerosis in apolipoprotein-E knockout mice by inhibiting Toll-like receptor 4 expression. J. Agric. Food Chem. 66:449–456 (2018).
- Aggarwal BB, Shishodia S, Takada Y, et al. Curcumin suppresses the paclitaxel-induced nuclear factor-kappaB pathway in breast cancer cells and inhibits lung metastasis of human breast cancer in nude mice. Clin Cancer Res. 2005;11(20):7490-8.
- Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998;64(4):353-6.
- Menni C, Omega-3 fatty acids correlate with gut microbiome diversity and production of N-carbamylglutamate in middle aged and elderly women Sci Rep. 7: 11079 (2017).
- Waclawiková B, El Aidy S, Role of Microbiota and Tryptophan Metabolites in the Remote Effect of Intestinal Inflammation on Brain and Depression. Pharmaceuticals (Basel). 11(3): 63 (2018).
- O’Mahony SM, et al. Serotonin, tryptophan metabolism and the brain-gut-microbiome axis. Behav Brain Res. 277:32-48 (2015).
- Lindseth G, et al. The Effects of Dietary Tryptophan on Affective Disorders. Arch Psychiatr Nurs. 29(2):102–107 (2015).
- Tillisch K, et al. Consumption of Fermented Milk Product With Probiotic Modulates Brain Activity. Gastroenterology. 144(7):10.1053/j.gastro.2013.02.043 (2013).
- Lindseth G, et al. The Effects of Dietary Tryptophan on Affective Disorders. Arch Psychiatr Nurs. 29(2):102–107 (2015)
