La Pascua está a la vuelta de la esquina, así que no puede faltar una deliciosa trenza de levadura, ¡preferiblemente respetuosa con el intestino!
Ingredientes para la masa de levadura
1/2 cubo de levadura fresca (aprox. 21 g), o bien 1 sobre de levadura seca .
300 ml de leche de soja o de otra alternativa a la leche
100 g de azúcar de flor de coco
80 g de mantequilla (vegana)>
500 g de mezcla de harina sin gluten
1/2 cucharadita de sal
extracto de vainilla
Para la cobertura para un bonito brillo:
- 2 cucharadas de leche de soja
- 1 pizca de cúrcuma
- Almendra en copos
Preparación
Preparar la masa
Primero desmenuza la levadura en un cuenco y añade unos 100 ml de leche de soja u otra alternativa a la leche. Lo ideal es que la leche esté tibia. Añade ahora 1 cucharada de azúcar y remueve brevemente la mezcla. Deja reposar la mezcla unos 10 minutos hasta que la levadura empiece a hacer espuma.
Calienta la mantequilla vegana en el microondas o en una sartén. Asegúrate de que la mantequilla esté tibia y no demasiado caliente.
En otro bol, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. A continuación, añade el resto de la leche de soja, la mantequilla ablandada, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Remuévelo todo bien y luego amasa bien la masa con las manos.
Ahora puedes colocar la masa en el bol.
Ahora puedes colocar la masa en un cuenco, cubrirla con un paño de cocina y dejarla reposar unos 45 minutos hasta que casi haya doblado su volumen. Esto funciona mejor en un lugar cálido, por ejemplo junto al radiador.
Puedes disfrutar de la trenza de levadura con una crema casera de turrón de nueces o mermelada de chía, por ejemplo.
Trenza tu trenza de levadura
Amasa de nuevo la masa y luego divídela en tres trozos iguales. Enróllalos en hebras y trénzalos sin apretar, como una trenza. Coloca la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja reposar unos 25 minutos. Precalienta el horno a unos 180 grados calor arriba/abajo.
Fuera del horno
Tras el segundo tiempo de reposo, ya puedes mezclar un poco de leche de soja con una pizca de cúrcuma y pincelar la trenza con ella. Esto le da a la trenza un bonito color brillante. Si la receta no tiene que ser vegana, por supuesto también puedes utilizar un huevo. Ahora espolvorea las almendras laminadas sobre la trenza. Deja que la trenza de levadura se hornee durante unos 35 minutos. Después déjala enfriar y ¡a disfrutar!
Crema de turrón de nueces con avellanas y garbanzos.
Más recetas respetuosas con el intestino en el libro de cocina myBioma
Por cierto, si buscas más recetas o deliciosas cremas para untar como una crema de turrón de nueces sana y respetuosa con los intestinos, nuestro libro de cocina es un lugar estupendo para empezar: Alimentación microbioma: recetas para tus bacterias intestinalesn ¡Justo para ti!
Anni Grimm
Entusiasta de la comida y responsable de marketing
Anni no sólo es un as del marketing, sino que también está muy arraigada en los ámbitos de la nutrición y la salud intestinal, ¡y conoce todos los trucos y consejos al respecto!
Ingredientes para la masa de levadura
- 2 cucharadas de leche de soja
- 1 pizca de cúrcuma
- Almendra en copos
Preparar la masa
Primero desmenuza la levadura en un cuenco y añade unos 100 ml de leche de soja u otra alternativa a la leche. Lo ideal es que la leche esté tibia. Añade ahora 1 cucharada de azúcar y remueve brevemente la mezcla. Deja reposar la mezcla unos 10 minutos hasta que la levadura empiece a hacer espuma.
Calienta la mantequilla vegana en el microondas o en una sartén. Asegúrate de que la mantequilla esté tibia y no demasiado caliente.
En otro bol, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. A continuación, añade el resto de la leche de soja, la mantequilla ablandada, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Remuévelo todo bien y luego amasa bien la masa con las manos.
Ahora puedes colocar la masa en el bol.
Ahora puedes colocar la masa en un cuenco, cubrirla con un paño de cocina y dejarla reposar unos 45 minutos hasta que casi haya doblado su volumen. Esto funciona mejor en un lugar cálido, por ejemplo junto al radiador.
Puedes disfrutar de la trenza de levadura con una crema casera de turrón de nueces o mermelada de chía, por ejemplo.
Trenza tu trenza de levadura
Amasa de nuevo la masa y luego divídela en tres trozos iguales. Enróllalos en hebras y trénzalos sin apretar, como una trenza. Coloca la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja reposar unos 25 minutos. Precalienta el horno a unos 180 grados calor arriba/abajo.
Fuera del horno
Tras el segundo tiempo de reposo, ya puedes mezclar un poco de leche de soja con una pizca de cúrcuma y pincelar la trenza con ella. Esto le da a la trenza un bonito color brillante. Si la receta no tiene que ser vegana, por supuesto también puedes utilizar un huevo. Ahora espolvorea las almendras laminadas sobre la trenza. Deja que la trenza de levadura se hornee durante unos 35 minutos. Después déjala enfriar y ¡a disfrutar!
Crema de turrón de nueces con avellanas y garbanzos.
Más recetas respetuosas con el intestino en el libro de cocina myBioma
Por cierto, si buscas más recetas o deliciosas cremas para untar como una crema de turrón de nueces sana y respetuosa con los intestinos, nuestro libro de cocina es un lugar estupendo para empezar: Alimentación microbioma: recetas para tus bacterias intestinalesn ¡Justo para ti!
