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¡Nos encantan los aguacates! Por eso, ¡por fin ha llegado el momento de convertir estas delicias en una receta que endulzará nuestro verano! Hemos ideado unas fantásticas hamburguesas de aguacate con salmón y huevo escalfado - nuestro plato es rico en proteínas nutritivas y bajo en hidratos de carbono. Nuestros aguacates a la plancha se derretirán en tu boca y también le sentarán bien a tus bacterias intestinales. Descubre aquí la rápida receta baja en carbohidratos que debes preparar y por qué es ideal para un microbioma sano.
¿Desde cuándo son sanas las hamburguesas?
Obviamente, éstas no son hamburguesas normales: no utilizamos hamburguesas de pan, sino que las sustituimos por deliciosos y saludables aguacates. Esto hace que las hamburguesas sean bajas en hidratos de carbono: aparte del pan integral como posible guarnición, apenas hay hidratos de carbono en este delicioso plato.
El perejil no sólo tiene un aspecto bonito, sino que da al requesón un sabor maravilloso.
Además, las hamburguesas sólo contienen grasas saludables maravillosas y no grasas trans poco saludables, como ocurre en las hamburguesas convencionales. En concreto, los aguacates y el salmón contienen valiosos ácidos grasos insaturados, siendo el salmón especialmente rico en ácidos grasos omega-3. Estas grasas son increíblemente importantes para tu salud y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares o diabetes. (1)
Además, hemos prestado especial atención a una ingesta equilibrada de proteínas: el requesón, los huevos y el salmón aportan valiosas proteínas que tu organismo puede aprovechar.
Como en todas nuestras recetas, nos hemos asegurado de incluir un alto contenido en fibra procedente de diversas fuentes. Esto se debe a que la fibra no sólo estimula los intestinos y te mantiene saciado durante más tiempo, sino que también es alimento para tus bacterias intestinales. Éstas sólo se sienten realmente a gusto en nuestro intestino cuando hay muchas fibras diferentes en nuestra comida y, por tanto, pueden favorecer óptimamente tu salud. En nuestra receta, puedes encontrar mucha fibra valiosa en muchas verduras -cinco variedades- y en el pan integral. (2)
Ingredientes
Para 2 personas
sin gluten, bajo en carbohidratos
Tiempo de preparación aprox. 20 minutos
Estos son los ingredientes que necesitas para nuestra fantástica hamburguesa de aguacate
Preparación
En primer lugar, prepara la ensalada crujiente y haz agua para los huevos escalfados. Lava las zanahorias, los calabacines, las cebolletas y la rúcula y luego utiliza un pelador de verduras para raspar finas tiras de las zanahorias y los calabacines. Así no sólo quedan bonitas, sino que tienen el grosor ideal para comerlas. Corta las cebolletas en aros finos y ponlo todo en un bolA continuación, mezcla el queso fresco con un poco de limón y perejil picado.
¿A que tiene una pinta deliciosa?
Corta los aguacates longitudinalmente por la mitad y, con cuidado, sácalos de la piel con una cuchara y quítales el hueso. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe los aguacates por ambos lados hasta que estén bien dorados.
En cuanto hierva el agua, añade un chorrito de vinagre. Rompe los huevos en una taza o cazo y viértelos en el agua hirviendo con una floritura; esto les dará una bonita forma. Déjalos en el agua unos cuatro minutos, luego pásalos a un plato y sécalos con un paño de cocina si es necesario.
Ahora sólo queda aliñar la ensalada con el zumo de un limón, aceite de oliva y un poco de sal.
¡Ya está todo listo y podemos servir! Coloca una mitad de aguacate en un plato, unta generosamente con queso fresco, coloca encima un trozo de salmón ahumado y después un huevo escalfado. Coloca con cuidado la segunda mitad de aguacate encima. Sírvelo con una generosa ración de deliciosa ensalada y (si quieres) una rebanada de pan integral.
Esperamos que te divertirás cocinando este plato y te deseamos buen apetito!
Buen apetito!
¡Buen apetito! :)
Referenzen
- Hooper L, Thompson RL, Harrison RA, et al. Risks and benefits of omega 3 fats for mortality, cardiovascular disease, and cancer: systematic review. BMJ. 2006;332(7544):752-60
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715.
Dra. Elisabeth Orgler
Médico y experto en nutrición
Como médico, especialista en nutrición y autora, Elisabeth lleva muchos años trabajando intensamente en las áreas del intestino, la digestión, el microbioma y la nutrición. Su obra ofrece valiosos conocimientos y consejos prácticos para una salud holística.
Referenzen
- Hooper L, Thompson RL, Harrison RA, et al. Risks and benefits of omega 3 fats for mortality, cardiovascular disease, and cancer: systematic review. BMJ. 2006;332(7544):752-60
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715.
