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Por fin es verano: nos esperan un montón de hortalizas y frutas de colores - ¡estamos a punto de abalanzarnos sobre los mejores tomates y convertirlos en una deliciosa ensalada de pasta veraniega! No sólo tiene un sabor maravilloso, sino que sus muchos tipos diferentes de verduras la hacen especialmente rica en fibra y, por tanto, un golpe para la flora intestinal. Pero cada cosa a su tiempo, primero te mostraremos lo que nuestra ensalada de pasta hace por tus bacterias intestinales y luego está la simple receta que debes seguir!
¿Por qué la ensalada de pasta?
Por qué la flora intestinal adora nuestra ensalada de pasta
Nuestra ensalada de pasta contiene seis verduras diferentes: calabacines, zanahorias, espinacas, albahaca, tomates cherry y tomates corazón de buey. Cada una de estas variedades está repleta de distintos tipos de fibra, también conocidos como prebióticos. Estos prebióticos son fertilizantes para las bacterias intestinales: cuanta más fibra hay, más bacterias diferentes se fomentan. Esto hace que tu microbioma sea cada vez más diverso, ¡y eso es exactamente lo que necesitas! Un microbioma diverso, es decir, una flora intestinal formada por muchas bacterias diferentes, es sano y estable frente a los factores de estrés. Conclusión: cuanta más fibra comas, más sano será tu microbioma. (1)
Esta deliciosa ensalada de pasta está llena de fibra saludable: tu flora intestinal se alegrará
Pero no sólo pensamos en la fibra al elegir las verduras, sino también al hacer la pasta. Utilizamos pasta proteica elaborada con harina de garbanzos y lentejas. Estos tipos de pasta no sólo son sin gluten, sino también ricos en proteínas y fibra. Además, al seleccionar los ingredientes, nos aseguramos de comprar productos frescos de la región, lo que no sólo es bueno para tu intestino, sino también para el medio ambiente. Y no olvides que las verduras de temporada están maduras y saben mucho mejor.
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Ingredientes
Para 3 personas
vegetariano, sin gluten
Tiempo de preparación aprox. 20 minutos
Necesitas estos deliciosos ingredientes para nuestra refrescante ensalada de pasta.
250 g de pasta: penne o spirelli elaborados con harina de garbanzos y lentejas (sin gluten), o harina integral como alternativa
250 g de tomates cherry de colores
1 tomate corazón de buey
250 g de hojas de espinacas frescas
1 zanahoria grande
1 calabacín pequeño
1 puñado de albahaca fresca
1 limón ecológico
100 g de queso fresco de oveja o mozzarella
1 puñado de nueces
Aceite de oliva, sal, pimienta
¿No te parecen maravillosos estos coloridos tomates cherry?
Preparación
Empieza hirviendo el agua de la pasta y cuece en ella la pasta según las instrucciones del envase. En cuanto esté lista, cuélala y deja enfriar.
.Mientras tanto, nos ocupamos del resto de ingredientes. Para ello, lava todas las verduras. En primer lugar, tritura el tomate corazón de zorro con tres o cuatro tomates cereza en un recipiente pequeño. Condimenta con sal, pimienta, la mitad de la albahaca, ralladura de limón, zumo de limón y aceite de oliva al gusto. Esto hace una deliciosa salsa de tomate fría para nuestra ensalada de pasta.
Corta los tomates cereza restantes en cuartos y utiliza un pelador de verduras para pelar finas rodajas de la zanahoria y el calabacín. Queda precioso!
Corta el queso en trozos del tamaño de un bocado. Ahora podemos mezclarlo todo. Mezcla la deliciosa salsa de tomate con la pasta enfriada. A continuación, añade los tomates, los calabacines, las zanahorias, las espinacas, la albahaca restante y el queso y revuelve todos los ingredientes. Listo
Sirve la ensalada de pasta en un plato y espolvorea con unas nueces. ¡Disfrútala a la sombra con un vaso de agua fresca! ¡Así se vive!
No sólo llama la atención: ¡esta deliciosa y refrescante ensalada de pasta también combina de maravilla con la comida a la parrilla!
Referenzen
- Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715.
