Estudios recientes han demostrado que un consumo elevado de azúcar aumenta la frecuencia de bacterias patógenas en el intestino y, al mismo tiempo, reduce la frecuencia de bacterias de apoyo, como las Bacteroidetes. Por tanto, un consumo elevado de azúcar puede alterar el equilibrio general del microbioma. Pero especialmente en días como Halloween, nos sentimos inclinados a consumir grandes cantidades de alimentos dulces
.Por supuesto, un día de "pecado" no afectará mucho a un microbioma sano, lo importante siempre es cómo comemos a diario: lo que cuenta es el equilibrio. No obstante, queremos mostrarte cómo el consumo prolongado y creciente de azúcar puede tener un efecto perjudicial sobre la salud de tu microbioma.
La típica dieta occidental
La dieta occidental típica se caracteriza por el consumo de alimentos procesados, un elevado consumo de grasas saturadas y azúcar, y un bajo consumo de verduras, fruta y fibra (1). Se ha demostrado que estos hábitos alimentarios están asociados a un mayor riesgo de trastornos metabólicos, obesidad y enfermedades cardiovasculares. La inflamación crónica se considera uno de los componentes clave implicados en la causa de estos trastornos (1,2,3).
Las consecuencias de una dieta rica en grasas y azúcares incluyen el aumento de la permeabilidad intestinal, que puede hacer que entren en nuestro organismo toxinas bacterianas no deseadas. Esta denominada "endotoxinemia metabólica" no provoca enfermedades agudas, sino una inflamación latente en los tejidos. Esto puede provocar trastornos en el metabolismo del azúcar y de las grasas (3).¿Es malo el azúcar para la flora intestinal?
Por lo que respecta a la dieta occidental, tanto la grasa como el azúcar se han estudiado en ratones en relación con la permeabilidad del intestino. Una dieta rica en grasas puede aumentar por sí misma la permeabilidad intestinal al alterar las concentraciones de ácidos biliares, provocando una alteración de la barrera (4). Recientemente, los investigadores han estudiado los efectos de una dieta rica en glucosa o fructosa sobre el microbioma intestinal y la permeabilidad intestinal, así como sobre los niveles de endotoxinas en sangre, la inflamación y la acumulación de grasa en un modelo de ratón (5).
Se descubrió que un alto contenido de azúcar en la dieta provoca cambios en la composición de bacterias intestinales, en particular una reducción de la diversidad bacteriana y de la abundancia de Bacteroidetes y un aumento de la abundancia de Proteobacterias nocivas. Al mismo tiempo, la mucosa intestinal mostraba cambios inflamatorios y alteraciones de la resistencia. Los animales desarrollaron endotoxemia metabólica e hígado graso, aunque mantuvieron un peso normal (5).
¿Hasta qué punto es perjudicial el azúcar para el intestino?
Los cambios microbianos observados inducidos por un alto contenido de azúcar en la dieta, es decir, la reducción de la diversidad, el aumento del número de Proteobacterias y la reducción del número de Bacteroidetes (5), tienen características comunes con la disbiosis asociada a los trastornos metabólicos, la enfermedad inflamatoria intestinal y otras enfermedades (1,3,6).
¿Qué tan perjudicial es el azúcar para el microbioma intestinal?
El aumento del número de proteobacterias
El exceso de monosacáridos que no se absorben en el intestino delgado puede favorecer a los organismos que pueden metabolizar rápidamente los hidratos de carbono simples, como las proteobacterias, a expensas de otras bacterias especializadas en la descomposición de hidratos de carbono complejos y que suelen tener tasas de crecimiento más lentas (7). Por lo tanto, unos niveles elevados de azúcar en la dieta también pueden tener consecuencias perjudiciales al alterar el microbioma, además de proporcionar un exceso de energía.
Las proteobacterias forman una pequeña parte del microbioma intestinal sano, pero cuando proliferan puede producirse una inflamación inespecífica (8,9). Los Bacteroidetes y los Firmicutes son las dos especies bacterianas más abundantes en un microbioma intestinal sano. Los Bacteroides, por ejemplo, se han asociado a numerosos beneficios para la salud, incluida la regulación de las respuestas inflamatorias en el intestino (10,11).El azúcar daña la barrera intestinal
El azúcar daña la barrera intestinal.
Así pues, el consumo elevado de azúcar parece alterar el equilibrio del microbioma al alterar la proporción de Proteobacterias y Bacteroidetes, lo que provoca un aumento de la inflamación y una disminución de las funciones inmunorreguladoras (5). Los investigadores observaron que una dieta rica en glucosa o fructosa provocaba además cambios negativos en el microbioma intestinal y aumentaba la inflamación y la permeabilidad intestinales en ratones (5). Estudios recientes también han descubierto que una dieta rica en azúcares simples aumenta la permeabilidad del intestino delgado en humanos sanos (12).
En un estudio con un modelo de ratón, los cambios en el microbioma intestinal, la inflamación intestinal y la permeabilidad acabaron provocando endotoxemia metabólica, mayor acumulación de grasa e hígado graso (5). Curiosamente, los cambios se produjeron sin un cambio en el peso corporal y condujeron a la denominada obesidad de peso normal (5), que en los seres humanos se asocia con una desregulación metabólica y un mayor riesgo de desarrollar síndrome metabólico y disfunción cardiometabólica (13).
En resumen, puede concluirse que un alto contenido de azúcar en la dieta puede aumentar el riesgo de trastornos metabólicos en individuos de peso normal. Dada la estrecha relación entre el microbioma y la muy probable implicación en el desarrollo de la obesidad, la obesidad de peso normal y las complicaciones metabólicas asociadas, considerar el microbioma como una terapia complementaria a la gestión dietética puede ofrecer un enfoque atractivo para tratar estas afecciones y mitigar los efectos deletéreos del azúcar dietético.
¿Cómo responde el intestino a la privación de azúcar?
Al suprimir el azúcar, tu microbioma intestinal también volverá a cambiar. Con la misma rapidez que cambia la flora intestinal con el consumo regular y elevado de azúcar, también es capaz de retroceder en pocos días. El número de proteobacterias volverá a disminuir y dejará más espacio a las bacteroidetes, por ejemplo.
Mantén el equilibrio - cómo mantener tu microbioma sano
¡El equilibrio es la clave de todo! Ahora sabemos que el consumo regular y excesivo de azúcar puede dañar tu microbioma a largo plazo. Por supuesto, eso no significa que no puedas hacer excepciones. Especialmente los viernes como Halloween, es simplemente una buena idea tomar un pequeño tentempié.
Por cierto, ¿sabías que existen alternativas más saludables? El chocolate negro, por ejemplo, contiene flavonoides, que tienen un efecto antioxidante y de apoyo al metabolismo. Y son precisamente los flavonoides lo que buscan tus bacterias buenas: Convierten estas moléculas relativamente grandes en otras más pequeñas, para que puedan ser absorbidas por el organismo y desarrollar su importante efecto antioxidante. En nuestro blog encontrarás un montón de recetas deliciosas y aptas para el drama para alimentar a las bacterias intestinales buenas. Prueba tarta de zanahoria saludable para un microbioma feliz.
Pero, por supuesto, aquí se aplica lo mismo: Disfruta con moderación. Mientras sigas una dieta respetuosa con el microbioma que incluya muchas verduras, fruta y fibra a diario, estarás a salvo.
Referenzen
- Zinöcker M.K., Lindseth I.A. The Western diet–microbiome-host interaction and its role in metabolic disease. Nutrients. 2018;1010:365.
- Cordain L., Eaton S.B., Sebastian A., Mann N., Lindeberg S., Watkins B.A., O’Keefe J.H., Brand-Miller J. Origins and evolution of the Western diet: Health implications for the 21st Century. Am. J. Clin. Nutr. 2005;81:341.
- Rastelli M., Knauf C., Cani P.D. Gut Microbes and Health: A focus on the mechanisms linking microbes, obesity, and related disorders. Obesity. 2018;26:792.
- Stenman L.K., Holma R., Eggert A., Korpela R. A novel mechanism for gut barrier dysfunction by dietary fat: Epithelial disruption by hydrophobic bile acids. Am. J. Physiol. Gastrointest. Liver Physiol. 2013;304:227.
- Do M.H., Lee E., Oh M.J., Kim Y., Park H.Y. High-glucose or -fructose diet cause changes of the gut microbiota and metabolic disorders in mice without body weight change. Nutrients. 2018;10:761.
- Lavelle A., Hill C. Gut microbiome in health and disease: Emerging diagnostic opportunities. Gastroenterol. Clin. North. Am. 2019;48:221.
- Zoetendal E.G., Raes J., van den Bogert B., Arumugam M., Booijink C.C.G.M., Troost F.J., Bork P., Wels M., de Vos W.M., Kleerebezem M. The human small intestinal microbiota is driven by rapid uptake and conversion of simple carbohydrates. ISME J. 2012;6:1415.
- Mukhopadhya I., Hansen R., El-Omar E.M., Hold G.L. IBD-what role do proteobacteria play? Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol. 2012;9:219.
- Satokari R. Contentious host-microbiota relationship in inflammatory bowel disease – can foes become friends again? Scand. J. Gastroenterol. 2015;50:3.
- Wexler A.G., Goodman A.L. An insider’s perspective: Bacteroides as a window into the microbiome. Nat. Microbiol. 2017;2:17026.
- Tan H., Zhai Q., Chen W. Investigations of Bacteroides spp. towards next-generation probiotics. Food Res. Int. 2019;116:637.
- Saffouri G.B., Shields-Cutler R.R., Chen J., Yang Y., Lekatz H.R., Hale V.L., Cho J.M., Battaglioli E.J., Bhattarai Y., Thompson K.J., et al. Small intestinal microbial dysbiosis underlies symptoms associated with functional gastrointestinal disorders. Nat. Commun. 2019;10:2012.
- Oliveros E., Somers V.K., Sochor O., Goel K., Lopez-Jimenez F. The Concept of Normal Weight Obesity. Prog. Cardiovasc.
