Słodkie ziemniaki – superfood dla Twojego mikrobiomu!

Słodkie ziemniaki: Większość z nas je zna, ale mało kto wie, że te bulwy, które są jednocześnie pożywne dla naszego mikrobiomu, tak naprawdę wcale nie są ziemniakami. Słodki ziemniak jest tylko daleko spokrewniony ze zwykłym ziemniakiem, który należy do rodziny psiankowatych. Oferuje inne składniki odżywcze w porównaniu do zwykłych ziemniaków i ma inny wpływ na poziom cukru we krwi (indeks glikemiczny).

Słodki ziemniak należy do rodziny roślin powojowatych i oprócz tego, że zawiera duże ilości witaminy A, zawiera także przeciwutleniacze i jest bogaty w błonnik. Jedzenie bulw może zapobiec problemom trawiennym, takim jak biegunka i zaparcie lub zespół jelita drażliwego, a także sprzyjać zdrowiu jelit.

Słodkie ziemniaki są niezwykle bogate w składniki odżywcze

Czerwone i fioletowe odmiany słodkich ziemniaków są bogate w witaminę A i przeciwutleniacze, które pomagają przeciwdziałać uszkodzeniom komórek powodowanym przez wolne rodniki w organizmie.

Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą uszkadzać DNA i powodować stany zapalne. Uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki powiązano z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak, choroby serca i starzenie się. Dlatego zdecydowanie zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze.

Badania wykazały, że przeciwutleniacze znajdujące się w fioletowych słodkich ziemniakach sprzyjają rozwojowi zdrowych bakterii jelitowych , takich jak niektóre gatunki Bifidobacterium i Lactobacillus.
Większa liczebność tych gatunków w jelitach wiąże się z lepszym zdrowiem jelit i niższym ryzykiem chorób, takich jak zespół jelita drażliwego i biegunka zakaźna.

Słodkie ziemniaki występują w różnych odmianach

Słodkie ziemniaki są niezwykle zdrowe dla jelit

Nie tylko witaminy i przeciwutleniacze zawarte w słodkich ziemniakach, ale także zawarty w nich błonnik korzystnie wpływają na nasze jelita.

Błonnik w słodkich ziemniakach:

Bulwy zawierają dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Ponieważ nasz organizm nie jest w stanie strawić żadnego z nich, pozostają one w przewodzie pokarmowym.

Niektóre rodzaje rozpuszczalnych włókien – zwane włóknami lepkimi – pochłaniają wodę i sprawiają, że nasz stolec jest miękki. Natomiast nielepkie, nierozpuszczalne włókna nie wchłaniają wody, ale raczej zwiększają objętość, zwiększając objętość stolca. Połączenie dwóch włókien błonnika może przeciwdziałać zaparciom.

Być może zastanawiasz się, czy słodkie ziemniaki mogą nie tylko działać zapobiegawczo, ale także działać przeczyszczająco na zaparcia? Tak, słodki ziemniak może złagodzić zaparcia i ułatwić wypróżnienia dzięki zawartemu wcześniej rozpuszczalnemu i nierozpuszczalnemu błonnikowi.

Niektóre rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna mogą być również fermentowane przez bakterie w okrężnicy, wytwarzając związki zwane krótkołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi. Są one niezwykle ważne dla naszej błony śluzowej jelit, aby utrzymać ją w zdrowiu i uniknąć „dziurawego” jelita (nieszczelnego jelita).

Ponadto dietę bogatą w błonnik (20–33 g dziennie) powiązano z niższym ryzykiem raka jelita grubego.

Jak łatwo strawne są słodkie ziemniaki?

Po ugotowaniu bulwa zawiera łatwo przyswajalne węglowodany, które dzięki zawartemu w niej błonnikowi nie wpływają tak silnie na poziom cukru we krwi jak zwykłe ziemniaki. Zwykle słodkie ziemniaki są dobrze tolerowane i łatwo trawione.

Jeśli masz bardzo podrażniony żołądek lub jelita albo cierpisz na wzdęcia, sprawdź sam, czy słodki ziemniak jest dla Ciebie dobry. Reakcje na określone pokarmy mogą być bardzo indywidualne. Zaufaj swojemu przeczuciu po spożyciu.

Chcesz zrobić coś dobrego dla mieszkańców swoich jelit, ale nie wiesz jak? Mamy dla Was pyszny przepis na słodkie ziemniaki:

Niebiańska owsianka z batatów z jagodami

Nasza owsianka ze słodkich ziemniaków zapewni Ci wystarczającą ilość energii i zdrowych węglowodanów, aby aktywnie rozpocząć dzień!

Owsianka to szybki i pyszny pomysł na śniadanie, które można przygotować także wegańsko i bezglutenowo. Potrzebujesz:

Składniki

• 150 g słodkich ziemniaków
• 40g płatków owsianych (bezglutenowych).
• 5 g nasion lnu lub chia
• Woda lub mleko (roślinne).
• 100 g jagód (świeżych lub mrożonych)
• 50 g jogurtu (sojowego).
• Cynamon
• Świeża wanilia
• Dodatki: orzechy, pistacje, masło migdałowe, masło orzechowe, według uznania odrobina soku z cytryny lub w zimie przyprawa do piernika

Ciepła owsianka zapewni Ci komfortowo ciepłe śniadanie

przygotowanie

Na owsiankę:

1. W garnku wymieszaj płatki owsiane i siemię lniane
2. Następnie zalewamy wodą lub mlekiem tak, aby przykryło powyższą mieszankę. W zależności od pożądanej konsystencji, kremowej lub nieco bardziej płynnej, w przypadku tej drugiej opcji zawsze możesz później dodać trochę płynu.
3. Teraz pozwól, aby całość powoli się gotowała. Należy jednak uważać, aby piec nie nagrzał się zbyt mocno, aby uniknąć poparzeń.
4. Na koniec dodaj szczyptę cynamonu (i opcjonalnie przyprawę do piernika).

Do słodkich ziemniaków

1. Pokrój 150 g na dość małe kawałki.
2. Kawałki słodkich ziemniaków gotuję na parze za pomocą wkładu, który można włożyć do zwykłych garnków, a następnie zalewam go wrzącą wodą. Załóż pokrywkę i wszystko działa dość szybko, aż kawałki słodkich ziemniaków zostaną ugotowane. Alternatywnie możesz po prostu zagotować wszystko w gorącej wodzie.

Zorganizować

1. Do miski włóż owsiankę razem z kawałkami batatów. Udekoruj jogurtem, jagodami, orzechami i czymkolwiek innym, co lubisz.
2. Bądź kreatywny: możesz oczywiście użyć do tego również kawałków jabłek lub plasterków banana.

Czy nadal masz ochotę na kolejny przepis na słodkie ziemniaki? Może nasz przepis na pieczone bataty z ciecierzycą i sosem jogurtowym tahini jest właśnie dla Ciebie!

Jak mawiał Hipokrates:
„Niech żywność będzie Twoim lekarstwem, a lekarstwo Twoją żywnością!”

Nasza najnowocześniejsza analiza mikrobiomu jelitowego , którą można przeprowadzić w zaciszu własnego domu