Zdrowe śniadanie dla jelit
Dodaje energii, syci, a mimo to jest lekkostrawne. Dzięki naszej azjatyckiej zupie śniadaniowej zaczynasz dzień w zgodzie z jelitami i dodajesz urozmaicenia do jadłospisu swoich bakterii jelitowych. Zupa jest szczególnie polecana osobom z wrażliwym układem pokarmowym i może pomóc nawet przy biegunce lub po infekcji żołądkowo-jelitowej (1).
Łagodny początek dnia – dlaczego warto jeść zupę na śniadanie
Zupa na śniadanie wielu osobom wydaje się nietypowa, ale w ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej wcale nie jest rzadkością. Z dalekowschodniej perspektywy śniadanie powinno oszczędzać układ pokarmowy, rozgrzewać i jednocześnie dostarczać wystarczająco dużo energii.
Badania pokazują ponadto, że regularne zdrowe śniadania wiążą się z mniejszym ryzykiem nadwagi i chorób układu krążenia, a przede wszystkim poprawiają zdolności umysłowe, takie jak koncentracja i pamięć krótkotrwała. (2)
Przepis: azjatycka zupa śniadaniowa z makaronem ryżowym i warzywami
Ten przepis może ci pomóc przy biegunce, ponieważ podczas biegunki tracimy bardzo dużo płynów. Dzięki zupie możesz uzupełnić utratę wody. Ponadto uzupełniane są elektrolity, takie jak sód, potas, wapń, magnez, fosfor i chlorki, które podczas biegunki są wypłukiwane razem z wodą. Elektrolity w odpowiednich stężeniach we krwi są nam potrzebne do wielu różnych funkcji organizmu. (1)
Zupa jest ponadto niskotłuszczowa, więc nie stanowi dodatkowego obciążenia dla organizmu. Do trawienia tłuszczów organizm potrzebuje bowiem więcej energii niż na przykład do trawienia białek. Przy biegunce unikamy więc tłuszczów, aby organizm miał jak najwięcej energii na zatrzymanie biegunki. Marchewka zawiera pektyny, które wiążą wodę i dzięki temu zagęszczają stolec. Warzywa dostarczają organizmowi składników odżywczych. Imbir działa dodatkowo antybakteryjnie na drobnoustroje chorobotwórcze.
Przy silnej biegunce można pominąć chili, a pak choi zastąpić cukinią lub groszkiem. Ostre potrawy mogą dodatkowo podrażniać błonę śluzową żołądka. Pak choi jest wprawdzie bardzo lekkostrawny, ale należy do kapustnych i przy podrażnionych jelitach może powodować wzdęcia.
Składniki
Azjatycki makaron ryżowy
3 łyżki sosu sojowego
400 ml bulionu warzywnego
Odrobina imbiru
Odrobina chili
Jeden ząbek czosnku
50 g grzybów (boczniak królewski)
100 g tofu
Mała marchewka
½ pak choi
2 łyżki soku z cytryny
Kolendra i mięta
Sezam
Przygotowanie
Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź wodę i wymieszaj go z sosem sojowym.
Do zupy pokrój imbir i czosnek na drobne kawałki. Grzyby, tofu, marchewkę i pak choi również pokrój na kawałki.
Wszystkie pokrojone składniki, odrobinę chili i bulion warzywny włóż do garnka i gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut.
Zdejmij zupę z kuchenki i przełóż ją razem z makaronem do miski. Wymieszaj z sokiem z cytryny i udekoruj świeżą kolendrą, miętą i sezamem. Smacznego!
Więcej przepisów na dobre samopoczucie brzucha
Ten oraz wiele innych pysznych przepisów przyjaznych jelitom znajdziesz w książce kucharskiej myBioma: Pokarm dla mikrobiomu – przepisy dla twoich bakterii jelitowych. Z naszym e-bookiem dowiesz się, jak proste i różnorodne może być odżywianie korzystne dla jelit. Otrzymasz ponad 40 przepisów na szczęśliwy mikrobiom w równowadze. Bo twoje zdrowie zaczyna się w jelitach! Dowiedz się więcej o książce kucharskiej myBioma.
Jeśli cierpisz na dolegliwości jelitowe, warto także przyjrzeć się swojemu mikrobiomowi jelitowemu. Z myBioma możesz bardzo łatwo przebadać swoje zdrowie jelit w domu – sprawdź teraz.
Referencje
- Beck, DE. Płyny, elektrolity i odwodnienie. Gale Academic Onefile 40, 66+ (2003).
- Gibney MJ, Barr SI, Bellisle F i in. Śniadanie w żywieniu człowieka: Międzynarodowa Inicjatywa Badawcza nad Śniadaniami. Składniki odżywcze. 2018;10(5):559. Opublikowano 1 maja 2018 r. doi:10.3390/nu1005055
