¿Todavía estás buscando una receta de tarta para Navidad o Adviento?
Quizá tengamos algo para ti, ¡porque casi sólo se puede ganar con brownies!
Brownies: ¡los favoritos de todos los invitados!
Los brownies son un verdadero todoterreno y los favoritos de la mayoría de la gente. Hemos refinado nuestros brownies con maravillosas especias de sabor navideño. Al fin y al cabo, ¿quién puede resistirse al sabor del pan de especias y el chocolate?
Los brownies son perfectos como postre para invitados, para tus seres queridos o para darte un capricho a ti mismo
Con nuestra receta, los brownies son rápidos de hacer, fáciles de preparar y resultan deliciosos tanto para pequeños como para mayores. Además, son respetuosos con el intestino, sin azúcar refinado ni sustitutos del azúcar, veganos y sin gluten.
¡Estos brownies harán las delicias de grandes y pequeños!
Brownies de jengibre: una delicia navideña
¡Diviértete horneándolos y disfrutando!
Ingredientes
Brownies
- 250 ml de leche de avena
- 1 cucharada de cacao de manzana
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de leche de avena
- 2 cucharadas de semillas de lino
- Los dátiles
- 50 g de dátiles (deshuesados) <120 g de almendras molidas <120 g de harina de trigo sarraceno
- 120 g de cacao de repostería
- 3 cucharadas de jengibre
- 3 cucharadas de especias para pan de especias
- 1 cucharada colmada de levadura en polvo
- 90 g de yogur (yogur natural / yogur de soja sin azúcar)
- 90 g de yogur (yogur natural / yogur de soja sin azúcar) <50 g de aceite de coco
- 100 ml de sirope de arce
- 100 ml de agua caliente <150 ml de agua caliente
- 120 g de puré de manzana (sin azúcar)
- Puré de manzana.
- Cáscara de una naranja ecológica
- Puré de manzana (sin azúcar)
- Cáscara de medio limón ecológico
- Puré de manzana
Crema
- 2 aguacates
- 180 g de yogur.
- 180 g de yogur (yogur natural / yogur de soja sin azúcar)
- 3 cucharaditas de psyllium.
- 3 cucharaditas de cáscaras de psyllium <40 g de cacao
- 80 g de sirope de arce
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de especias de pan de especias
- un poco de ralladura de una naranja ecológica
Preparación: así seguro que los brownies salen bien
Mezcla la leche de avena con el vinagre de sidra de manzana y reserva. Mezcla las semillas de lino con 3 cucharadas de agua y vierte el agua caliente sobre los dátiles en un cuenco aparte. Deja que ambos se hinchen o remojen durante unos 10 minutos.
Forra un molde cuadrado (aprox. 18 x 21 cm) con papel de hornear.
Los dátiles se remojan durante unos 10 minutos.
En un bol, mezcla las almendras molidas, la harina de trigo sarraceno, el cacao, la especia de pan de jengibre y la levadura en polvo, y mezcla bien.
En el siguiente paso, mezcla la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo.
En el siguiente paso, escurre el agua de los dátiles y añade el sirope de arce. Hazlo todo bien puré.
Ahora añade la mezcla de sirope de arce de dátiles, yogur, aceite de coco, semillas de lino, leche de avena y vinagre de sidra de manzana y agua caliente a los ingredientes secos. Por último, añade la salsa de manzana al bol.
Utilizando un rallador, ralla la piel de la naranja y de medio limón en el bol con la masa.
Mezcla los ingredientes con una espátula.
Mezcla los ingredientes con una batidora de mano, no demasiado tiempo, y viértelos en el molde.
Ahora hornea la masa.
Ahora hornea los brownies a 180°C durante unos 60 minutos.
Después de hornearlos, deja que se enfríen bien antes de sacarlos del molde. De lo contrario, corres el riesgo de que se deshagan.
Para la crema, tritura todos los ingredientes juntos y viértelos sobre el pastel enfriado.
Los brownies saben mejor después de haber reposado unas horas.
¿Cuánto tiempo se conservan los brownies y dónde los guardo?
Los brownies se pueden guardar en el frigorífico durante varios días.
Los brownies se pueden guardar en el frigorífico durante varios días.
¿Se han hecho demasiado? También puedes congelar los brownies (sin la crema) y descongelarlos de nuevo cuando los necesites. La crema sabe mejor recién hecha.
Esta receta y muchos otros platos y postres sanos y respetuosos con el intestino se pueden encontrar en nuestro libro de recetas "La alimentación del microbioma".
Alimentos para el microbioma.
Puedes encontrar el enlace directo aquí: Alimentación microbioma: recetas para tus bacterias intestinales
Estos brownies son el postre perfecto para un acogedor domingo de Adviento o unas vacaciones de Navidad
.¿Cómo de sanos son los brownies?
Los beneficios de los ingredientes para tu salud intestinal
Trigo sarraceno:El trigo sarraceno es sin gluten y, por tanto, también es adecuado para las personas celíacas o sensibilidad al gluten. El trigo sarraceno también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (colesterol LDL) en sangre y hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten sólo lentamente tras su consumo. Esto ayuda a evitar los antojos. El trigo sarraceno es una buena fuente de fibray rico en vitaminas B,vitamina K, potasio, calcio, hierroy magnesio. (1)
Almendras: El flavonoide proantocianidina puede estimular las células grasas para que liberen insulina y así reducir los niveles de azúcar en sangre. Las almendras también contienen antioxidantes que pueden fijar los radicales libres y apoyar el metabolismo al mismo tiempo. También minimizan el riesgo de irritación del tubo digestivo. Las almendras también contienen mucha vitamina E y fibra. (2)
Avocados: contienen muchos ácidos grasos simples y ácidos grasos poliinsaturados. Especialmente el ácido oleico, que puede tener un efecto antiinflamatorio y anticancerígeno. Puede tener un efecto mitigador de la inflamación articular. También pueden mejorar los lípidos sanguíneos y los niveles de colesterol. Los ácidos grasos también son importantes para nuestro cerebro y nuestra salud mental. Los aguacates pueden mejorar nuestro estado de ánimo y ayudarnos con la depresión al impedir la formación de homocisteína. La homocisteína es un aminoácido que se produce en el organismo de vez en cuando y reduce la producción de nuestras hormonas de la felicidad. La homocisteína también puede desencadenar inflamaciones. Lo que quizá no creas a primera vista: los aguacates contienen mucha fibra.
Sin embargo, los aguacates no deben comerse durante el embarazo o la lactancia, ya que pueden tener un efecto negativo sobre las glándulas mamarias. (3)
Cacao:El cacao contiene muchos de los llamados ingredientes bioactivos que pueden contrarrestar la inflamación, el estrés oxidativo, la hipertensión arterial, la obesidad y los trastornos del metabolismo del azúcar y de las grasas. (4) Además, el cacao contiene muchos antioxidantes y minerales que pueden garantizar unos huesos sanos y reducir así el riesgo de osteoporosis. El cacao también contiene las hormonas de la felicidad< serotonina y dopamina y, por tanto, puede mejorar nuestro estado de ánimo. (5) Los flavonoides que contiene el cacao también reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. (6)
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Alimentación microbioma: recetas para tus bacterias intestinales
La nutrición es la base de un microbioma sano. Al dar a tus bacterias intestinales los alimentos adecuados, contribuyes a un equilibrio saludable de tu microbioma y te ayudas a sentirte mejor. En el recetario myBioma encontrarás una selección de 40 recetas respetuosas con el intestino con conocimientos nutricionales adicionales. Puedes encontrar más información aquí: Alimentos microbioma: recetas para tus bacterias intestinales.
Referenzen
- Huda N, Lu S, Jahan T, et al. Treasure from garden: Bioactive compounds of buckwheat. Food Chem. 335, 127653 (2021). Doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127653
- Rowland I, Gibson G, Heinken A, Scott K, Swann J, Thiele I, Tuohy K. Gut microbiota functions: metabolism of nutrients and other food components. Eur J Nutr. 2018 Feb;57(1):1-24. doi: 10.1007/s00394-017-1445-8 . Epub 2017 Apr 9. PMID: 28393285 ; PMCID: PMC5847071.
- Mohammed S. G, Qoronfleh M. W. Vegetables. Personalized Food Intervention and Therapy for Autism Spectrum Disorder Management. Advances in Neurobiology. Springer 24, 225-277 (2020). Doi: https://doi.org/10.1007/978-3-030-30402-7_9
- Jaramillo Flores ME. Cocoa Flavanols: Natural Agents with Attenuating Effects on Metabolic Syndrome Risk Factors. Nutrients. 2019 Mar 30;11(4):751. doi: 10.3390/nu11040751
- Seem SA, Yuan YV, Tou JC. Chocolate and chocolate constituents influence bone health and osteoporosis risk. Nutrition. 2019 Sep;65:74-84. doi: 10.1016/j.nut.2019.02.011
- Steinberg F.M., Bearden M. M., Keen C. L. Cocoa and chocolate flavonoids: Implications for cardiovascular health. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 103, 215-223 (2003). Doi: 10.1053/jada.2003.50028
- Österreichische Gesellschaft für Ernährung. Vitamine/Mineralstoffe. ÖGE (2019). https://www.oege.at/bildung-information/nahrungsinhaltstoffe-vitamine-mineralstoffe/ [04.11.2021]
