A todo el mundo le gusta desayunar tarta, ¿verdad? Nuestras coloridas magdalenas de desayuno con remolacha te muestran cómo puedes colar verduras sin esfuerzo a los más quisquillosos, y además sin azúcar o edulcorantes. Además, son fáciles de preparar y caben perfectamente en tu fiambrera. Por supuesto, nuestras magdalenas saludables son una gran alternativa para el desayuno o como merienda, no sólo para los más pequeños, sino también para nosotros los mayores.
En los niños, el microbioma intestinal (también conocido como flora intestinal) desempeña un papel crucial en su desarrollo y puede influir en su salud hasta bien entrada la edad adulta. A continuación encontrarás más información al respecto. Pero ahora es el momento de ponerse a hornear:
Receta: Un microbioma intestinal saludable.
Receta: Magdalenas saludables con remolacha
Sin azúcar, ricas en fibra, veganas y llenas de nutrientes para un microbioma intestinal sano.
200 g de copos de avena
Estos son los ingredientes que necesitas para estas deliciosas magdalenas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C .
- Coloca los copos de avena en una batidora y haz tu propia avena .
- Vierte la harina de avena en un bol grande y mézclala con 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- Ahora pon la harina de avena cocida en el bol.
- Ahora pon la remolacha cocida en la batidora junto con los plátanos, la leche de avena y la mantequilla de frutos secos hasta conseguir una consistencia rosada y suave.
- Mezcla la mezcla rosada con la leche de avena y la mantequilla de frutos secos hasta conseguir una consistencia rosada y suave.
- Mezcla la mezcla rosa con la harina para formar una masa uniforme. Rellena los moldes para magdalenas con la masa.
- Barniza cada magdalena.
- Barniza cada magdalena con 1-3 frambuesas. Las frambuesas son opcionales, pero aportan grandes nutrientes, buen sabor y acentúan el bonito color. Puedes utilizar tanto bayas frescas como congeladas. Coloca la bandeja de magdalenas en el horno durante 25-30 minutos.
- ¡Sirve calientes o frías y disfruta! Las magdalenas se conservan varios días en el frigorífico o se pueden congelar con antelación.
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¡A los niños les encantarán las sabrosas y bonitas magdalenas!
Consejo: Como alternativa a las magdalenas, puedes simplemente poner los ingredientes en una sartén y servirlas como gachas rosas o freír la masa como tortitas en un poco de aceite.
¿Qué hace que las magdalenas sean tan sanas?
Todos los ingredientes de estas magdalenas para el desayuno son auténticas bombas de nutrientes, lo que las convierte en el tentempié ideal para los niños hambrientos. Pero hay dos ingredientes que destacan especialmente:
Harinas de avena Como cereal integral, los copos de avena contienen muchas vitaminas, minerales y proteínas importantes. También aportan mucha fibra, el alimento favorito de tus bacterias intestinales. La avena contiene incluso una fibra prebiótica especialmente beneficiosa llamada ß-glucano (1).
Se recomienda una dieta rica en fibra desde los primeros meses de vida. Ayuda a que el microbioma del niño adquiera una gran diversidad. Esto, a su vez, suprime los microorganismos nocivos del tubo digestivo y mantiene al niño sano y en forma (2). Además, los productos integrales garantizan una saciedad duradera y proporcionan energía suficiente para un gran día en la guardería o el colegio.remolacha roja
La remolacha roja no sólo da un bonito colorido a nuestras magdalenas, sino que también aporta nutrientes importantes: esta hortaliza es especialmente rica en potasio, magnesio, hierro, zinc, vitaminas del grupo B, ácido fólico y provitamina A. La remolacha roja debe su intenso color a sustancias vegetales secundarias (polifenoles). Éstos no sólo contribuyen a su belleza, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y fortalecedoras del sistema inmunitario (3). Puedes encontrar más información al respecto en este artículo del blog: Los polifenoles y la salud intestinal: cómo los productos botánicos refuerzan la flora intestinal.
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También somos muy fans de las verduras ralladas en los pasteles porque aportan una textura especialmente jugosa. Este secreto también ha hecho popular la tarta de zanahoria, por ejemplo. También es un truco estupendo para colar verduras a los niños quisquillosos sin que se den cuenta. Si el sabor de la remolacha en otros platos te resulta desagradablemente terroso, esta receta es ideal, ya que este regusto queda enmascarado por la combinación con los demás ingredientes de sabor dulce.
Si hasta ahora la remolacha apenas ha aparecido en tu dieta, te animamos aún más a que le des una oportunidad. Al fin y al cabo, una dieta variada y llena de color no sólo es un placer para la vista y el paladar, sino también para tus laboriosas bacterias intestinales.
Magdalenas rosas de desayuno con verduras ocultas
Lo que debes saber: Los niños y el microbioma intestinal
La composición del microbioma del niño tiene un impacto significativo en la salud a lo largo de la vida y puede influir en el riesgo de enfermedad en la edad adulta.
En los tres primeros años de vida, los recién nacidos desarrollan su propio microbioma individual. Durante este tiempo, la flora intestinal es aún menos diversa y mucho más volátil que la de los adultos. Estos grandes cambios también explican por qué los bebés tienen un sistema digestivo especialmente sensible durante este tiempo y a menudo reaccionan con hinchazón y estreñimiento. En la composición del microbioma intestinal de un niño influyen, entre otras cosas, el tipo de parto, la alimentación (la lactancia materna es la que mejor favorece la salud) y los antibióticos. Pero incluso antes del nacimiento, hay factores que afectan al microbioma del bebé: La salud física y mental de la madre. Otra razón para asegurarte de que llevas un estilo de vida saludable durante el embarazo.
La nutrición desempeña un papel especialmente importante en los tres primeros años de vida. Con la creciente introducción de alimentos sólidos, la composición bacteriana de los bebés se aproxima a la de los adultos. Los estudios demuestran que una composición desfavorable del microbioma (= disbiosis) en los primeros años de vida podría estar asociada a diversas enfermedades. Entre ellas, alergias, asma, enfermedades inflamatorias intestinales, sobrepeso y enfermedades crónicas de la piel como la neurodermatitis. El microbioma intestinal también parece influir en el desarrollo del cerebro. Esto puede afectar no sólo a las capacidades cognitivas, sino también al estado de ánimo y al desarrollo social - palabra clave: eje intestino-cerebro (2,4).¿Por qué el test del microbioma intestinal myBioma no es adecuado para niños?
En myBioma damos mucha importancia a transmitirte únicamente resultados y recomendaciones científicamente sólidos. La investigación sobre el microbioma de los niños está aún literalmente en pañales y apenas se dispone de valores de referencia o éstos no son muy consistentes. El microbioma de los niños está cambiando con demasiada rapidez como para proporcionar resultados de análisis significativos. Por tanto, sólo recomendamos nuestro test a partir del final de la pubertad. Si aún así quieres someter a tu hijo a una prueba del microbioma intestinal, te recomendamos que primero hables con un médico.
Lo que sí sabemos con certeza es que una dieta sana y equilibrada y cuidar del bienestar mental de tu hijo desde una edad temprana es muy importante. Por eso queremos animar a todos los padres a que den a sus hijos mucho amor y alimentos sanos.
Nuestro libro infantil: Los Héroes del Intestino - En una aventura por el microbioma
Como los miembros más jóvenes de nuestra sociedad también son muy importantes para nosotros, tenemos un emocionante libro infantil con cariñosas ilustraciones en nuestra tienda online. Un cautivador cuento ilustrado enseña a los niños de forma lúdica cómo funciona la digestión y les adentra en el aventurero mundo de las bacterias intestinales, guiados por los héroes intestinales Biffi Bifidobacterium, Candi Candida y Mica Microvirus. Después del viaje, es hora de ponerse creativo: Las páginas participativas te invitan a escribir y dibujar. Es una forma divertida de que tu hijo aprenda a mantener su intestino sano y lleno de vida.
Pequeño.
Referenzen
- Glei M, Schlörmann W. (2017) Potential health benefits of β-glucan from barley and oat. Ernährungs Umschau 64(10): 145–149.
- Yang I, Corwin EJ, Brennan PA, Jordan S, Murphy JR, Dunlop A. (2016). The Infant Microbiome: Implications for Infant Health and Neurocognitive Development. Nurs Res. 2016;65(1):76–88.
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) (2019). Rote Bete. Neue Sorten für bunte Vielfalt. Online unter: https://www.bzfe.de/service/news/aktuelle-meldungen/news-archiv/meldungen-2019/dezember/rote-bete/
- Kapourchali FR, Cresci GAM. (2020). Early‐Life Gut Microbiome—The Importance of Maternal and Infant Factors in Its Establishment. Nutr Clin Pract. 2020;35(3):386–405.
Carina Gurtner BSc, BANutricionistaComo nutricionista y científica de los medios de comunicación, Carina utiliza su experiencia para comunicar temas de salud complejos de forma comprensible. Su objetivo es inspirar a otros para que lleven un estilo de vida consciente, sano y sostenible.
