Probablemente ya hayas oído hablar de Paleo. Paleo significa dieta de la Edad de Piedra y se basa en la dieta original de los cazadores-recolectores. Queríamos averiguar qué significa exactamente comer Paleo, qué beneficios tiene esta dieta, incluso para nuestra salud intestinal, y cómo es un día típico. Entrevistamos a Anja, de Paleo360.de y obtuvimos algunas respuestas fascinantes.
Paleo - ¿qué significa exactamente?
Paleo es una forma abreviada del término Paleolítico, un periodo de la historia de la Tierra que se ha descrito. Esta fase también se describe como el periodo Paleolítico, y las personas que vivieron en esa época también se conocen como cazadores-recolectores. Esto también caracteriza su estilo de vida. La era Mesozoica se describe como la que duró hasta hace unos 10.000 años, un periodo en el que también se establecieron la agricultura y la ganadería, dependiendo de la región.
En un contexto más amplio, la era Mesozoica también se describe como la era de la agricultura y la ganadería.
En un contexto más amplio, los humanos han experimentado un enorme cambio en su modo de vida en los últimos 10.000 años y, especialmente, en las últimas décadas y siglos de industrialización. De cazadores-recolectores a sedentarios. Este cambio en el estilo de vida y el hábitat en un periodo de tiempo relativamente corto supuso que, por ejemplo, nuestra digestión y biomecánica fueran incapaces de seguir el ritmo de los nuevos avances. En otras palabras, nuestro hábitat de nueva creación no se adapta a nuestra genética y a la forma en que ésta se ha desarrollado durante miles de años.
Estos descubrimientos científicos se están aplicando ahora a los seres humanos y a su estado de salud. Las enfermedades de la civilización como la obesidad, las afecciones inflamatorias, la hipertensión, el Alzheimer, el cáncer, etc. no son un destino humano, sino una consecuencia de nuestro estilo de vida y del contexto en el que vivimos: nuestro hábitat.
En esencia, para mí, reconciliarme con el pensamiento paleo significa recordar lo que significa ser humano. De dónde venimos, cómo quiero vivir mi vida, y para estas consideraciones, se adopta la perspectiva evolutiva. Y por supuesto, la salud es un fuerte anclaje para esta consideración.
La base científica de la Paleo la sentó Boyd Eaton con el libro de divulgación científica "La receta paleolítica". Ya predijo que probablemente se burlarían del aspecto de la Edad de Piedra. Pero nunca quiso decir que tuviéramos que volver a la Edad de Piedra. Siempre se ha tratado de categorizar los descubrimientos sobre nuestros orígenes evolutivos en el contexto moderno y contemporáneo. Por supuesto, el concepto Paleo podía comercializarse bastante bien con el término dieta de la Edad de Piedra y, por tanto, a menudo se malinterpretó.
Porque, por supuesto, la tecnología -las herramientas "modernas"- forma parte de ello. No quiero volver a la Edad de Piedra. Por un lado, las personas y su entorno están evolucionando y, por otro, creo que merece la pena utilizar las herramientas modernas con sensatez para poder organizar nuestras vidas en consecuencia. Sin embargo, deberíamos preguntarnos más a menudo en qué tipo de mundo queremos vivir. Y si el mundo que hemos creado es realmente bueno para nosotros.En otras palabras: Vale la pena aprender a utilizar las herramientas para poder utilizarlas bien y con sentido. Y debemos dar prioridad al uso de nuestra energía creativa para cosas valiosas y significativas.
En resumen: Nuestro modo de vida sedentario, civilizado y alienado por la naturaleza puede enfermarnos de diversas maneras. Varias necesidades humanas no se satisfacen adecuadamente. Y aquí es exactamente donde entra en juego el concepto Paleo. Nos recuerda lo que significa ser humano. Y lo combina con las realidades y tecnologías actuales, para recuperar la salud y prevenir la enfermedad. Con Paleo360, traducimos esta toma de conciencia en consejos prácticos. E inspiramos el cambio en los ámbitos de la nutrición, el ejercicio, el sueño y las relaciones, contigo mismo y con los demás.
Lo que hace especial a Paleo360
Con Paleo360 nos vemos como una empresa que quiere llegar directamente a la gente y transmitir impulsos e inspiración para un estilo de vida más sano. Queremos recordar a la gente lo que significa ser humano. Queremos transmitir consejos y herramientas que permitan a la gente tomar mejores decisiones para sí mismos y sus propias vidas.
Además de los beneficios muy individuales que pueden derivarse de ello, también veo un beneficio nacional y económico en el valor de Paleo360. Contribuimos a que en Alemania haya personas sanas, que así también pueden expresar mejor su rendimiento humano, también llamado a menudo potencial. Por supuesto, nuestro concepto no se detiene en las fronteras de Alemania y de los germanoparlantes. Hasta ahora, sin embargo, hemos optado por comunicarnos en nuestra lengua materna.
¿Por qué elegiste la dieta paleo?
¡Emocionante pregunta! Mirando atrás, puedo formularme varios aspectos:
Este sentimiento de poder - sí, puedo hacer algo por mí y por mi salud. Puede que esté a merced de muchos factores ambientales, pero no estoy a merced del destino.
Ya se sospechaba que tenía intolerancia a la fructosa y síndrome del intestino irritable . Durante este tiempo, conocí la Paleo y también Paleo360 . Para mí, las dietas de omisión no tenían sentido desde el punto de vista digestivo, pero las probé de todos modos. Con Paleo360 me di cuenta de un concepto que contempla a las personas de forma holística, evolutiva y en un contexto más amplio . Y también prometía aún más alegría y placer en la vida de forma indirecta. Ahora he podido reunir una buena caja de herramientas a partir de la cual puedo elegir lo que es adecuado para mí y para mi salud y su desarrollo. En retrospectiva, me alegro de que un médico de entonces también me calificara de tener "dolencias psicosomáticas". En aquel momento, no parecía querer comprender lo mucho que mi estado de salud estaba relacionado con mi psique y mi situación vital y estilo de vida. Hoy estoy agradecida por ello.
También fue una decisión profesional para mí. Mientras aún estudiaba toxicología, monté mi propio negocio y trabajé para y con el equipo de Paleo360 , entre otros. Había aspirado a una carrera académica, pero también había vivido experiencias que me hicieron reflexionar sobre este objetivo una vez más.
¿Qué ha cambiado positivamente para ti?
Pudimos adquirir varias experiencias positivas. Ya sea a la hora de afrontar mejor las enfermedades autoinmunes, el asma, las alergias, las intolerancias alimentarias o de alcanzar el máximo rendimiento deportivo y encontrar un trabajo significativo...
Específicamente, me ha ocurrido lo siguiente:
Mi actitud hacia mi cuerpo y mi vida ha seguido cambiando a mejor a lo largo de los años. Ahora puedo tomar más decisiones basándome en mi instinto y mi corazón. El pensamiento es una herramienta valiosa, pero no mi principal decisor. Ahora también puedo comer todo lo que quiero. Puedo evaluar y clasificar mejor las molestias digestivas y el dolor de mi cuerpo.
Me ha entusiasmado mucho la idea de la resiliencia e incluso de la antifragilidad, que conocí a través de Nicholas Nassim Taleb y también en la red Paleo. Confío mucho más en mí y en mi cuerpo. O mejor dicho, sé fijar mis límites y valorar mi salud a largo plazo. Ahora también he completado una larga distancia (conocida por muchos como Ironman, uno de los organizadores de triatlones de larga distancia). Y yo no era especialmente deportista en mi juventud. Simplemente lo hice. A mi manera. La experiencia me acompañará siempre y ha reforzado mi confianza en mí misma y en mi cuerpo.
Y así, todos los miembros del equipo de Paleo360, y todos los que descubren Paleo y Paleo360 por sí mismos, también tienen su propia historia.Y eso también es lo bueno y valioso de todo ello.
En un estudio realizado por un grupo de expertos en Paleo360, se descubrió que el Paleo y el Paleo360 son una forma de vida.
En un estudio con el pueblo indígena Hadza, se descubrió que su dieta estacional y natural contribuye a un microbioma sano y a una mayor diversidad. ¿Cuál es tu opinión al respecto?
Me fascinan los pueblos indígenas y su modo de vida, aunque ciertamente aún no sé mucho sobre ellos. Y creo que podemos inspirarnos en la afirmación anterior. Y recordarnos de dónde venimos y si, después de todo, no tiene más sentido una forma de vida diferente, más alineada con los ritmos de la naturaleza. Esto ya se refleja en una dieta estacional. También creo que tiene sentido una dieta que consista en tantos alimentos naturales como sea posible.
"Un enfoque relajado de la nutrición es importante para mí". - Anja de Paleo360
¿Cómo es para ti un "Qué como al día" típico?
Por la mañana:Pan de masa madre con huevo frito y salchichas.
Por la mañana:Pan de masa madre con huevo frito y salchichas.
Raramente almuerzo, más bien pequeños bocadillos, si acaso.
Por la noche:Caliente y a menudo con muchas verduras. A menudo también con pescado o carne.
También me encanta comer chocolate, incluido el de alto contenido en cacao. Sigo comiendo kebabs, pizzas de pizzerías, panecillos, pasta y cosas por el estilo - pero con menos frecuencia y de forma más consciente. Comer pasta se ha convertido en todo un acontecimiento. Un enfoque relajado de la comida es importante para mí
.¿Cuáles son los errores más comunes al pasarse a la dieta paleo?
Uf, buena pregunta. Un error común es querer cambiarlo todo de golpe. Los cambios simplemente necesitan paciencia, tiempo y también amor (es decir, la atención necesaria). Y este proceso funciona mejor paso a paso.
Otro error es renunciar a la responsabilidad de tus propias decisiones. Muchos ven en la nutrición una de las palancas principales. Sin embargo, puede ser mucho más eficaz fijarse también en el comportamiento del sueño, los niveles de estrés, las relaciones contigo mismo y con los demás, y las pautas de ejercicio en tu vida diaria.
Estamos acostumbrados a centrarnos en un solo aspecto y analizarlo con gran detalle. Sin embargo, para tener una perspectiva holística, es necesario estar dispuesto a considerar varias perspectivas como igualmente importantes y, a continuación, decidir en qué dirección es correcto e importante actuar. Esto parece diferente para cada persona.
Otro error sería esperar que exista una única solución que sea igualmente válida para todos.¿Cuál es la P2P?
¿Cómo afecta la Paleo a la salud intestinal? ¿Tienes alguna experiencia personal con ella?
Personalmente he tenido experiencias buenas en su mayoría. Ahora puedo volver a comer lo que quiera e incluso cuando viajo no tengo que preocuparme por no poder digerir nada. Por supuesto, los resultados pueden variar dependiendo de tu estado de salud. Fortalecer tu intestino y ser capaz de tolerar todo lo que quieras comer, creo que es un objetivo sensato.
En este proceso, creo que es importante no conformarse simplemente con los diagnósticos. Son un paso importante para evaluar y determinar el estado de salud. Sin embargo, el cuerpo tiene un gran potencial de regeneración que debemos permitir. Y en mi opinión, este proceso comienza en la mente con el deseo de regenerarse y una decisión consciente.¿Tienes algún consejo sobre qué alimentos paleo pueden tener un efecto positivo en el microbioma?
Cuando hablamos del microbioma intestinal, existen por supuesto los consejos típicos, como una dieta rica en fibra, verduras y nutrientes, y la inclusión de determinadas hierbas y especias. También se suelen recomendar los alimentos fermentados.
Creo que es importante mencionar la carne y otros alimentos de origen animal como positivos para el microbioma. Hay varias razones para ello. Por ejemplo, a lo largo de los años he descubierto que la carne, los huevos y los productos lácteos son especialmente buenos para mí. Algunas personas incluso experimentan verdaderos éxitos curativos en cuanto comen exclusivamente alimentos de origen animal.Además de la elección de los alimentos, creo que es crucial -si no más importante que la elección de los alimentos- tener en cuenta la digestión y su funcionalidad: ¿Qué tal digiere mi cuerpo? ¿Y cómo puedo apoyar y mejorar mi digestión? ¿Produzco suficiente ácido estomacal? ¿Pueden mi hígado y mi vesícula biliar producir suficiente bilis y ácidos biliares para digerir las grasas? ¿Cómo funciona mi páncreas? ¿Cuál es el estado de mi revestimiento intestinal y su capacidad para contribuir a una mejor digestión?Mejorar la digestión y reforzar la barrera intestinal: creo que ése es el enfoque correcto. Con buenas herramientas de análisis, como las de mybioma, puedes obtener información importante sobre lo que ocurre realmente en el intestino. Está claro que hay muchos factores que influyen en el microbioma, y la dieta es sólo uno de ellos.
La postura, el grado de tensión o flexibilidad de la zona abdominal, también desempeña un papel decisivo en la digestión. Sólo la función del diafragma (palabra clave: respiración diafragmática) y el estado del flexor mayor de la cadera psoas son importantes para la digestión. Como he dicho, la dieta es sólo una palanca que influye en el microbioma intestinal. Para muchas personas, puede ser un factor poco relevante para mejorar la digestión.paleo360.de - ¿quién debería echar un vistazo a tu sitio y qué puede esperar?
Cualquiera que esté dispuesto a responsabilizarse de su propia salud y quiera abordar este proceso de forma holística. Cualquiera que esté abierto a pensar con originalidad y ampliar sus horizontes. También debe ser capaz de hacer un escrutinio crítico, lo que también se aplica a nuestro contenido e información. Esto nos lleva de nuevo al punto de la responsabilidad personal.
Con Paleo360, podemos ofrecerte inspiración e impulsos que pueden ayudarte a aliviar problemas intestinales, hipertensión, dolor de espalda, dolor de cuello, dolores de cabeza y enfermedades autoinmunes. En otras palabras, síntomas que se producen dentro de nuestro estilo de vida y en relación con él.Lo que nos mueve fundamentalmente es transmitir inspiración e impulsos para una vida sosteniblemente feliz y sana. No queremos crear dogmas innecesarios y queremos guiar a la gente en su camino hacia una actitud tranquila y apreciativa hacia la vida. Este aprecio también puede trasladarse a los alimentos y a su valor añadido.
Los valores que nos guían son la apertura, el aprecio, la autenticidad, la humanidad y la creatividad. Y, por supuesto, todo gira en torno a la salud y la toma de decisiones responsables.También nos comprometemos a reforzar la conexión entre agricultores y consumidores. Al fin y al cabo, son los agricultores quienes producen nuestros alimentos, dan forma al paisaje cultural e influyen significativamente en los ecosistemas. Merecen reconocimiento y apoyo por su importante labor. Si te interesa, ¡no dudes en pasarte por aquí!
¿Tienes alguna oferta especial para las personas interesadas en la paleo y la salud intestinal?
Sí, si quieres aprender cosas útiles e interesantes sobre el microbioma, deberías echar un vistazo al artículo correspondiente sobre el microbioma: Construir la flora intestinal - consejos para un microbioma sano. Hay una introducción y consejos prácticos sobre el tema de la fermentación. Para los que quieran más, tenemos un libro electrónico sobre la salud intestinal. También describe un reajuste de 7 días para ayudar a construir la salud intestinal a través de la dieta a corto plazo.
El reto de 30 días es, por supuesto, una buena forma de empezar, y puede ser realmente útil. Los 30 días pueden cambiarte la vida de verdad - y estamos deseando acompañarte y apoyarte en este viaje.
¡Genial! Gracias, Anja, por esta emocionante entrevista!
Estamos acostumbrados a fijarnos en un solo aspecto y a observarlo muy de cerca.Una perspectiva analítica. Sin embargo, una visión holística requiere la voluntad de explorar varias perspectivas sobre una cuestión como igualmente importantes y luego tomar decisiones sobre qué dirección es la correcta e importante. Y eso parece diferente para cada persona. Otro error sería esperar una solución que ya sea válida para todas las personas.
¿Cómo afecta la Paleo a la salud intestinal, tienes alguna experiencia?
Mi experiencia personal ha sido principalmente buena. Ahora puedo volver a comer todo lo que quiero.Incluso cuando viajo, no tengo que preocuparme por comer algo que no tolero. Por supuesto, los resultados pueden variar en función de tu estado de salud. Construir tu salud intestinal y ser capaz de tolerar todo lo que quieras comer: creo que es un objetivo sensato.
En el proceso, creo que es importante no conformarse con los diagnósticos. Son un paso importante para evaluar y determinar el estado de salud. Sin embargo, el cuerpo tiene un gran potencial de regeneración, que también debemos permitir. Y en mi opinión, este proceso comienza en la mente, con la decisión de querer regenerarse de nuevo.
¿Tienes algún consejo sobre qué alimentos paleo pueden tener un efecto positivo sobre el microbioma?
Si hablamos del microbioma intestinal, están los consejos típicos, como una dieta rica en fibra, verduras y nutrientes y la incorporación de ciertas hierbas y especias. También se mencionan a menudo los alimentos fermentados.
Estoy a favor de mencionar también la carne y otros alimentos de origen animal como positivos para el microbioma.Hay varias razones para ello. Por ejemplo, a lo largo de los años he descubierto personalmente que la carne, los huevos y los productos lácteos son buenos para mí, especialmente en las fases. Algunas personas incluso tienen verdaderos éxitos curativos en cuanto comen sólo alimentos de origen animal, como es el caso de una dieta carnívora. Además de la elección de los alimentos, creo que es crucial -si no más crucial que la elección de los alimentos- fijarse en la digestión y su funcionalidad: ¿Qué tal digiero? ¿Y cómo puedo apoyar y mejorar mi digestión? ¿Produzco suficiente ácido estomacal? ¿En qué medida pueden mi hígado y mi vesícula biliar producir secreciones biliares y ácidos biliares para la digestión de las grasas? ¿Cómo está mi páncreas y su actividad? ¿Cómo es el estado de mi mucosa intestinal y su productividad y capacidad para contribuir a una mejor digestión? Muchas personas ya están familiarizadas con el síndrome del intestino permeable, es decir, una barrera intestinal deteriorada.
Mejorar la digestión, mejorar la función de la barrera intestinal: creo que ese es el enfoque correcto. Con buenas herramientas analíticas como las de mybioma, puedes obtener una visión importante de lo que ocurre realmente en el intestino. Y, por supuesto, hay muchos factores que afectan al microbioma, y la dieta es sólo una parte. La postura física, el grado de tensión y movilidad de la zona abdominal, también desempeña un papel decisivo en la digestión. Sólo la función del diafragma (palabra clave: respiración diafragmática) y el estado de actividad del músculo flexor mayor de la cadera psoas, entre otras cosas, son cruciales para la digestión. Como ya he dicho, la dieta es sólo una palanca que actúa sobre el microbioma intestinal.Y para muchas personas, éste puede ser un factor poco relevante para mejorar la digestión, para empezar.
paleo360.de - ¿quién debería visitar definitivamente tu sitio, qué puede esperar?
Quien esté dispuesto a responsabilizarse de su propia salud y quiera abordar este proceso de forma holística.Quien confíe en su capacidad para pensar de forma innovadora y ampliar sus propios horizontes. El escrutinio crítico también es una habilidad que se puede poner sobre la mesa, porque esto también debería ocurrir con nuestros contenidos y consejos. Pero eso nos devuelve al punto de la responsabilidad personal.
Con Paleo360, podemos proporcionarte inspiración e impulsos que pueden ayudarte a aliviar, por ejemplo, dolencias intestinales, hipertensión, dolor de espalda, dolor de cuello, dolores de cabeza y enfermedades autoinmunes. En otras palabras, síntomas que se producen como parte de nuestro estilo de vida y en relación con él.
Lo que nos mueve en general es transmitir inspiración e impulsos para un estilo de vida sosteniblemente feliz y sano. No queremos crear dogmas innecesarios y acompañar a la gente en su camino hacia una actitud relajada y apreciativa hacia la vida misma. Y trasladar este aprecio a los alimentos y a su valor añadido. Los valores que nos guían son la apertura, el aprecio, la autenticidad, la humanidad y la creatividad. Y por supuesto, en general, se trata de salud y de tomar decisiones responsables.
También nos comprometemos a reforzar la conexión entre agricultores y no agricultores. Al fin y al cabo, los agricultores son las personas que producen nuestros alimentos, conforman el paisaje cultural e influyen significativamente en los ecosistemas. Y merecen aprecio y apoyo en su importante labor. Si esto te atrae, ¡no dudes en pasarte por aquí!
¿Tenéis alguna oferta especial para las personas interesadas en Paleo y la salud intestinal?
Claramente, tenemos mucho que ofrecer:
Para conocer datos útiles y geniales sobre el microbioma, echa un vistazo al artículo correspondiente sobre el microbioma. Hay una introducción y consejos prácticos sobre el tema de la fermentación. Y para los que quieran más, tenemos un libro electrónico sobre salud intestinal. Aquí también se describe un restablecimiento de 7 días, que pretende ayudar a fortalecer la salud intestinal a corto plazo mediante la nutrición.
Para un comienzo concreto, el Desafío de 30 días es, por supuesto, muy útil. Los 30 días pueden cambiar realmente la vida, y nos complace acompañarles y apoyarles a nuestra manera.
¡Genial! ¡Gracias Anja por esta emocionante entrevista! ¡
Por cierto: en una entrevista con Britta, del blog Leben mit Reizdarm podrás descubrir cómo ella también controló sus síntomas con la dieta paleo.
Genial!
Anni Grimm
Entusiasta de la comida y responsable de marketing
Anni no sólo es un as del marketing, sino que también está muy arraigada en los ámbitos de la nutrición y la salud intestinal, ¡y conoce todos los trucos y consejos al respecto!
