Was ist Paleo? Interview mit Anja von Paleo360.de

Wahrscheinlich hast du schon einmal von Paleo gehört. Paleo bedeutet so viel wie Steinzeit-Ernährung und orientiert sich an der ursprünglichen Ernährung der Jäger und Sammler. Was es genau bedeutet sich Paleo zu ernähren, welche Vorteile diese Ernährungsweise hat, auch für unsere Darmgesundheit und wie ein typischer Tag aussieht, wollten wir genauer wissen. Wir haben Anja von Paleo360.de interviewt und spannende Antworten erhalten.

Paleo – was bedeutet das genau?

Paleo ist eine Kurzform des Begriffes Paläolithikum, einem beschriebenen Erdzeitalter der Erdgeschichte. Beschrieben wird diese Phase auch als Altsteinzeit, und die Menschen, die damals lebten, werden auch als Jäger und Sammler bezeichnet. Eben auch ihren Lebensstil bezeichnend. Das Erdzeitalter wird etwa bis vor 10.000 Jahren beschrieben – ein Zeitraum, in dem etwa je nach Region auch Ackerbau und Viehzucht etabliert wurden.

Im größeren Kontext gesehen hat der Mensch in den letzten 10.000 Jahren und vor allem in den letzten Jahrzehnten und wenigen Jahrhunderten der Industrialisierung eine enorme Veränderung in seiner Lebensweise hingelegt. Vom Jäger und Sammler zum sesshaften Menschen. Diese Veränderung der Lebensweise und auch des Lebensraumes in einem verhältnismäßig kurzen Zeitraum bewirkte, dass bspw. unsere Verdauung und auch Biomechanik mit den neuen Entwicklungen nicht Schritt halten konnte. Anders ausgedrückt: unser neu geschaffener Lebensraum passt nicht zu unserer über Jahrtausende entwickelten Genetik und der Ausprägung dieser.

Diese wissenschaftlichen Erkenntnisse werden nun auf den Menschen und seinen gesundheitlichen Zustand übertragen. Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, entzündliche Erscheinungen, Bluthochdruck, Alzheimer, Krebs etc. sind dabei kein Schicksal des Menschen, sondern eine Folge seines Lebensstils und des Kontextes in dem er lebt – seines Lebensraums.

Im Grunde bedeutet die Auseinandersetzung mit dem Paleo – Gedanken für mich, mich zu erinnern, was es bedeutet, Mensch zu sein. Wo wir herkommen, wie ich mein Leben leben möchte, und für diese Betrachtungen wird die evolutionäre Perspektive eingenommen. Und klar, die Gesundheit ist ein starker Anker für diese Betrachtung.

Die wissenschaftliche Grundlage für Paleo legte übrigens u.a. Boyd Eaton mit dem populärwissenschaftlichen Buch „The Paleolithic Prescription“. Er sagte bereits voraus, dass sich vermutlich über den Steinzeit-Aspekt lustig gemacht wird. Wobei nie gemeint war, dass wir wieder zurück in die Steinzeit sollen. Es ging schon immer um das Einordnen der Erkenntnisse über unsere evolutionäre Herkunft in den modernen und heutigen Kontext. Das Konzept Paleo ließ sich natürlich mit dem Begriff Steinzeit-Ernährung ganz gut vermarkten und wurde so oft missverstanden.

Denn klar, Technologie – die „modernen“ Werkzeuge gehören natürlich dazu. Ich möchte nicht in die Steinzeit zurück. Zum einen ist der Mensch und seine Umgebung in Entwicklung, zum anderen lohnt es sich meines Erachtens, die modernen Werkzeuge sinnvoll zu nutzen, damit wir unser Leben entsprechend gestalten können. Wir sollten uns jedoch öfter die Frage stellen, in welcher Welt wir leben wollen. Und ob die Welt, die wir uns geschaffen haben, wirklich gut tut.

Anders ausgedrückt: Mit Werkzeugen lohnt es sich umgehen zu lernen, damit sie gut und sinnvoll genutzt werden können. Und wir sollten unsere Schaffenskraft vorrangig für Wertvolles und Bedeutungsvolles nutzen.

Zusammenfassend: Unsere sesshafte, zivilisierte und natur-entfremdete Lebensweise kann uns auf verschiedene Art und Weise krank machen. Verschiedene menschliche Bedürfnisse werden nicht ausreichend erfüllt. Und genau hier setzt der Paleo-Gedanke an. Er erinnert uns daran, was es bedeutet Mensch zu sein. Und verbindet dies mit den heutigen Gegebenheiten und Technologien – um wieder zu gesunden und Krankheiten vorbeugend zu leben. Mit Paleo360 setzen wir diese Erkenntnis in praktische Hinweise um. Und inspirieren zu einer Veränderung in den Bereichen Ernährung, Bewegung, Schlaf und den Beziehungen – zu sich selbst und anderen.

Was macht Paleo360 aus?

Mit Paleo360 verstehen wir uns als Unternehmen, welches den Menschen direkt erreichen und Impulse und Inspiration für eine gesündere Lebensweise weitergeben möchte. Wir wollen wieder daran erinnern, was es bedeutet Mensch zu sein. Wir wollen Hinweise und Werkzeuge weitergeben, die dem Menschen ermöglichen, bessere Entscheidungen für sich und das eigene Leben fällen zu können.

Neben den sehr individuellen Vorteilen, die sich daraus ergeben können, sehe ich im Wert von Paleo360 auch einen nationalen und volkswirtschaftlichen Nutzen. Wir tragen zu gesunden Menschen in Deutschland bei, die dann auch ihre menschliche Leistung, auch gerne als Potential bezeichnet, besser ausdrücken können. Natürlich macht unser Konzept vor den Grenzen Deutschlands und deutschsprachiger Menschen nicht halt. Bisher haben wir uns jedoch in der Kommunikation für unsere Muttersprache entschieden.

Warum habt ihr euch für die Paleo Ernährung entschieden?

Spannende Frage! Rückblickend kann ich hier für mich mehrere Aspekte formulieren:

Dieses Machtgefühl – ja ich kann etwas für mich und meine Gesundheit tun. Ich bin vielleicht vielen Umweltfaktoren, jedoch keinem Schicksal ausgeliefert.

Bei mir wurde bereits eine Fruktoseintoleranz und ein Reizdarm vermutet. In der Zeit bin ich auf Paleo und auch Paleo360 aufmerksam geworden. Auslassdiäten haben für mich vom Blick auf die Verdauung keinen Sinn ergeben, ausprobiert habe ich sie dennoch. Mit Paleo360 bin ich auf ein Konzept aufmerksam geworden, was ganzheitlich, evolutionär und in einem größeren Kontext auf den Menschen schaut. Und auch noch mehr Freude und Lust am Leben indirekt versprach. Ich konnte mir inzwischen einen guten Werkzeugkasten zusammenstellen, aus dem ich auswählen kann, was nun für mich und meine Gesundheit und deren Entwicklung richtig ist. Im Nachhinein bin ich froh, dass mir eine Ärztin damals auch den Stempel „psychosomatisch bedingte Beschwerden“ gab. Damals wollte ich anscheinend nicht verstehen, wie sehr mein gesundheitlicher Zustand mit meiner Psyche und meiner Lebenssituation und Lebensweise zusammenhängt. Heute bin ich dankbar dafür.

Zudem war es für mich auch eine berufliche Entscheidung. Noch während des Studiums der Toxikologie habe ich mich selbstständig gemacht und u.a. für und mit dem Team von Paleo360 gearbeitet. Ich hatte eine akademische Karriere angestrebt, hatte jedoch auch Erfahrungen gemacht, die mich bewogen, diese Zielstellung nochmal klar zu reflektieren.

Was hat sich bei euch alles positiv verändert?

Wir konnten unterschiedliche positive Erfahrungen sammeln. Sei es im besseren Umgang mit Autoimmunerkrankungen, Asthma, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder sportliche Höchstleistungen zu erreichen und eine bedeutungsvolle Arbeit zu finden…

Konkret bei mir hat sich folgendes getan:

Meine Einstellung zu meinem Körper und auch meinem Leben hat sich über die Jahre weiter zum Positiven verändert. Ich kann inzwischen mehr aus dem Bauch und aus dem Herzen heraus entscheiden. Denken ist ein wertvolles Werkzeug, jedoch nicht mein hauptsächlicher Entscheidungsträger. Ich kann nun auch inzwischen alles essen, was ich möchte. Verdauungsbeschwerden und Schmerzen im Körper kann ich besser einschätzen und einordnen.

Die Idee der Resilienz und sogar Anti-Fragilität hat mich ziemlich begeistert, die ich zuerst durch Nicholas Nassim Taleb und auch in dem Paleo-Netzwerk kennenlernte. Ich traue mir und meinem Körper viel mehr zu. Beziehungsweise weiß ich auch eher meine Grenzen zu ziehen und meine langfristige Gesundheit zu schätzen. Eine Langdistanz (vielen als Ironman, einem der Veranstalter von Langdistanzen im Triathlon, bekannt) konnte ich inzwischen auch absolvieren. Und ich war nicht sonderlich sportlich in meiner Jugendzeit. Ich habe es einfach gemacht. Auf meine Art und Weise. Die Erfahrung wird immer bei mir bleiben und hat das Vertrauen in mich und meinen Körper gestärkt.

Und so hat jeder im Paleo360-Team, und auch jeder der Paleo und Paleo360 für sich entdeckt, auch seine eigene Geschichte. Und das ist auch das Coole und das Wertvolle daran.

In einer Studie mit dem Urvolk den Hadza konnte festgestellt werden, dass ihresaisonale und natürliche Ernährung zu einem gesunden Mikrobiom und einer höheren Diversität beiträgt. Was ist eure Meinung dazu?

Ich bin fasziniert von Urvölkern und ihren Lebensweisen, obwohl ich bestimmt auch noch gar nicht viel darüber weiß. Und von der erwähnten Feststellung dürfen wir uns meines Erachtens inspirieren lassen. Und uns wieder erinnern, wo wir herkommen und ob eine andere Lebensweise – eine mehr an den Rhythmen der Natur ausgerichtet nicht doch mehr Sinn ergibt. Das spiegelt sich ja bereits in einer saisonalen Ernährung wieder. Eine Ernährung, die aus so vielen naturbelassenen Lebensmitteln wie möglich besteht, halte ich auch für sinnvoll.

“Der gelassene Umgang mit Ernährung ist mir wichtig.” – Anja von Paleo360.

Wie sieht ein typischer „What I eat in a day“ bei euch aus?

Morgens: Sauerteigbrot und Spiegelei und Wurst.

Selten Mittag, eher kleine Snacks, wenn überhaupt.

Abends: Warm und oft gemüselastig. Oft auch Fisch oder Fleisch dazu.

Ich esse zudem sehr gerne Schokolade und da auch die mit einem hohen Kakaoanteil. Ich esse auch weiterhin Döner, Pizzen aus Pizzerias, Brötchen, Nudeln und Co. – jedoch seltener und auch bewusster. Mal Nudeln zu essen ist richtig zum Highlight geworden. Der gelassene Umgang mit Ernährung ist mir wichtig.

Was sind häufige Fehler beim Umstieg auf Paleo?

Puh, gute Frage. Ein häufiger Fehler ist, alles auf einmal ändern zu wollen. Veränderungen brauchen einfach Geduld, Zeit und auch Liebe (also die nötige Aufmerksamkeit). Und dieser Prozess funktioniert am besten Schritt für Schritt.

Ein weiterer Fehler ist es, die Verantwortung für die eigenen Entscheidungen abzugeben. Viele sehen die Ernährung als einen der Haupthebel. Allerdings kann es viel wirkungsvoller sein, auch das Schlafverhalten, Stresslevel, die Beziehung zu sich selbst und anderen sowie Bewegungsmuster im Alltag zu betrachten.

Wir sind es gewohnt, uns nur auf einen Aspekt zu konzentrieren und diesen sehr genau zu analysieren. Für eine ganzheitliche Perspektive ist es jedoch notwendig, bereit zu sein, mehrere Perspektiven als gleichwertig zu betrachten und dann zu entscheiden, in welche Richtung es richtig und wichtig ist, zu handeln. Das sieht für jede Person anders aus.

Ein weiterer Fehler wäre die Erwartung, dass es eine Lösung gibt, die für alle gleichermaßen gültig ist.

Wie wirkt sich Paleo auf die Darmgesundheit aus? Hast du persönliche Erfahrungen damit?

Ich persönlich habe überwiegend gute Erfahrungen gemacht. Ich kann jetzt wieder alles essen, was ich möchte, und selbst unterwegs muss ich mir keine Sorgen machen, dass ich etwas nicht vertrage. Je nach Gesundheitszustand können die Ergebnisse natürlich variieren. Den Darm aufzubauen und in der Lage zu sein, alles zu vertragen, was man essen möchte – das halte ich für ein sinnvolles Ziel.

In diesem Prozess finde ich es wichtig, sich nicht einfach mit Diagnosen zufriedenzugeben. Sie sind ein wichtiger Schritt zur Einschätzung und Bestimmung des Gesundheitszustands. Der Körper hat jedoch ein großes Regenerationspotenzial, das wir zulassen müssen. Und meiner Meinung nach beginnt dieser Prozess im Kopf mit dem Wunsch zur Regeneration und einer bewussten Entscheidung.

Hast du Tipps, welche Paleo-Lebensmittel eine positive Wirkung auf das Mikrobiom haben können?

Wenn wir über das Darmmikrobiom sprechen, gibt es natürlich die typischen Tipps – wie eine ballaststoffreiche, gemüse- und nährstoffreiche Ernährung sowie die Einbindung bestimmter Kräuter und Gewürze. Auch fermentierte Lebensmittel werden oft empfohlen.

Mir ist es wichtig, auch Fleisch und andere tierische Lebensmittel als positiv für das Mikrobiom zu erwähnen. Dafür gibt es mehrere Gründe. Zum Beispiel habe ich über die Jahre festgestellt, dass Fleisch, Eier und Milchprodukte mir besonders gut tun. Manche Menschen erleben sogar echte Heilungserfolge, sobald sie ausschließlich tierische Lebensmittel essen.

Neben der Wahl der Lebensmittel halte ich es für entscheidend – wenn nicht noch wichtiger als die Lebensmittelauswahl – die Verdauung und deren Funktionalität zu betrachten: Wie gut verdaut mein Körper? Und wie kann ich meine Verdauung unterstützen und verbessern? Produziere ich genug Magensäure? Können meine Leber und Gallenblase gut genug Galle und Gallensäuren produzieren, um Fett zu verdauen? Wie gut arbeitet meine Bauchspeicheldrüse? Wie ist der Zustand meiner Darmschleimhaut und deren Fähigkeit, zu einer besseren Verdauung beizutragen?

Verbesserung der Verdauung und Stärkung der Darmbarriere – ich denke, das ist der richtige Ansatz. Mit guten Analysetools, wie denen von mybioma, kann man wichtige Einblicke in das tatsächliche Geschehen im Darm gewinnen. Es gibt klarerweise viele Faktoren, die das Mikrobiom beeinflussen, und die Ernährung ist nur ein Teil davon.

Auch die Körperhaltung, wie angespannt oder beweglich der Bauchbereich ist, spielt eine entscheidende Rolle für die Verdauung. Allein die Funktion des Zwerchfells (Stichwort Zwerchfellatmung) und auch der Zustand des Hüftbeugers Psoas Major sind für die Verdauung wichtig. Wie gesagt, die Ernährung ist nur ein Hebel, der das Darmmikrobiom beeinflusst. Für viele Menschen ist sie möglicherweise ein Faktor von geringer Relevanz für die Verbesserung der Verdauung.

paleo360.de – wer sollte unbedingt auf eure Seite schauen und was kann man dort erwarten?

Jeder, der bereit ist, Verantwortung für die eigene Gesundheit zu übernehmen und diesen Prozess ganzheitlich angehen möchte. Jeder, der offen ist, über den Tellerrand hinauszudenken und seinen Horizont zu erweitern. Man sollte auch in der Lage sein, kritisch zu hinterfragen – das gilt auch für unsere Inhalte und Informationen. Hier kommen wir erneut zum Punkt der persönlichen Verantwortung.

Mit Paleo360 können wir dir Inspiration und Impulse bieten, die helfen können, Darmprobleme, Bluthochdruck, Rückenschmerzen, Nackenschmerzen, Kopfschmerzen und Autoimmunerkrankungen zu lindern. Also Symptome, die innerhalb und im Zusammenhang mit unserer Lebensweise auftreten.

Was uns grundsätzlich antreibt, ist es, Inspiration und Impulse für ein nachhaltig glückliches und gesundes Leben weiterzugeben. Wir möchten keine unnötigen Dogmen schaffen und Menschen auf ihrem Weg zu einer ruhigen und wertschätzenden Haltung gegenüber dem Leben begleiten. Diese Wertschätzung lässt sich auch auf Lebensmittel und ihren Mehrwert übertragen.

Werte, die uns begleiten, sind Offenheit, Wertschätzung, Authentizität, Menschlichkeit und Kreativität. Und natürlich geht es insgesamt um Gesundheit und das Treffen verantwortungsvoller Entscheidungen.

Wir setzen uns auch dafür ein, die Verbindung zwischen Landwirten und Verbrauchern zu stärken. Schließlich sind es die Landwirte, die unsere Lebensmittel produzieren, die Kulturlandschaft gestalten und Ökosysteme maßgeblich beeinflussen. Sie verdienen Anerkennung und Unterstützung für ihre wichtige Arbeit. Wenn du dich dafür interessierst, solltest du unbedingt vorbeischauen!

Habt ihr ein besonderes Angebot für Menschen, die sich für Paleo und Darmgesundheit interessieren?

Ja, wer hilfreiche und interessante Dinge über das Mikrobiom lernen möchte, sollte sich den entsprechenden Artikel zum Mikrobiom ansehen: Darmflora aufbauen-Tipps für ein gesundes Mikrobiom. Dort gibt es eine Einführung und praktische Tipps zum Thema Fermentation. Für diejenigen, die mehr wollen, haben wir ein E-Book zur Darmgesundheit. Dort wird auch ein 7-Tage-Reset beschrieben, der dabei helfen soll, die Darmgesundheit kurzfristig durch Ernährung aufzubauen.

Die 30-Tage-Challenge ist natürlich eine gute Möglichkeit, um einzusteigen – und kann wirklich hilfreich sein. Die 30 Tage können wirklich lebensverändernd sein – und wir freuen uns, sie auf diesem Weg zu begleiten und zu unterstützen.

Großartig! Vielen Dank, Anja, für dieses spannende Interview!

Anni Grimm

Food- Enthusiast und Marketing Managerin

Anni ist nicht nur ein Marketing-Ass, sondern auch tief in den Bereichen Ernährung und Darmgesundheit verwurzelt und kennt hier alle Tipps und Tricks!

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